Суточные нормы физиологической потребности энергии и пищевых веществ для лиц престарелого и старческого возраста

* Безопасные уровни потребления.

рациона без увеличения калорийности. Именно обогащение раци­она дополнительными источниками витаминов и минеральных ве­ществ является реальным диетологическим приемом коррекции дефицитного пищевого статуса, ведущего в пожилом возрасте к развитию вторичных иммунодефицитов и ослаблению защитно-адаптационных возможностей.

При выявлении у пожилых лиц нарушений в параметрах пище­вого статуса, характеризующих липидный, углеводный и мине­ральный обмены, для их коррекции целесообразно включать в рацион соответствующие функциональные продукты. Функцио­нальные продукты можно использовать также для нормализации микрофлоры и моторики кишечника. Улиц престарелого и стар­ческого возраста необходимо регулярно (не реже двух раз в год) контролировать пищевой статус по следующим показателям: ин­декс массы тела, клинические проявления микронутриентной недостаточности, спектр жирных кислот, концентрация общего холестерина, ферритин (трансферрин), гомоцистеин сыворотки крови, гликозилированный гемоглобин, МДА в эритроцитах.

Режим питания в пожилом возрасте желательно строить исхо­дя из 4...5-разового дробного питания без больших перерывов в приеме пищи. У лиц престарелого и старческого возраста, страда­ющих хроническими заболеваниями в стадии ремиссии и при обо­стрении, необходимо применять рацион диетического питания, соответствующий патологическому процессу.