Лабораторная работа №14

Тема «Определение количества хлорофилла по Т.Н. Годневу» (2 часа)

Цель

Изучение процесса биосинтеза хлорофилла в зависимости от условий окружающей среды.

2. Систематизация знаний о физико-химических методах анализа

3. готовностью использовать основные методы защиты от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ОК-11) профиль подготовки: Физическая культура. Безопасность жизнедеятельности (очная форма обучения);

4. способностью использовать возможности образовательной среды для формирования универсальных видов учебной деятельности и обеспечения качества учебно-воспитательного процесса (ПК-5) профиль подготовки: Физическая культура. Безопасность жизнедеятельности (очная форма обучения).

Содержание

Проведение количественного анализа содержания хлорофилла

Обработка результатов анализа

Формулирование выводов

Работа с вопросами и расчетными задачами

Требования к умениям бакалавров

Знать

Особенности аминокислот и белков как буферных соединений

Термины

Уметь

Готовить образцы для анализа

Решать задачи по соответствующему разделу

Проводить качественный анализ

Приготовление стандарта (по Гетри): а) 10 г химически чистой (несколько раз перекристаллизованной) CuS0₄ • 5Н₂0 растворяют в 1 л дистиллированной воды; б) 20 г К₂Сг₂0₇ в мерной колбе на 1 л растворяют в дистиллированной воде и доводят водой до метки; в) готовят 2 н. раствор NHS. Из полученных трех растворов готовят стандарт: отмеряют 28,5 мл раствора (а) в мерную колбу емкостью 100 мл, вносят в нее 50 мл раствора (б) и 10 мл раствора (в). Смесь доводят водой до метки. Приготовленный таким образом стандартный раствор соответствует по окраске 85 мг чистого хлорофилла в 1 л.

Методика опыта. Навеску 2—3 г зеленого листа или другой исследуемой зеленой части растения тщательно растирают в фарфоровой ступке с кварцевым песком и мелом или еще лучше с MgCO₃. К растертому материалу добавляют несколько миллилитров 96%-ного этилового спирта и материал еще раз осторожно растирают вместе с растворителем. Жидкость сливают в небольшую воронку Бюхнера (диаметром 3—5 см) и отсасывают. К массе прибавляют снова 4—5 мл спирта и вновь растирают в течение нескольких минут. Так повторяют 2—3 раза, а затем количественно переносят смесь из ступки на фильтр и отсасывают. Ступку ополаскивают несколькими.миллилитрами спирта, сливая его на уплотненный материал фильтра, затем через 2—3 мин производят отсасывание. Этот прием повторяют до тех пор, пока растворитель, стекающий с кончика отводной трубки воронки, не станет совсем бесцветным. Полученный экстракт количественно переносят в мерную колбу на 100 мл и доводят этиловым спиртом до метки. Раствор анализируют на ФЭКе и количество хлорофилла вычисляют по калибровочной кривой, составленной согласно стандартному раствору:

Х=аlv100/l₁g1000

где а — количество хлорофилла, которому соответствует 1 мл стандартного раствора, мг; / — оптическая плотность спиртового экстракта исследуемого образца; 1г — оптическая плотность стандарта; v — объем полученного спиртового экстракта; g — навеска зеленого материала,

г.

Вопросы

1. Какие особенности структуры хлорофилла можете назвать

2. Как осуществляется синтез хлорофилла

3. Назовите основные спектры поглощения хлорофиллов

4. Влияние экологических условий на синтез хлорофилла

Средства контроля: -активные формы: фронтальный опрос; доклады по рефератам «Актуальные вопросы изучения фотосинтеза». Групповое творческое задание создание презентации: Метаболизм клетки при воздействии химических факторов.

Содержание внеаудиторной работы бакалавра при подготовке к занятию

1. Владеть содержанием вопросов (по лекции).

2. Законспектировать вопрос Обмен веществ между организмом и окружающей средой как основное условие жизни. Ассимиляция (анаболизм) и диссимиляция (катаболизм). Пластический и функциональный обмен.

3. Подготовиться к диагностической самостоятельной работе в форме опроса и теста.

4. Изучить термины по данной теме

Литература

1. Филиппович Ю.Б., Коничев А.С., Севостьянов Г.А., Кутузова Н.М. Биохимические основы жизнедеятельности человека. - М.: Владос, 2005. - 407 с.

2. Митякина Ю.А. Биохимия: учебное пособие. - М.: РИОР, 2005.- 113 с. (Электронный ресурс. - Режим доступа: http://www.knigafund.ru/books/28653).

3. Тестовый контроль знаний по биохимии: методическое пособие. – Ульян. гос. пед. ун-т им. И. Н. Ульянова. – Ульяновск: УлГПУ, 2010. - 28 с.

7. Глоссарий

Аденозинтрифосфат (АТР). Рибонуклеозид-5-трифосфат, участвую­щий в энергетическом цикле клетки в качестве донора фосфатной группы.

1-6-трансглюкозилаза – фермент, принимающий участие в образовании боковых связей 1- 6 в гликогене.

α-кетоглутаровая кислота – пятиуглеродная кетокислота, образуется в результате декарбоксилирования щавелево-янтарной кислоты, дезаминирования глютаминовой кислоты. Используется в реакциях синтеза аминокислот.

β–окисление кислот – процесс постепенного отщепления двухатомного углеродного остатка от жирных кислот с четным количеством атомов углерода, протекает в митохондриях, сопровождается образованием ацетилкоэнзима А.

Авитаминоз – отсутствие витамина в организме.

Автолиз – процесс самопереваривания тканей.

Аденин – пуриновое основание, обязательная составная часть РНК и ДНК.

Адреналин – гормон мозгового вещества надпочечников, повышающий распад гликогена, интенсивность окислительных процессов, повышающий артериальное давление, расширяющий сосуды сердца.

Адренокортикотропный гормон – гормон передней доли гипофиза оказывает стимулирующее влияние на функцию коркового вещества надпочечников.

АДФ – аденозиндифосфорная кислота, макроэргическое соединение являющееся первичным акцептором макроэргических фосфатов.

Азотистые основания – производные пурина и пиримидина входящие в состав нуклеиновых кислот. В ДНК аденин, гуанин, цитозин, тимин и аденин, гуанин, цитозин, урацил в РНК.

Активаторы ферментов – вещества, повышающие каталитическую активность ферментов.

Активация аминокислоты. АТР-зависимое ферментативное образо­вание эфирной связи между карбоксильной группой аминокислоты и З'-гидроксильной группой соответствующей ей тРНК.

Активизация аминокислот – процесс взаимодействия аминоацил-РНК-синтетазы, АТФ и аминокислоты, приводящий к образованию аминоациладенилата, имеющего макроэргическую связью.

Активный транспорт. Требующий энергии перенос растворенного вещества через мембрану в направлении более высокой его кон­центрации. Активный центр. Участок поверхности фермента, в ко­тором молекула субстрата связывается и претерпевает превраще­ния.

