 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Проведение анализа. В ряд пронумерованных пробирок вносят по 5 капель 1% раствора яичного белка и добавляют реактивы, пользуясь указаниями таблицы
|
|
В ряд пронумерованных пробирок вносят по 5 капель 1% раствора яичного белка и добавляют реактивы, пользуясь указаниями таблицы. Знаками "+" и "–" отмечают результаты наблюдения. Интенсивность денатурации указывают числом знаков "+".
Необратимость или обратимость осаждения белка устанавливают добавлением к осадку 20-30 капель дистиллированной воды.
| N проб | Используемые реактивы | Число капель | Механизм и особенности реакции | Результат |
| Денатурация солями тяжелых металлов | ||||
| Меди сульфат Свинца ацетат | Ионы металлов связываются с заряженными группами аминокислот, в результате чего изменяется пространственная структура белка | |||
| Денатурация концентрированными минеральными кислотами | ||||
| Азотная Серная | Концентрированные кислоты вызывают дегидратацию белков, нейтрализуют заряд белка, связываясь с катионными группами | |||
| Азотная Серная | Исчезновение осадка белка при добавлении избытка серной кислоты обусловлено перезарядкой ионных групп | |||
| Денатурация органическими кислотами | ||||
| Трихлоруксусная | Кислоты нейтрализуют заряд белка, разрушают систему водородных связей и образуют комплексы с белком | |||
| Сульфосалициловая | ||||
| Денатурация дубильными веществами | ||||
| Танин | Образуются нерастворимые солеобразные соединения с аминогруппами основных аминокислот | |||
| Денатурация органическими растворителями | ||||
| Ацетон | Нарушаются гидрофобные взаимодействия внутри белковой молекулы |
Дата публикования: 2015-09-18; Прочитано: 477 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
