Выбор и расчет производительности печей. Построение графика работы печей

Если в задании на курсовой проект тип печей не указан, то необходимо подобрать печи подходящей мощности и конструкции, характеристику которых представить в таблице 1.

Таблица 1 - Характеристика печей

Марка печи	Площадь пода, м3 \Число рабочих люлек, шт	Ширина пода (люльки), мм	Длина пода (люльки), мм

Для расчета производительности печей составляется таблица исходных данных, приведенная ниже.

Данные о размерах изделий, продолжительности выпечки хлебобулочных изделий берутся из литературы [11, 14]

Таблица 2 - Исходные данные для расчета производительности печей

Наименование изделий	Сорт муки	Масса штуки, кг	Размер изделий, мм	Продолжительность выпечки, мин
длина	ширина	диаметр
1.
2.

Расчеты: _________________

^{(Наименование изделия)}

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________

^{(Наименование изделия)} ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

По результатам расчета составляется таблица производительности предприятия и график работы печей с указанием занятости ассортиментом и простой.

Таблица 3 - Производительность предприятия

Наименование изделий	Часовая производительность печи, т	Продолжительность работы печи, ч	Фактическая выработка изделий, т/сут
1.
2.
Итого:

График работы печей