Активный центр фермента – одна или несколько функциональных групп, способных соединяться с субстратом.

Актин – мышечный белок глобулярного и фибриллярного типа, образует тонкие нити в мышечных фибриллах.

Акцептор электронов. Вещество, присоединяющее электроны в окислительно-восстановительной реакции.

Алиментарная гипергликемия – быстрое повышение содержания глюкозы в крови за счет приема высокой дозы сахаров.

Алиментарная глюкозурия – выделение сахара с мочой в виду высокого его содержания в крови.

Алкалоз – повышение рН крови за счет значительных потерь организмом веществ кислотного характера (подъем на высоту).

Алкалоиды. Азотсодержащие органические соединения растительно­го происхождения; часто это вещества основной природы, обла­дающие высокой биологической активностью.

Аллостерические ферменты – ферменты, имеющие специфический участок способный изменять его конформацию при присоединении вещества и способный вызывать соответствующую перестройку активного центра.

Аллостерические ферменты. Регуляторные ферменты, каталитиче­ская активность которых меняется при нековалентном связывании специфического метаболита не в каталитическом центре, а в дру­гом участке.

Аллостерический центр. Специфический участок на поверхности молекулы аллостерического фермента (отличный от активного центра), с которым связывается молекула модулятора или эффек­тора.

Альбумины – белки относительно небольшой молекулярной массы (15— 70 тыс.), имеющие избыточный отрицательный заряд, кислые свойства (изоэлектрическая точка 4,7) из-за большого содержания глутаминовой кислоты. Это сильно гидратированные белки. Растворимы в воде.

Амилаза – фермент из класса гидролаз, осуществляющий гидролиз крахмала до глюкозы, мальтозы и декстринов. Оптимум действия в слабо щелочной среде.

Амилоза – линейный фрагмент крахмала, построенный из остатков глюкозы соединенных связью 1-4.

Амилопектин – разветвлённый фрагмент крахмала, построенный из остатков глюкозы. Его массовая доля в крахмале составляет до 85%. Ветвление цепи начинается от шестого углеродного атома.

Аминоацил-тРНК -синтетаза.Фермент, катализирующий образова­ние аминоацил-тРНК за счет энергии АТР.

Аминоацил-тРНК. Эфир аминокислоты и тРНК.

Аминокислоты – соединения, содержащие аминные и карбоксильные группы, способные к соединению в пептиды за счет образования пептидных связей.

Аминопептидаза – фермент кишечного сока, осуществляющий расщепление полипептида со стороны свободной аминогруппы.

Аминотрансферазы. Группа ферментов, катализирующих перенос аминогрупп от одного метаболита к другому; их называют также трансаминазами.

Аммиак – токсичный продукт обмена белков и аминокислот.

АМФ – аденозинмонофосфорная кислота, соединение, не имеющее макроэргической связи.

Амфиболический путь. Метаболический путь, используемый как для катаболизма, так и для анаболизма.

Амфипатическое соединение. Соединение, молекула которого со­держит и полярные, и неполярные области.

Амфотерность – способность вещества проявлять свойства кислот и оснований.

Анаболизм. Фаза промежуточного метаболизма, связанная с требую­щим затрат энергии биосинтезом компонентов клеток из молекул-предшественников.

Анаболические стероиды – вещества близкие по строению к половым гормонам (ретаболил, нероболил) с большей направленностью на синтез тканевых белков.

Анаэробное окисление углеводов - окисление без участия кислорода (гликолиз).

Антиген. Молекула, способная вызывать синтез специфического ан­титела у позвоночных.

Антикодон – комплиментарные триплеты содержащиеся в молекулах тРНК соответствующие кодонам мРНК.

Антикодон. Специфическая последовательность из трех нуклеотидов в тРНК, комплементарная кодону для аминокислоты в мРНК.

Антиоксиданты – низкомолекулярные вещества, снижающие процессы окисления (аскорбиновая кислота, глутатион).

Антитело. Защитный белок, синтезируемый иммунной системой высших организмов; он специфическим образом взаимодействует с чужеродной молекулой (антигеном), которая индуцировала его синтез.

Апофермент – белковая часть фермента.

Аскорбиновая кислота – витамин С, принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах. В организме не образуется. Должен поступать с пищей. В больших количествах содержится в растениях.

АТФ – аденозинтрифосфорная кислота, соединение, имеющее два остатка фосфорной кислоты соединенных макроэргической связью и дающее при гидролизе АДФ или АМФ, а так же фосфорную кислоту с выделением энергии.

Ацетилкофермент А – макроэргическое соединение, комплекс уксусной кислоты и кофермента А. Осуществляет взаимосвязь в обмене веществ:

Ацетилхолин – сложный эфир аминоспирта холина и уксусной кислоты, принимает участие в передаче нервного импульса.

Ацидоз – понижение рh крови за счет повышенного поступления продуктов обладающих кислотными свойствами (интенсивная мышечная работа).

Ацидоз. Метаболические условия, при которых буферная емкость жидкостей организма по отношению к ионам Н+ уменьшается; обычно ацидоз сопровождается понижением рН крови.

Аэробное окисление – окисление с участием кислорода углеводов, жиров с высвобождением энергии. Протекает в митохондриях.

Бактериофаг. Вирус, способный реплицироваться в бактериальной клетке.

Белок. Полимер, состоящий из одной или нескольких полипептидных цепей, для каждой из которых характерны определенная ами­нокислотная последовательность и определенная молекулярная масса.

Билирубин – желчный пигмент, продукт распада гема гемоглобина.

Биологическое окисление – отнятие от окисляемого вещества атомов водорода и передача их на кислород. Сопровождается постепенным высвобождением и накоплением энергии в основном в виде макроэргических соединений.

Биохимическая реституция – процесс восстановления биохимических соотношений имевших место до работы.

Брожение – анаэробный процесс расщепления углеводов с высвобождением энергии и образованием этилового спирта, уксусной или масляной кислоты.

Бутирил-КоА – активная форма жирной кислоты с четырьмя углеродными атомами, является начальным звеном в биосинтезе жирных кислот.

Буферные системы – системы осуществляющие поддержание рh организма на постоянном уровне (гемоглобин).

Вазопрессин- гормон задней доли гипофиза повышающий кровяное давление, вызывающий реасорбцию воды в почках.

Вектор. Автономно реплицирующаяся в клетке-хозяине молекула ДНК, к которой можно присоединить фрагмент ДНК, чтобы обес­печить его репликацию; например, плазмида или ДНК умерен­ного фага.

Вирион. Вирусная частица.

Вирус. Самореплицирующийся инфекционный комплекс нуклеино­вой кислоты и белка, содержащий ДНК- или РНК-хромосому и требующий для своей репликации интактную клетку-хозяина.

Витамины - низкомолекулярные органические вещества, обладающие высокой биологической активностью. Специфичны для каждого вида составляют часть определенных коферментов..

