Витамин Н (биотин)

С=O

HN NH

HC CH

H₂C CH-(CH₂)₄-COOH

S

Биотин

В больших количествах этот витамин содержится в бобовых. Биотин - составная часть биоса - вещества, оказывающего влияние на рост дрожжей и ряда других микроорганизмов. Входит в состав активных групп ферментов, катализирующих превращения некоторых АМК, а также карбоксилирование жирных кислот, т.е. присоединение диоксида углерода и удлинение углеродной цепочки жирной кислоты. При спиртовом брожении биотин снижает интенсивность глицеропировиноградного брожения и количество янтарной кислоты.

Недостаток биотина в диете приводит к поражениям кожи и ногтей, выпадению волос.

Витамин В₉ (фолиевая кислота)

В природе встречаются несколько биологически активных соединений, обладающих В₉-витаминной активностью: птероилтриглютаминовая, птероилгептаглютаминовая, птероиновая, фолиевая кислоты:

OH HC=O

N N CH₂ HN- -CONH-CH-COOH

H

H (CH₂)₂-COOH

N NH H

NН₂

В качестве кофермента фолиевая кислота занимает важное место в обмене одноуглеродных соединенй - остатков формальдегида, муравьиной кислоты, метильных и оксиметильных групп. Фолиевая кислота участвует в биосинтезе пуриновых оснований, некоторых пиримидиновых оснований, АМК (серина, гистидина, метионина). Под действием света витамин разрушается. Он является фактором роста ряда бактерий (в частности, молочнокислых).

Недостаток фолиевой кислоты у животных вызывает задержку роста, анемию, авитаминоз. Она оказывает благоприятной терапевтическое действие при лечении некоторых тяжелых форм анемии.

Витамин В₁₂ (цианокобаламин)

Витамин В₁₂ объединяет группу веществ, которые являются комплексными соединениями трехвалентного кобальта. Важнейшим представителем этой группы является цианокобаламин.

Витамин В₁₂ синтезируется некоторыми микроорганизмами. Он проявляет биологическую активность в количествах, примерно в 100 и 1000 раз меньших, чем другие витамины. Является катализатором реакций, связанных с кроветворением, катализирует реакции синтеза коферментов, n-аминобензойной и фолиевой кислот, а также гликозидов из углеводов и аминов. Считают, что витамин В₁₂ участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот.

Цианокобаламин эффективен при лечении различных форм анемии, в том числе так называемой злокачественной анемии.