Животных

Осмотр головы. Для удобства осмотра голову подвешивают на крючок за угол сращения ветвей челюсти или за перстневидный хрящ гортаниили удобно располагают на смотровом столе. Осмотр головы у различныхвидов животных имеет некоторые особенности.

У крупного рогатого скота осматривают губы, носовые отверстия, подрезают уздечку языка и язык извлекают из ротовой полости. Тыльной стороной ножа с поверхности языка счищают слизь и остатки кормовых масс, осматривают слизистую языка, прощупывают его. Одновременно осматривают слизистые десен и ротовой полости. Делают разрезы вдоль ветвей нижней челюсти, вскрывая, правый и левый нижнечелюстные лимфатические узлы. Осматривают жевательные мышцы, делая разрез на всю ширину параллельно их поверхности (наружные - двумя разрезами, а внутренние - одним) с каждой стороны для выявления цистицеркоза (финноза). Одновременно вскрывают околоушные лимфатические узлы. Затем рассекают нёбную занавеску, осматривают миндалины, надгортанник и гортань. При этом вскрывают заглоточные медиальные лимфатические узлы (рисунок 1).

В таком же порядке осматривают голову мелкого рогатого скота.

У свиней разрезают и осматривают нижнечелюстные лимфатические узлы, наружные и внутренние массетеры, вскрывают околоушные и заглоточные лимфатические узлы. Осматривают и прощупывают язык. При экспертизе свиных голов для обнаружения хронического течения сибирской язвы особое внимание кроме нижнечелюстных лимфатических узлов уделяют осмотру слизистой гортани и глотки, надгортанного хряща и миндалин.

У лошадей, ослов, мулов и верблюдов голова должна быть подготовлена для осмотра. С целью исключения сапа голову разрубают, чтобы можнобыло исследовать носовую перегородку и носовые раковины. Вскрывают нижнечелюстные, подъязычные, околоушные, заглоточные медиальные и латеральные лимфатические узлы.

Рисунок 1 Голова крупного рогатого скота, подвешенная за угол сращения ветвей нижней челюсти: 1 - угол челюсти; 2 - подчелюстные лимфатические узлы; 3 - околоушный лимфатический узел; 4 - большой жевательный мускул (массетер); 5 – околоушная слюнная железа; 6 - срезанная ушная раковина; 7 - яремные отростки и мыщелки затылочной кости; 8 - латеральный заглоточный лимфатический узел; 9 - подчелюстная слюнная железа (смещена) с языком; 10 - пищевод, гортань; 11 - язык; 12 - глотка; 13 - миндалины; 14 - медиальные заглоточные лимфатические.

Осмотр селезенки. У всех животных порядок осмотра селезенки единый. Орган осматривают снаружи, определяют размер, цвет, упругость, состояние краев. Затем делают продольный разрез и оценивают внешний вид, цвет и консистенцию селезеночной пульпы.

Осмотр ливера. Легкие с трахеей, сердце, печень, диафрагму, пищевод, извлеченные из туши в их естественной связи, подвешивают на крючок или располагают на смотровом столе. Осмотр начинают с легких, определяя их величину, состояние краев, консистенцию, цвет, характер легочной плевры, возможные наложения на ней прощупывают руками от нижних долей к верхним. Надрезают каждое легкое в местах крупных бронхов (для выявления аспирации), устанавливают цвет и консистенцию паренхимы. Одновременно разрезают легочную ткань в местах уплотнений и участках с изменением цвета.

Последовательно вскрывают бронхиальный левый и правый (затем добавочный у рогатого скота и средний у свиней) и все средостенные лимфатические узлы (рисунок 2). У крупного и мелкого рогатого скота имеются краниальные, медиальные и каудальные средостенные лимфатические узлы. У свиней средостенные медиальные и каудальные лимфатические узлы отсутствуют. У однокопытных животных с целью тщательного исследования на сап кроме разреза легочной ткани вскрывают трахею и крупные бронхи и исследуют их слизистые оболочки. Разрезают бронхиальные лимфатические пакеты (левый, правый и средний), шейный глубокий каудальный, который у лошадей обычно остается при ливере, и средостенные (краниальные и очень мелкие средние и каудальные). Каждое легкое разрезают наискось и прощупывают снаружи и на разрезе. У животных, положительно реагирующих на туберкулин, легкие разрезают на мелкие пластинки.

Осмотр печени. Осматривают вначалес диафрагмальной стороны, а затем с противоположной. Определяют характер и состояние желчного пузыря, после чего его удаляют,вскрывают печеночные (портальные) лимфатические узлы, продольными разрезами вскрывают желчные ходы и осматривают их содержимое. Обращают внимание на наличие эхинококков, гнойников, приращение печени с диафрагмой, определяют размер, цвет и консистенцию органа.