Водородная связь – связь между протоном водорода и более электроотрицательным элементом. Обладает низкой энергией связи. Играет большую роль в образовании структур белка и нуклеиновых кислот.

Воска – сложные эфиры высших одноатомных спиртов с жирными кислотами.

Восстановительное аминирование – ресинтез аминокислот из аммиака и α- кетокислот (2-оксоглутарата).

Восстановление. Приобретение соединением электронов.

Всасывание. Поступление продуктов пищеварения из кишечника в кровь.

Вставочная мутация. Мутация, вызванная вставкой дополнительного основания между двумя последовательно расположенными осно­ваниями ДНК.

Вторичная структура – способ пространственной укладки полипептидной цепи в упорядоченную структуру благодаря образованию водородной связей между пептидными группами одной цепи или смежными полипептидными цепями. По конфигурации вторичные структуры делят на спиральные и слоисто-складчатые.

Вырожденный код. Код, в котором один элемент на каком-то одном языке кодируется несколькими элементами на другом языке.

Высаливание – снятие с молекул белка гидратной оболочки с помощью нейтральных солей. После удаления солей белки сохраняют нативные биологические свойства.

Высокоэнергетическое соединение. Соединение, гидролиз которого в стандартных условиях сопровождается значительным умень­шением свободной энергии.

Гексокиназа – фермент катализирующий фосфорилирование глюкозы при помощи АТФ.

Гем. Железопорфириновая простетическая группа гемопротеинов.

Гемоглобин – гемопротеид, сложный белок состоящий из простого белка –глобина содержащего 4 полипептидных цепи и окрашенной простетической группы-гема. Имеет четвертичную структуру. Выполняет перенос кислорода и буферную функцию. Представляет слабую кислоту, в эритроцитах находится в виде калиевой соли.

Гемоглобин. Гемсодержащий белок красных кровяных клеток (эрит­роцитов), принимающий участие в переносе 02.

Ген- участок хромосомы, который кодирует одну или несколько по­липептидных цепей или молекулу РНК.

Генетическая информация. Наследственная информация, содержа­щаяся в нуклеотидной последовательности хромосомной ДНК или

Генетический код. Набор кодовых слов (триплетов) в ДНК коди­рующих аминокислоты белков. Геном. Совокупность всех генов организма.

Гидратационная вода – вода, находящаяся в связанном состоянии с химическими соединениями организма.

Гидролазы – ферменты, катализирующие расщепление сложных органических веществ по месту эфирной или пептидной связи при участии воды.

Гидролиз. Расщепление молекулы на две или несколько меньших мо­лекул в реакции с водой.

Гидрофильный. Свойство взаимодействовать с водой.

Гидрофобный. Свойство не взаимодействовать с водой.

Гипертонический раствор – раствор, создающий осмотическое давление, превышающее осмотическое давление 0,9% раствора хлорида натрия.

Гипоавитаминоз – недостаточное поступление витамина в организм.

Гипоксантин – продукт дезаминирования аденина, при помощи ксантиноксидазы окисляется до мочевой кислоты.

Гипоксия – ухудшение снабжения тканей кислородом.

Гипонический раствор – раствор, имеющий более низкое осмотическое давление, чем осмотическое давление 0,9% раствора хлорида натрия.

Гистамин – продукт декарбоксилирования гистидина обладающий гормональным действием вызывает расширение капилляров, сокращение гладкой мускулатуры, секрецию соляной кислоты в желудке, играет важную роль в развитии аллергической реакции.

Гистоны – белки небольшой молекулярной массы (11 000—24 000); по электрохимическим свойствам относятся к белкам с резко выраженными основными признаками (изоэлектрическая точка у разных гистонов колеблется в пределах 9,5—12,0). Гистоны имеют только третичную структуру.

Гликоген – животный резервный полисахарид по строению близок к амилопектину, накапливается в мышцах, печени, головном мозгу.

Гликогенолиз – процесс расщепление гликогена, осуществляется фосфорилазой при участии фосфорной кислоты приводящий к образованию глюкозо-1-фосфата, процесс является обратимым.

Гликолиз – анаэробное расщепление глюкозы до пировиноградной или молочной кислот сопровождающееся накоплением энергии в виде макроэргических соединений. Имеет низкую эффективность, но большое биологическое значение.

Гликолитическое фосфорилирование – анаэробный путь синтеза АТФ, позволяет длительно ресинтезировать АТФ за счет больших запасов углеводов в организме.

Глиоксилатный цикл. Разновидность цикла лимонной кислоты, ис­пользуемая бактериями и рядом растительных клеток для пре­вращения ацетата в сукцинат и в конечном итоге в новый углевод.

Глицериды – сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных карбоновых кислот.

Глицерин – трехатомный спирт, структурная основа глицеридов.

Глобулины – белки с большей, чем альбумины, молекулярной массой (свыше 100000). Нерастворимы в чистой воде; растворимы в слабых солевых растворах. Глобулины — слабокислые или нейтральные белки (изоэлектрическая точка лежит в интервале рh 6 — 7,3); содержат меньше, чем альбумины, кислых аминокислот. Это слабо гидратированные белки.

Глобулярные белки – белки имеющие сферическую форму, длина их частиц может превышать диаметр не более чем в 3-10 раз.

Глюкагон – гормон поджелудочной железы, повышающий расщепление гликогена. Секреция гормона тормозится глюкозой.

Глюкогенные аминокислоты. Аминокислоты, углеродная цепь ко­торых может быть превращена в процессе метаболизма в глюкозу или гликоген.

Глюкоза – гексоза, полиоксиальдегид. Основной компонент обмена углеводов в организме. Структурная основа крахмала и гликогена.

Глюкозиды – соединения циклической формы моносахарида с веществами, имеющими спиртовую группу.

Глюкозо-1-фосфат – продукт фосфоролиза гликогена. Преобразуется посредством фосфоглюкомутазы в глюкозо-6- фосфат.

Глюкозо-6-фосфат – фсфорилированное соединение глюкозы способное к преобразованию в гликоген либо к окислению в качестве источника энергии.

Глюкокортикоиды – гормоны надпочечников, влияющие на углеводный обмен.

Глюконеогенез – синтез моносахаридов (преимущественно глюкозы) из неуглеводных предшественников.

Глюкуроновая кислота – шестиуглеродное производное глюкозы.

Глютамин – амид глютаминовой кислоты, основное соединение, связанное с устранением аммиака из организма.

Глютелины – растительные белки, нерастворимые в воде, растворах солей и этаноле, но растворимые в слабых растворах щелочей.

Гомологичные белки. Белки с одинаковой функцией и сходными свойствами у разных видов организмов, например гемоглобины.

Гонадотропные гормоны – гормоны передней доли гипофиза оказывающие влияние на гормональную функцию половых желез.

Гормоны – вещества преимущественно белковой природы вырабатываемые железами внутренней секреции регулирующие обмен веществ.

