Энергетическая потребность организма

· Если общую энергетическую ценность рациона принять за 100 %, то на долю белков (Б) приходится 12 %, на жиры (Ж) – 33 %, на углеводы (У) – 55 % калорийности. Или, если в абсолютном отношении, то в 1000 ккал должно быть 120 ккал за счет белка (Б), 333 ккал за счет жира (Ж) и 548 ккал за счет углеводов (У).

Если мы примем 120 ккал белков за единицу, то соотношение по калорийности Б:Ж:У в пределах мегакалории будет выражаться как: 1: 2,7: 4,6, а по массе соотношения белков, жиров и углеводов в пределах сбалансированной мегакалории будет выражаться как 1: 1,2: 4,6.

• Белки животного происхождения должны составлять 55% общего количества Белков, а остальные - растительного;

• из общего количества Жиров растительные масла должны составлять до 30% (источник незаменимых жирных кислот);

• среди Углеводов трудноусвояемые должны составлять 75-80% (крупы, хлеб, макароны, картофель), легкоусвояемые – 15-20%, клетчатка (пектины) – 5%;

• соотношение Са:Р:Мg должно быть 1:1,5:0,5;

• сбалансированность основных витаминов составляется из расчета на 1000 ккал: вит. С – 25 мг, В1 – 0,6 мг, В2 – 0,7 мг, В6 – 0,7 мг, РР – 6,6 мг (в лечебном питании и при коррекции гиповитаминозов их количество удваивается).

Суточный рацион питания - это состав и количество пищевых продуктов, использованных человеком в течение дня (суток).

Режим питания – это

Время приема пищи

Количество приемов пищи,

Интервалы между приемом пищи,