Рисунок 2 Лимфатические узлы ливера крупного рогатого скота:

1 - печени; 2 — средостенный задний; 3 — средостенные средние; 4 — бронхиальный правый; 5 — средостенный передний; 6 — бронхиальный левый; 7—бронхиальный добавочный

Осмотр сердца. После вскрытия перикарда осматривают эпикард. По «большой кривизне» (наибольшей выпуклости со стороны левого желудочка) делают разрез мышцы сердца, вскрывая все его полости и обнажая эндокард. Определяют содержание и характер крови в полостях сердца, состояние эндокарда и клапанов, а затем делают несколько несквозных разрезов сердечной мышцы для осмотра на цистицеркоз (финноз ). Состояние клапанов особенно необходимо оценивать при осмотре сердца свиней (веррукозный эндокардит - признак хронического течения рожи).

Осмотр почек. Если их не отделяют от туши, следует исследовать во время ее внешнего осмотра. Вначале почки осматривают снаружи и прощупывают. Если обнаруживают отклонение от нормального состояния, то их обязательно вскрывают.

Осмотр вымени. Вымя ощупывают и делают один или два глубоких разреза, устанавливают консистенцию, цвет и запах на разрезе.

Осмотр желудка и кишечника. Осматривают их серозную оболочку, брыжейку и брыжеечные лимфатические узлы. Несколько из них (особенно увеличенных и с изменением цвета) вскрывают. Желудок и кишечник вскрывают только тогда, когда есть показания. При подозрении на отравление их осматривают и вскрывают так, чтобы исключить загрязнение других внутренних органов и туши.

Осмотр туши. При наружном осмотре устанавливают степень обескровливания, обращают внимание на состояние подкожной клетчатки, плевры, брюшины, изменения в мышцах и суставах. Исключают наличие отеков, опухолей, гнойников и кровоизлияний. На мясокомбинатах, бойнях, скотобойнях и убойных пунктах лимфатические узлы туши вскрывают в тех случаях, когда к этому имеются показания. Здесь же разрезают и мышцы. На туше, не вызывающей подозрений, нельзя вскрывать лимфатические узлы и разрезать мышцы, так как это снижает ее товарный вид и пригодность к длительному хранению. При подозрении на какие-либо патологические процессы и в случаях необходимости уточнения диагноза обязательно вскрывают лимфатические узлы. К наиболее доступным лимфатическим узлам относятся: поверхностные и глубокие шейные, собственно подкрыльцовые и подкрыльцовые первого ребра, реберно-шейные, передний грудной, межреберные, поясничные, коленной складки, паховые поверхностные (надвыменные), паховые глубокие, подколенные, подвздошные и передние тазовые. При показаниях проводят необходимые разрезы туши. Схема расположения лимфатических узлов головы, органов и туш крупного рогатого скота и свиней представлена на рисунках 1 - 5.

Рисунок 3 Схема расположения некоторых лимфатических узлов у крупного рогатого скота:

1- нижнечелюстной; 2 - околоушный; 3 - заглоточный боковой;

4 - поверхностно-шейный: 5—надколенный; 6— седалищный; 7—подколенный

Рисунок 4 Лимфатические узлы туши крупного рогатого скота:

1 - подколенный; 2 - седалищный; 3 - наружный подвздошный; 4 - передний тазовый; 5 - подвздошный медиальный; 6 - поясничные; 7 - почечный; 8 - дорсальные средостенные; 9 - межреберные; 10 - реберно-шейный; 11 - краниальный грудной; 12 - нагрудные; 13 - вентральный средостенный; 14 - надколенный; 15 - поверхностный паховый

Рисунок 5 Лимфатические узлы туши свиньи:

1 – поверхностный подколенный; 2 – наружный подвздошный; 3 – поверхностный паховый; 4 – коленной складки (надколенный); 5 – краниальный грудной; 6 – подкрыльцовый первого ребра; 7 – реберно-шейный; 8 – дорсальные средностенные; 9 – почечный; 10 – поясничные; 11 – медиальный подвздошный; 12 – передний тазовый

У свиней при осмотре туши из ножек диафрагмы берут пробы мышц, для исследования на трихинеллез. На мясокомбинатах на эти пробы ставят номер данной туши.

У телят-молочников (также у ягнят и поросят) надо учитывать, что лимфатические узлы в норме нередко бывают сочными и увеличены. Для установления возраста необходимо осматривать пупочный канатик (если он сохранился), его кольцо, а для исключения сальмонеллеза - брюшину, плевру и суставы (в первую очередь запястные и скакательные).

Туши лошадей, ослов, мулов и верблюдов для исключения альфортиоза внимательно осматривают со стороны брюшины и при необходимости разрезают ткани брюшной стенки. Для обнаружения или исключения онхоцеркоза делают косопродольный разрез в области выйной связки на уровне остистых отростков первых трех грудных позвонков.