Двойная спираль. Спираль, образованная двумя комплементарными антипараллельными цепями ДНК или РНК.

Дегидрогеназы. Ферменты, катализирующие удаление из субстрата двух атомов водорода.

деградацию молекул питательных веществ и сопровождающаяся вы­делением энергии..

Дезаминирование аминокислот – реакция катализируемая дегидрогеназами или оксидазами аминокислот приводящая к образованию аммиака и α-кетокислот. В зависимости от вида дезаминирования могут образовываться насыщенные жирные кислоты, α- оксикислоты.

Дезоксирибоза – пентоза, полиоксиальдегид, имеющий у второго углеродного атома два атома водорода входит в состав ДНК.

Дезоксирибозо-5фосфат – соединение являющееся основой при синтезе ДНК.

Дезоксирибонуклеотиды. Нуклеотиды, содержащие в качестве пен-тозного компонента 2-дезокси-Б-рибозу.

Декарбоксилирование – отщепление молекулы углекислого газа от молекулы органической кислоты за счет ее карбоксильной группы. Осуществляется ферментами группы лиаз.

Денатурация – процесс (как правило, необратимый) разрушения пространственной структуры белка под воздействием радиации, температуры, химических веществ, с утратой его специфической природной конформации.

Денатурированный белок. Белок, утративший свою природную кон-формацию под воздействием какого-либо стабилизирующего фак­тора, например при нагревании.

Диабет сахарный. Болезнь, вызванная нарушением метаболизма из-за нехватки инсулина и характеризующаяся трудностью транспорта глюкозы из крови в клетки при нормальных концентрациях глюко­зы.

Диализ. Удаление молекул малого размера из раствора макромолекул за счет диффузии первых в воду через полупроницаемую мембра­ну.

Дисульфидная связь – связь, возникающая при окислении сульфгидрильных групп цистеина.

Дисульфилный мостик. Ковалентная поперечная связь, образующая­ся между цистеиновыми остатками двух полипептидных цепей.

Дифосфоглицериновая кислота – трехуглеродное макроэргическое соединение являющееся промежуточным продуктом анаэробного окисления глюкозы.

ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота, структурная основа хромосом, являющаяся основой хранения и передачи наследственной информации.

ДНК-лигаза. Фермент, катализирующий образование фосфодиэфир-ной связи между З'-концом одного фрагмента ДНК и 5'-концом другого в условиях, когда оба фрагмента комплементарно спарены с цепью-матрицей.

ДНК-полимераза. Фермент, который катализирует протекающую в присутствии матрицы реакцию синтеза ДНК из предшественников - дезоксирибонуклеозид-5' -трифосфатов.

ДНК-репликазная система. Полный набор ферментов и специали­зированных белков, необходимых для репликации ДНК.

Донор протонов. Вещество, отдающее протон в кислотно-основной реакции, т.е. кислота.

Донор электронов. Донор электронов в окислительно-восстанови­тельной реакции.

Допинг – стимуляторы нервной системы, снимающие защитное охранительное торможение и приводящие организм к состояниям опасным для жизни.

Дыхание. Окислительное расщепление молекулы питательного веще­ства с высвобождением энергии под воздействием кислорода.

Дыхательная цепь – система пространственно расположенных переносчиков в мембранах митохондрий осуществляющих транспорт протонов и электронов от субстрата к молекулярному кислороду в аэроб­ных клетках с аккумуляцией энергии.

Дыхательное фосфорилирование – образование АТФ за счет реакции переноса электронов и протонов по дыхательной цепи сопряжено с фосфорилированием аденозиндифосфорной кислоты за счет неорганического фосфата. Позволяет вовлекать в аэробное окисление широкий круг веществ. Энергетически намного эффективнее гликолитического фосфорилирования.

Желчные кислоты – производные холестерина (холевая, литохолевая, дезоксихолевая кислоты), которые обеспечивают эмульгирование жиров.

Жирная кислота. Алифатическая кислота с длинной углеродной це­пью, остатки которой содержатся в природных жирах и маслах.

Заменимые аминокислоты. Аминокислоты белков, которые могут синтезироваться человеком и другими позвоночными из более про­стых предшественников и потому их присутствие в пище не обяза­тельно.

Зимоген. Неактивный предшественник фермента; например, пепсиноген.

Топоизомеразы. Ферменты, способные осуществлять положительное

Изозимы (изоферменты). Множественные формы фермента, отли­чающиеся друг от друга по сродству к субстрату, по максимальной активности или по регуляторным свойствам.

Изомеразы – ферменты, осуществляющие внутримолекулярные перемещения различных групп.

Изоферменты – ферменты, имеющие одинаковый тип функциональной активности, но различающиеся по строению белковой части.

Изоэлектрическая точка – значение рh среды при которой заряд полярной молекулы равен нулю и вещество выпадает в осадок, имеет плохую растворимость (белок, аминокислоты).

Трансаминазы. Ферменты, катализирующие перенос аминогрупп от

Иммунный ответ. Способность позвоночных вырабатывать антитела к антигену, т.е. к чужеродным для их организма макромолекулам.

Иммуноглобулин. Белок, являющийся антителом, вырабатываемым к специфическому антигену.

Ингибиторы ферментов – вещества, специфически угнетающие ферментативную активность (вещества сходные по структуре с субстратом, соли тяжелых металлов, цианиды). Прочно связываются с ферментами. По способности к восстановлению активности фермента после диализа выделяют обратимые и необратимые ингибиторы.

Индуктор. Молекула, способная вызывать синтез данного фермен­та; обычно это субстрат фермента.

Индукция – увеличение скорости синтеза уже имеющегося фермента вызванное воздействием какого-либо вещества.

Индуцибельный фермент. Фермент, который не вырабатывается клеткой (т. е. его синтез подавлен) до тех пор, пока его синтез не индуцируется своим субстратом или другим близкородственным соединением.

Инициирующие факторы. Специфические белки, необходимые для инициации синтеза полипептида рибосомами.

Инициирующий кодон. Триплет AUG, кодирующий первую амино­кислоту в полипептидной цепи, которой у прокариот является N-формилметионин, а у эукариот - метионин.

Инсулин – гормон поджелудочной железы, повышающий усвоение глюкозы клетками, является антагонистом адреналина в процессах обмена углеводов.

Интерферон. Белок, вырабатываемый зараженными вирусом клетка­ми позвоночных и препятствующий заражению этих клеток виру­сами другого вида.

Интрон. Вставочная последовательность в гене; она транскрибирует­ся, но вырезается до процесса трансляции.

Информационная РНК (матричная) – нуклеиновая кислота, выполняющая функцию матрицы при синтезе белка. Образуется в ядре. Определяет последовательность аминокислот в полипептидной цепи.

Йодное число – масса йода, поглощаемая 100 граммами жира. Показывает степень ненасыщенности жирных кислот входящих в состав жира.

