Творожные роллы

Испеченные блинчики, мед, творог, орехи грецкие, изюм, стружка кокосового ореха, любой фруктовый сироп. Испеченные блинчики смазать медом по всей поверхности. Измельчить грецкие орехи и смешать с творогом и изюмом. Творог с орехами и изюмом ровным слоем уложить на мед. Блинчики свернуть в рулет. Обрезать неровные края. Затем нарезать на равные брусочки - роллы. Роллы не распадаются из-за того,что они смазаны медом. Эти роллы обвалять в кокосовой стружке. Красиво столбиком установить на тарелочке и полить любым фруктовым сиропом.

Яблочный пирог с творожной заливкой

Есть лучше в день выпечки. 700~800г яблок, при желании - 1 ст л лимонного сока. ТЕСТО: 0,5 ст сахара, 1 яйцо, 150г слив масла, 0,5 ст молока, 3/4 ст муки, 1 ч л разрыхлителя, при желании - 1 ст ложка какао. ТВОРОЖНАЯ ЗАЛИВКА: 400г творога или творожной массы, 3 яйца, 3 ст л с небольшой горкой крахмала, ванилин, сахар по вкусу. Миксером взбить сахар, сливочное масло комнатной температуры и яйцо. Добавить молоко. Аккуратно вмешать муку с разрыхлителем. При желании можно добавить какао. Тесто выложить в смазанную форму d=26см и разровнять. Поставить в разогретую до t=200~220° духовку на 20~25 минут. Пока корж выпекается, яблоки очистить от семян и порезать небольшими кусочками. Если яблоки сладкие - добавить лимонный сок. Творог слегка подогреть (можно в микроволновке), чтобы он стал более мягким. Взбить миксером творог, яйца, крахмал, ванилин. Добавить сахар по вкусу. Я использовала творожную массу с добавлением варёнй сгущёнки. Поэтому сахар мне добавлять не пришлось, а творожная заливка получилась нежного кофейного цвета. На выпеченный корж ровным слоем разложить яблоки и залить творожной массой. Температуру духовки убавить на 20°С и запекать примерно 15 минут

Шоколадный пирог с яблоками

1,5 ст муки, 2 ч л разрыхлителя, 100г шоколада, 1 ч л растворимого кофе, 150г слив масла, 2/3 стакана+3 ч л сахара, 0,5 ч л соли, 1 яйцо, 0,5 ст молока, ванилин, яблоки. Молоко довести до кипения, положить в него шоколад и кофе. Растворить при помешивании. Снять с огня и остудить до тёплого. Яблоки толстыми дольками (8 или 12 долек, в зависимости от размера яблока). Дно формы (d=20~22см) обильно смазать слив маслом и равномерно насыпать 3 ч л сахара. Выложить дольки. Поставить в духовку при t=220°С на время приготовления теста (~10 минут). Слив масло комнатной температуры взбить с сахаром. Продолжая взбивать добавить яйцо и шоколадную смесь. Ввести муку, смешанную с солью, ванилином и разрыхлите-лем. Должно получиться нежное тесто мажущей консистенции. Форму с яблоками вынуть из духовки. Поверх яблок выложить тесто и разровнять. Мне показалось, что яблок всё же очень мало. Можно дополнительно вмешать непосредственно в тесто нарезанные кубиками яблоки. В этом случае пирог будет гораздо сочнее, но станет более плотным и не будет таким рассыпчатым. Выйдет что-то вроде шоколадной шарлотки. Температуру духовки убавить до t=180°С. Выпекать пирог 30~40 минут. Готовность определять при помощи деревянной палочки. Вынуть из духовки, прикрыть полотенцем и оставить на 15~20 минут, чтобы пирог немного остыл. Выложить на блюдо. Можно положить пирог дном вверх, яблоки окажутся сверху.

Блинчики солнечные

1 ст молока, 1 ст воды, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. л сахара, 0.5 ч.л соли, 10 ст. л муки, немного растит. Масла. Все размешать венчиком. Масло я наливаю в тесто, чтобы потом уже не наливать его в сковороду. Раскалить чугунную сковороду, смазать чуть-чуть маслом (только для первого блина) и половником брать тесто и лить на край сковородки, держать сковородку так, чтобы тесто быстро стекало до противоположного края. Когда чуть зарумянится, подхватить лопаточкой и перевернуть на другую сторону. Готовые блины склады-вать стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла.