Нужна Т.В

Т.В. Нужна, Ю.О. Лесишина

БІОХІМІЯ У СХЕМАХ І ТАБЛИЦЯХ

Навчальний посібник

ДонНУЕТ

Донецьк

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

Донецький національний університет

економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Кафедра хімії

Т.В. Нужна, Ю.О. Лесишина

БІОХІМІЯ У СХЕМАХ І ТАБЛИЦЯХ

Навчальний посібник

для студентів напряму підготовки 6.051701

«Харчові технології та інженерія»

денної та заочної форм навчання

Затверджено на засіданні кафедри хімії

Протокол №_ 9 _від 19 листопада 2013р.

.

Схвалено навчально-методичною

радою ДонНУЕТ

Протокол №___ _від ______________р.

ДонНУЕТ

Донецьк

УДК 577.1 (075.8)

ББК 28.072 я 73

Н 88

Рецензенти:

О.О. Сімакова – канд. техн. наук, доц.

С.В. Хрипунов – канд. хім. наук, науковий співробітник відділу супрамолекулярної хімії ІНФОВ ім. Л.М. Литвиненка НАНУ

Нужна Т.В.

Н-88 Біохімія у схемах і таблицях: навч. посібник для студ. напр. підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» ден. та заоч. форм. навчання / Т.В. Нужна, Ю.О. Лесишина. –Донецьк: ДонНУЕТ, 2013. – 63 с.

У навчальному посібнику схематизовано відображена інформація за основними темами статичної і динамічної біохімії: «Білки», «Нуклеїнові кислоти», «Ліпіди», «Вуглеводи», «Ферменти», «Вітаміни», «Гормони»; «Обмін білків», «Обмін ліпідів», «Обмін вуглеводів»; охарактеризована будова основних класів сполук, що входять до складу живих організмів; перелічені біологічні функції цих сполук; указані їх природні джерела і вміст у продуктах харчування; наведені структурні формули представників кожного класу сполук, а також схеми реакцій їх перетворення.

УДК 577.1 (075.8)