Карбоксипептидаза – фермент кишечного сока, осуществляющий расщепление полипептида со стороны карбоксильной группы.

Катаболизм. Фаза метаболизма, включающая

кДНК (комплементарная ДНК). ДНКсинтезируемая обычно с по­мощью обратной транскриптазы и комплементарная данной мРНК; используется для клонирования ДНК.

Кетоновые тела – ацетон, ацетоуксусная кислота, β- оксимасляная кислота. Образуются при недостатке кислорода, голодании, длительной мышечной деятельности, сахарном диабете (без введения инсулина).

Кетонурия – выделение с мочой значительных количеств ацетона, ацетоуксусной и β-оксимасляной кислот.

Киназа. Фермент, катализирующий фосфорилирование молекулы-акцептора при помощи АТР.

Кислородная емкость крови – максимальное количество кислорода, связываемое кровью.

Кислородный долг – задолженность в потреблении кислорода при выполнении интенсивной работы. Восполняется после работы. Короткая интенсивная работа сопровождается потреблением 10% кислорода от потребности и потреблением 90% кислорода после работы.

Кодон – триплет нуклеотидов мРНК, кодирует определенную аминокислоту.

Коллоидные растворы – растворы, имеющие ниже перечисленные свойства 1) характерные оптические свойства (опалесценция растворов и способность их рассеивать лучи видимого света); 2) малая скорость диффузии; 3) неспособность проникать через полупроницаемые мембраны; 4) высокая вязкость растворов; 5) способность к образованию гелей.

Кортикостероиды. Стероидные гормоны, вырабатываемые корой надпочечников.

которая находится на конце транскрипционной единицы и служит

Кофактор. Низкомолекулярное термостабильное неорганическое или органическое соединение, необходимое для проявления активности фермента.

Кофермент А – соединение содержащее аденин, рибозофосфат, остаток витамина В5- пантотеновой кислоты и свободную SH –группу.

Кофермент. Кофактор органической природы, необходимый для дей­ствия определенных ферментов; часто в качестве составной части содержит витамин.

Коэффициент седиментации. Физическая константа, определяющая скорость осаждения частицы в центрифуге при заданных условиях.

Крахмал – полисахарид растений, состоящий из амилозы и амилопектина. Креатин – азотосодержащее вещество синтезируемое из аргинина, глицина и

Креатинфосфат – азотсодержащее соединение, имеющее фосфатную группу с макроэргической связью, которая легко переносится на АДФ.

Ксантин – продукт дезаминирования гуанина.

Лиазы – ферменты, осуществляющие отщепление от субстрата без участия воды определенной группы или осуществляющие разрыв углеродной цепи.

Лизосома. Окруженная мембраной органелла в цитоплазме эукарио-тических клеток, содержащая большое число гидролитических ферментов.

Лимонная кислота – шестиуглеродное соединение цикла Кребса, получающееся в результате взаимодействия щавелево-уксусной кислоты с ацетил коэнзимом А.

Липазы – ферменты желудочно-кишечного тракта, расщепляющие липиды в составе эмульсий.

Липиды – жиры и жироподобные вещества различного химического строения нерастворимые в воде, растворимые в органических растворителях.

Макроэлементы – минеральные элементы, присутствующие в организме свыше 0,001% (калий, кальций, магний).

Макроэргические вещества – вещества с высокой энергией гидролиза (АТФ, креатинфосфат).

Матрица. Макромолекулярный шаблон для синтеза информационной макромолекулы. Матричная РНК (мРНК). Класс молекул РНК, ка­ждая из которых комплементарна одной цепи клеточной ДНК и служит для переноса генетической информации от хромосомы к рибосомам.

Медиатор нервных импульсов. Низкомолекулярное соединение (обычно содержащее азот), секретируемое окончанием нейрона и связывающееся со следующим нейроном; служит для передачи нервных импульсов.

Межклеточное вещество. Коллоидальный гидратированный полиса-харидный комплекс, присутствующий в пространстве между клет­ками животных тканей.

Мембранный транспорт. Перенос растворенного вещества через мембрану, осуществляемый обычно с помощью особого белка мембраны.

Метаболизм. Полная совокупность катализируемых ферментами пре­вращений органических молекул питательных веществ в живых клетках.

метионина в печени. Принимает участие в синтезе креатинфосфата. Около 2% распадается до креатинина.

Микросомы. Окруженные мембраной пузырьки, образованные в ре­зультате фрагментации эндоплазматического ретикулума эука-риотических клеток и выявляемые при дифференциальном цен­трифугировании.

Микроэлементы – элементы, содержащиеся в организме в концентрации от 10-3 до 10-12 %. Входят в состав ферментов или являются их активаторами.

Минералокортикоиды – гормоны надпочечников, влияющие на водно-солевой обмен.

Миоглобин – белок близкий по строению к гемоглобину, но содержащий большее число молекул гема, что обеспечивает высокое сродство к кислороду. Обуславливает окраску мышц и депонирование кислорода.

Миозин – мышечный белок глобулинового типа, обладающий АТФазной активностью.

Миокиназная реакция – реакция ресинтеза АТФ за счет АДФ при участии

миокиназы.

Митоз. Репликация хромосом в соматических клетках эукариот.

Митохондрии. Окруженные мембраной органеллы, присутствующие в цитоплазме эукариотических клеток; они содержат ферментные системы, необходимые в цикле лимонной кислоты, в транспорте электронов и при окислительном фосфорилировании.

Молочная кислота – трехуглеродное соединение, является продуктом

Мочевая кислота – конечный продукт пуринового обмена. Выводится с мочой.

Мочевина (карбамид) – конечный продукт азотистого обмена, образуется в печени, выводится с мочой.

Мукопротеины. Сложные белки, содержащие кислый мукополисаха-рид; их называют также протеогликанами.

Мультиферментная система. Последовательность связанных между собой ферментов, участвующих в данном метаболическом пути.

Мутаген. Химический агент, способный вызывать изменения в гене, т.е. мутацию.

Мутация. Наследуемое изменение в хромосоме.

Мышечные фибриллы – сократительные элементы мышечной клетки.

НАД – никотинамид-аденин-динуклеотид, присутствует в тканях в виде окисленной формы. Служит акцептором водорода при биологическом окислении.

НАД • Н₂ – восстановленная форма НАД, является донатором водорода на ФАД (флавин-аденин-динуклеотид).

НАДФ – никотинамид-аденин-динуклеотид-фосфат, является акцептором водорода в ряде окислительных реакций.

НАДФ• Н₂ – восстановленная форма НАДФ, является донатором водорода при биологических синтезах.

Нативная конформация. Биологически активная конформация бел­ковой молекулы.

Незаменимые аминокислоты. Аминокислоты, которые не могут синтезироваться человеком и другими позвоночными и должны по­ступать с пищей.

Незаменимые жирные кислоты. Группа полиненасыщенных жир­ных кислот растительного происхождения, которые обязательно должны содержаться в пище млекопитающих.

Непредельные карбоновые кислоты – жирные кислоты, содержащие различное количество двойных связей (олеиновая С18, линолевая С18, линоленовая С18). Являются незаменимыми для человеческого организма.

Нонсенс-кодон. Кодон, который не кодирует ни одну из аминокислот, а указывает место окончания синтеза полипептидной цепи.

Нуклеаза. Фермент, способный гидролизовать межнуклеотидные свя­зи в нуклеиновой кислоте.

Нуклеиновые кислоты. Природные полинуклеотиды, в которых нук-леотидные остатки соединены между собой в определенной по­следовательности фосфодиэфирными связями.

Нуклеозид. Соединение, состоящее из пуринового или пиримидино-вого основания, ковалентно связанного с пентозой.

Нуклеозиддифосфатсахар. Переносчик молекулы сахара, выпол­няющий роль кофермента в ферментативных реакциях синтеза по­лисахаридов и производных сахаров.

Нуклеоид. Ядерная зона в прокариотической клетке; она содержит хромосому, но не окружена мембраной.

Нуклеотид – составная часть нуклеиновых кислот (мономер) включающий азотистое основание, углевод и остаток фосфорной кислоты.

Обратная транскриптаза. Синтезируемая ретровирусами РНК-зависимая ДНК-полимераза, способная катализировать синтез ДНК, комплементарной РНК.

Окислительное фосфорилирование. Ферментативное превращение ADP в АТР, сопряженное с переносом электронов от субстрата к молекулярному кислороду..

Оксигеназа. Фермент, катализирующий реакцию, в ходе которой в акцепторную молекулу вводится кислород..

Оксидоредуктазы – ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции.

Окситоцин – гормон задней доли гипофиза вызывающий сокращение мускулатуры матки.

Оператор. Область ДНК, которая взаимодействует с белком-репрессором, благодаря чему регулируется экспрессия гена или группы генов.

Оперон. Единица генетической экспрессии, состоящая из одного или нескольких связанных между собой генов, а также из промотора и оператора, которые регулируют их транскрипцию.

Оптимум рН. Значение рН, при котором фермент проявляет макси­мальную каталитическую активность.

Оптическая активность. Способность вещества вращать плоскость плоскополяризованного света. Характерна для сахаров. Определяется наличием ассиметрического атома углерода.

Осмотическое давление – давление, которое следует приложить к системе, чтобы остановить осмотический ток воды.

Паратгормон – гормон околощитовидных желез, регулирующий кальциевый обмен.

Пентозофосфатный путь. Путь окисления глюкозо-6-фосфата с обра­зованием пентозофосфатов.

Пепсин – желудочный фермент, осуществляющий расщепление внутренних пептидных связей.

Пептид. Две или большее число аминокислот, ковалентно соединен­ных друг с другом пептидными связями.

Пептидаза. Фермент, катализирующий гидролиз пептидной связи.

Пептидная связь – ковалентная связь, образующаяся при взаимодействии карбоксильной группы одной аминокислоты и аминогруппы другой аминокислоты с выделением молекулы воды.

Пептоны – полипептиды с небольшой молекулярной массой, не выделяются высаливанием.

Первичная структура – уникальная последовательность аминокислот, представляет линейную полипептидную цепь, построенную из аминокислот, соединенных между собой пептидной связью. Пептидная цепочка начинается с остатка имеющего свободную аминогруппу и заканчивается остатком, имеющим свободную карбоксильную группу.

Переаминирование аминокислот – реакции переноса аминогруппы с аминокислоты на α- кетокислоту без промежуточного образования аммиака с участием аминотрансфераз.

Перемещающийся элемент (транспозон). Фрагмент ДНК, который может менять свое положение в геноме.

Перетренировка – процесс, сопровождающийся нарушениями аэробного окисления, интенсивности гликолиза, понижением содержания гликогена в мышцах.

Пиримидиновые нуклеотиды – соединения, состоящие из амида никотиновой кислоты, рибозофосфата и адениловой кислоты.

Пиримидиновые основания – цитозин, урацил, тимин.

Пировиноградная кислота – трехуглеродная кетокислота, образующаяся при анаэробном окислении углеводов, дезаминировании аланина. Способна к превращению в молочную кислоту при приеме водорода от НАД • Н2, что позволяет протекать дальнейшему окислению углеводов. В больших количествах является токсичной для организма.

Плазмида. Внехромосомная независимо реплицирующаяся неболь­шая кольцевая молекула ДНК.

Предельные жирные карбоновые кислоты – кислоты имеющие неразветвленную углеродную цепь с четным числом атомов углерода (пальмитиновая С16, стеариновая С18, лауриновая С12).

Принцип гетерохронности биохимической реституции – порядок восстановления нормальных биохимических соотношений (креатинфосфат, гликоген, белок, АТФ) после высоких физических нагрузок.

Проламины – группа растительных белков, содержащаяся в клейковине семян злаковых растений. Нерастворимы в воде, солевых растворах, кислотах, выделяют экстракцией 70°-ным этанолом.

Промотор. Участок ДНК, с которым может связываться РНК-полимераза, инициируя тем самым транскрипцию.

Простагландины. Класс жирорастворимых гормоноподобных регу-ляторных молекул, являющихся производными арахидоновой ки­слоты и других полиненасыщенных жирных кислот.

Протамины – самые низкомолекулярные белки (М 4000—12000), обладают резко выраженными основными свойствами из-за большого содержания аргинина. Как и гистоны, протамины — поликатионные белки; они связываются с ДНК в хроматине спермиев.

Протеинкиназы. Ферменты, катализирующие фосфорилирование определенных аминокислотных остатков в ряде белков.

Протеолитический фермент. Фермент, катализирующий гидролиз белков или пептидов.

Протоплазматический жир – жир, входящий в состав протоплазмы клеток.

Пуриновые основания – аденин, гуанин.

Разобщающий агент. Вещество, которое разобщает процессы фосфо-рилирования ADP и транспорта электронов, например 2,4-динитрофенол.

Регуляторный ген. Ген, продукт которого принимает участие в регу­ляции экспрессии другого гена, например ген, кодирующий белок-репрессор.

Регуляторный фермент. Фермент, обладающий регуляторной функ­цией благодаря его способности изменять свою каталитическую активность в результате нековалентного или ковалентного присое­динения особого модулирующего метаболита.

Рекомбинация. Соединение генов, группы генов или частей генов в результате биологического процесса или в ходе лабораторного ма­нипулирования, приводящее к новым комбинациям генов.

Рекомбннантная ДНК. ДНК, образованная в результате соединения генов в новой комбинации.

Ренатурация – процесс восстановления физико-химических и биологических свойств денатурированного белка.

Рентгеноструктурный анализ. Использование метода дифракции рентгеновских лучей на кристаллах исследуемого соединения для определения его трехмерной структуры.

Репарация – исправление поврежденных участков одной из цепей ДНК.

Репликация. Синтез дочерней молекулы двухцепочечной ДНК, иден­тичной родительской двухцепочечной ДНК.

Репрессибельный фермент. Фермент, синтез которого ингибируется в том случае, если продукт катализируемой им реакции легко дос­тупен бактериальной клетке.

Репрессор. Белок, который связывается с регуляторной последова­тельностью (оператором) гена и блокирует его транскрипцию.

Рестриктирующне эндонуклеазы. Эндодезоксирибонуклеазы, уз­нающие специфическую нуклеотидную последовательность и вы­зывающие расщепление обеих цепей ДНК в сайтах, которые опре­деляются нуклеотидными последовательностями, обладающими симметрией второго порядка относительно центра. Эти ферменты являются важным инструментом генетической инженерии.

Ретровирус. РНК-содержащий вирус, в состав которого входит об­ратная транскриптаза, т.е. РНК-зависимая ДНК-полимераза.

Рецептор гормона. Специфический участок на поверхности клетки или внутри нее, связывающий гормон.

Рибоза – пентоза, полиоксиальдегид, входящий в состав РНК, АТФ.

Рибозо- 5- фосфат – соединение являющееся основой при синтезе РНК.

Рибосома – органоид клетки построенный из двух субчастиц «скелет» каждой из них образован рРНК окруженной белком. Осуществляет перевод генетического кода в последовательность аминокислот белка.

Рибосомальная РНК – нуклеиновая кислота, составляющая структурную основу рибосом. Её доля от общей РНК клетки составляет до 80%.

Рилизинг-факторы (факторы терминации). Входящие в состав цитозоля факторы белковой природы, необходимые для высвобожде­ния готовой полипептидной цепи из рибосомы.

РНК – рибонуклеиновая кислота. Представлена одной цепью в виде спирали.

Сарколемма – двухслойная мембрана мышечного волокна, осуществляющая контакт с нервными окончаниями двигательных нервов.

Саркоплазма – белковый коллоидный раствор мышечной клетки, содержащий ядра, митохондрии, рибосомы.

Сателлитная ДНК. Высокоповторяющиеся нетранслируемые уча­стки ДНК в эукариотических клетках.

Сахарный диабет – заболевание, связанное с нарушением обмена углеводов, характеризующееся гипергликемией, глюкозурией и повышением содержания кетосоединений.

Сахароза – дисахарид при гидролизе образующий молекулу глюкозы и фруктозы.

Сбраживание. Анаэробное расщепление молекул питательного веще­ства, например глюкозы, сопровождающееся выделением энергии.

Сведберг (S). Единица скорости седиментации частицы в центрифуге.

Сверхвосстановление – процесс, возникающий после интенсивной, систематической работы сопровождающийся превышением начальных параметров на базе достаточного питания.

Сдвиг рамки. Мутация, которая обусловлена вставкой или потерей одной или нескольких пар нуклеотидов; приводит к смещению рамки считывания кодонов при биосинтезе белка, в результате чего образующийся белок, начиная с кодона, подвергшегося изменению, имеет искаженную аминокислотную последовательность.

Серповидно-клеточная анемия. Заболевание человека, связанное с нарушением первичной структуру гемоглобина, которое характер­но для гомозигот по аллелю, кодирующему Р-цепь гемоглобина.

Сигнальная последовательность. 5-лидерная аминокислотная по­следовательность полипептида, сигнализирующая о месте назначе­ния новосинтезированного белка; с ее помощью белок проходит сквозь определенную мембрану.

Синтетазы – ферменты, катализирующие реакции биосинтеза за счет энергии АТФ или других нуклеотидтрифосфатов.

Соматотропин – гормон передней доли гипофиза оказывает влияние на рост организма.

Сорбит – шестиатомный спирт, образующийся при восстановлении альдегидной группы глюкозы.

Специфичность фермента – взаимодействие фермента с определенным субстратом или группой субстратов близких по строению.

Стериды – эфиры жирных кислот с высокомолекулярными циклическими спиртами.

Стерины – высокомолекулярные циклические спирты. Принимают участие в образовании гормонов, желчных кислот.

Стероиды. Класс липидов, содержащих циклопентанфенантреновую кольцевую структуру.

Структурный ген. Ген, кодирующий белки и РНК.

Субстрат. Определенное соединение, на которое действует фермент.

тела.

Терминирующая последовательность. Последовательность ДНК,

Термолабильность – чувствительность к высокой температуре.

Тестостерон – мужской половой гормон, усиливающий белковый синтез.

Тироксин – гормон щитовидной железы, усиливающий обмен углеводов,

Трансдукция. Перенос генетического материала из одной клетки в другую с помощью вирусного вектора.

Транскрипционный контроль. Регуляция белкового синтеза при помощи регуляции образования мРНК.

Транскрипция – копирование информации от ДНК к РНК

Транскрипция. Ферментативный процесс, при котором генетическая информация, содержащаяся в одной цепи ДНК, используется для синтеза комплементарной нуклеотидной последовательности в це­пи мРНК.

Транслоказа. Фермент, вызывающий какое-либо движение, например перемещение рибосомы вдоль мРНК.

Трансляционный контроль. Регуляция синтеза белка за счет изме­нения скорости его трансляции в рибосоме.

Трансляция – перенос генетической информации от мРНК к белку.

Транспозиция. Перемещение гена или группы генов из одного места генома в другое.

Транспортная РНК – нуклеиновая кислота, транспортирующая аминоациладенилаты (активные формы аминокислот), к месту синтеза белка. Класс молекул РНК (мол. масса 25000­30000), каждая из которых на первом этапе белкового синтеза ковалентно соединяется со специфической аминокислотой существует 20 транспортных РНК.

Трансферазы – ферменты, катализирующие перенос атомов или групп атомов, радикалов с одного субстрата на другой.

Третичная структура – пространственная структура полипептидной цепи, формируется при образовании дисульфидных мостиков за счет окисления двух остатков цистеина в составе уже сформированных полипептидных цепей. Связь разрывается при температуре 80-900, сильных кислот, щелочей.

Трийодтиронин – гормон щитовидной железы, усиливающий обмен белков, жиров и углеводов.

Триплет – комбинация трех нуклеотидов в цепи мРНК определяющая включение аминокислоты в полипептидную цепь.

Трифосфонуклеотиды – соединения близкие по строению с аденозинфосфатами и имеющие богатые энергией фосфатные группы. Азотистым основанием в них являются соответственно урацил, гуанин, цитозин.

Углеводы – вещества, построенные из углерода, водорода, кислорода и являющиеся полиоксиальдегидами или полиоксикетонами.

Угольная ангидраза – фермент, содержащийся в эритроцитах, участвует в процессе расщепления угольной кислоты.

Условнорефлекторная гипергликемия – повышение уровня углеводов в крови в результате влияния коры головного мозга на обмен углеводов.

Утомление – процесс в нервной клетке сопровождающийся снижением отношения АТФ\АДФ и повышением восстановительных процессов.

Факторы инициации. Специфические белки, необходимые для ини­циации синтеза полипептида в рибосомах.

феразами.

Ферменты – белки, обладающие высокой каталитической активностью. Фибриллярные белки – белки, имеющие удлиненную, нитевидную форму,

Фибриноген – белок крови, осуществляющий процесс свертывания крови за счет превращением в нерастворимый фибрин.

Флавинадениндинуклеотид (FAD). Кофермент ряда окислительно-восстановительных ферментов, содержащий рибофлавин.

Фосфатиды – жироподобные вещества, имеющие в своей основе глицерин, остаток фосфорной кислоты, жирные кислоты, а также различные аминоспирты (этаноламин), инозит.

Фосфоглицериновый альдегид – триозофосфат, начальный продукт анаэробного окисления углеводов.

Фосфодиоксиацетон – триозофосфат, начальный продукт анаэробного окисления, преобразуется в фосфодиоксиальдегид.

Фосфорилирование в дыхательной цепи. Окислительное фосфорилирование, т.е. фосфорилирование ADP, сопряженное с переносом электронов от субстрата к кислороду.

Фосфорилирование на уровне субстрата. Фосфорилирование ADP и некоторых других нуклеозид-5'-дифосфатов, сопряженное с дегид­рированием органического субстрата и протекающее независимо от переноса электронов.

Фосфоролиз. Ферментативное расщепление соединения в результате взаимодействия с фосфатом, аналогичное гидролизу.

Фосфотрансферазы – ферменты, осуществляющие реакции переноса фосфатных групп с других макроэргических соединений без образования неорганического фосфата.

Фотосинтетическое фосфорилирование (фотофосфорилирование). Ферментативное образование АТР из ADP, сопряженное со светозависимым переносом электронов в фотосинтезирующих организ­мах.

Фруктоза – гексоза, полиоксикетон, при всасывании в организме изомеризуется в глюкозу.

Хемиосмотическое сопряжение. Сопряжение синтеза АТР и перено­са электронов через мембрану за счет электрохимического гра­диента Н +

Хиломикрон. Компонент плазмы крови, представляющий собой крупную каплю триацилглицеролов, стабилизированную с по­мощью оболочки из белка и фосфолипида.

Химерная ДНК. Рекомбинантная ДНК, содержащая гены из двух разных видов организмов.

Химерный белок. Ковалентно соединенные белки из разных видов организмов; их синтез кодируется химерной ДНК.

Холеиновые кислоты – соединения жирных кислот с желчными кислотами хорошо растворимые в воде обеспечивающие прохождение жиров через стенку кишечника.

Холестерин – высокомолекулярный циклический спирт всасывается при образовании водорастворимых комплексов с желчными кислотами. Принимает участие при образовании гормонов, желчных кислот.

Холинацетилаза – фермент, осуществляющий ресинтез ацетилхолина.

Холинэстераза– фермент, расщепляющий ацетилхолин. Фосфорорганические препараты необратимо блокируют активный центр фермента.

Хондроитинсульфаты – кислые гетерополисахариды. Различаются по числу сульфатных групп, их расположению в моносахаридных звеньях. Содержатся в коже, костной ткани, хрящах, тканях аорты, артерий.

Хроматин. Нитевидный комплекс ДНК, гистонов и других белков, составляющий основу эукариотических хромосом.

Хроматография. Процесс, при котором сложные смеси молекул мо­гут быть разделены путем многократно повторяющихся актов рас­пределения между стационарной и движущейся фазами.

Хромосома.Одна большая молекула ДНК, содержащая ряд генов и выполняющая функцию хранения и передачи генетической инфор­мации.

Цикл мочевины. Метаболический путь, преимущественно в печени; приводит к синтезу мочевины из аммака и С02.

Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса) – аэробные процессы, сопровождающиеся полным разрушением двухуглеродного остатка в митохондриях до углекислого газа с синтезом АТФ.

Цистрон – участок ДНК несущий информацию о структуре конкретного белка.

Цитохромоксидаза – геминовый фермент содержит медь, осуществляющий перенос электронов с цитохрома на кислород. Блокируется цианидами.

Цитохромы – гемопротеиды содержащие железо или медь. Осуществляют перенос электронов в дыхательной цепи митохондрий, блокируются цианидами.

Четвертичная структура – наивысший уровень организации белковой молекулы основанный на связи нескольких полипептидных цепей имеющих собственные первичные, вторичные, третичные структуры.

Экзергоническая реакция. Химическая реакция, сопровождающаяся отрицательным изменением стандартной свободной энергии («нис­ходящая» реакция).

Экзон. Участок эукариотического гена, транскрипт которого оказыва­ется в зрелой мРНК; он кодирует определенный участок полипеп­тидной цепи белка.

Экзонуклеаза. Фермент, гидролизующий только концевую фосфодиэфирную связь нуклеиновой кислоты.

Электрофорез. Перемещение заряженных растворенных веществ в электрическом поле; часто используется для разделения смесей ио­нов.

Электрохимический градиент. Сумма градиентов концентрации и электрических зарядов при переносе ионов через мембрану.

Элюат. Жидкость, вытекающая из хроматографической колонки.

Эмульсии – раствор жира в воде. В организме всасывание жира происходит при его эмульгировании солями желчных кислот.

Эндергоническая реакция. Химическая реакция, сопровождающая­ся положительным изменением стандартной свободной энергии («восходящая» реакция).

Эндогенная вода – вода, образующаяся при окислении субстратов. При окислении 100 г. жира образуется 107 г. воды, белка 41 г, углеводов 55 г. воды.

Эндокринные железы. Железы, содержащие клетки, специализи­рующиеся на синтезе гормонов и их секреции в кровь; при помощи гормонов' осуществляется регуляция деятельности клеток других типов.

Эндонуклеаза. Фермент, способный гидролизовать внутренние фос-фодиэфирные связи в нуклеиновых кислотах.

Эндоплазматический ретикулум. Обширная система двойных мем­бран в цитоплазме эукариотических клеток; она окружает се­креторные каналы и часто усеяна рибосомами.

Энергия активации – энергия, сообщаемая молекулам для начала протекания реакции.

Энергия связи. Энергия, необходимая для разрыва связи.

Энтропия. Мера степени неупорядоченности системы.

Эстрадиол – женский половой гормон, вырабатываемый яичниками стимулирует выработку лютропина способствующего развитию желтого

Эукариоты. Организмы, клетки которых содержат окруженное мем­браной ядро с множественными хромосомами и внутриклеточные органеллы.

Эффектор (модулятор). Метаболит, который, связываясь с аллостерическим центром регуляторного фермента, меняет его кинети­ческие характеристики.

Ядро. Органелла эукариотической клетки, окруженная мембраной и содержащая хромосомы.

Ядрышко. Интенсивно окрашиваемая структура в ядре эукариотических клеток; участвует в синтезе рРНК и образовании рибосом.