Актуальность

Оглавление

Раздел 1. Строение, свойства и функции белков

Тема 1.1. Строение и классификация аминокислот. Структура белков 6

Тема 1.2. Структура и физико-химические свойства белков 11

Тема 1.3. Классификация белков. Строение и функции белков в организме. Сложные белки 16

Тестовые задания 19

Ситуационные задачи 21

Раздел 2. Строение, классификация и роль витаминов

Тема 2.1. Жирорастворимые витамины 22

Тема 2.2. Водорастворимые витамины 27

Тестовые задания 34

Ситуационные задачи 35

Раздел 3. Энзимология

Тема 3.1. Строение и свойства ферментов. Регуляция активности ферментов 36

Тема 3.2. Классификация и номенклатура ферментов. Использование ферментов в медицине 45

Тестовые задания 48

Ситуационные задачи 49

Контрольные вопросы к итоговому занятию

Раздел 4. Биологическое окисление

Тема 4.1. Общие пути катаболизма: окислительное декарбоксилирование пирувата. Цикл трикарбоновых кислот. Ферменты дыхательной цепи. Окислительное фосфорилирование (семинар) 54

Тестовые задания 56

Ситуационные задачи 57

Раздел 5. Обмен аминокислот и белков

Тема 5.1. Внешний обмен белков 58

Тема 5.2. Внутриклеточный обмен аминокислот 67

Тема 5.3. Пути превращения аммиака и его обезвреживание 71

Тема 5.4. Особенности и нарушения обмена некоторых аминокислот 76

Тестовые задания 82

Ситуационные задачи 83

Раздел 6. Строение и обмен пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов

Тема 6.1. Строение и метаболизм пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов 84

Тестовые задания 90

Ситуационные задачи 91

Раздел 7. Матричные биосинтезы

Тема 7.1. Синтез нуклеиновых кислот и его регуляция 92

Тема 7.2. Биосинтез белка и его регуляция 95

Тестовые задания 102

Ситуационные задачи 104

Контрольные вопросы к итоговому занятию

Раздел 8. Строение и обмен углеводов

Тема 8.1. Строение и внешний обмен углеводов. Обмен гликогена 109

Тема 8.2. Окисление глюкозы в анаэробных условиях. Глюконеогенез 115

Тема 8.3. Аэробное окисление глюкозы. Пентозофосфатный путь 122

Тестовые задания 128

Ситуационные задачи 129

Контрольные вопросы к итоговому занятию

Раздел 9. Строение и обмен липидов

Тема 9.1. Строение и внешний обмен липидов 134

Тема 9.2. Внутриклеточный обмен жирных кислот и триацилглицеролов 140

Тема 9.3. Внутриклеточный обмен фосфолипидов и холестерола. Транспорт липидов в крови 147

Тестовые задания 150

Ситуационные задачи 152

Контрольные вопросы к итоговому занятию

Раздел 10. Гормональная регуляция обмена веществ и функций организма

Тема 10.1. Механизмы передачи гормонального сигнала. Классификация гормонов. Гормоны гипофиза. (семинар) 157

Тема 10.2. Гормоны гипоталамуса, гипофиза, щитовидной
поджелудочной и паращитовидной желез 159

Тема 10.3. Гормоны гипофиза, надпочечников и половых желез 164

Тестовые задания 168

Ситуационные задачи 169

Раздел 11. Биохимия крови

Тема 11.1. Азотсодержащие вещества крови: белки, ферменты, фракции остаточного азота 170

Тема 11.2. Обмен железа. Гемопротеины. Синтез и распад гема 182

Тема 11.3. Неорганические вещества крови. Кислотно-основное
состояние 190

Тестовые задания 201

Ситуационные задачи 202

Раздел 12. Биохимия почек и печени

Тема 12.1. Водно-солевой обмен. Нормальные и патологические компоненты мочи 204

Тема 12.2. Участие печени в метаболизме веществ. Биотрансформация ксенобиотиков 214

Тестовые задания 218

Ситуационные задачи 220

Контрольные вопросы к итоговому занятию

Приложение 1

Классификация и номенклатура ферментов 226

Приложение 2

Индивидуальные белки плазмы крови 240

Приложение 3

Нормальные величины изученных биохимических показателей 246

Приложение 4

Эталоны ответов к тестовым заданиям 250

Эталоны ответов к ситуационным задачам 252

Раздел 1.
Строение, свойства и функции белков

Тема 1.1.
Строение и классификация аминокислот.
Структура белков

Актуальность

Аминокислоты являются материалом для строительства белков – пластического материала клеток живого организма. Особенностями аминокислотного состава обусловлено огромное разнообразие структуры и функций белковых молекул, благодаря чему белкам принадлежит ведущая роль во всех процессах жизнедеятельности. Аминокислоты участвуют в образовании биогенных аминов, азотистых оснований и мононуклеотидов, нейромедиаторов и т.д. Ряд из них используются в качестве лекарств.

Цель

Знакомство со строением, физико-химическими свойствами и классификацией аминокислот, входящих в состав белков организма человека.

Приобретение практических навыков по проведению качественного анализа биологических жидкостей на присутствие аминокислот, пептидов и белков при помощи цветных реакций.

Вопросы для самоподготовки

Принципы классификации аминокислот.

Классы аминокислот:

o по биологической роли (заменимые и незаменимые);

o по физико-химическим свойствам (нейтральные, кислые, основные; гидрофобные, гидрофильные);

o по химическому строению (с алифатическими радикалами, с дополнительной функциональной группой, с ароматическим и гетероциклическим радикалом, иминокислоты);

o по растворимости в воде (неполярные, полярные незаряженные, полярные отрицательно и положительно заряженные).

Структурные формулы протеиногенных аминокислот.

Физико-химические свойства аминокислот, роль их функциональных групп.

Изоэлектрическая точка аминокислот и пептидов. От чего она зависит?

Влияние изменения рН на заряд аминокислот.

Пептидная связь, реакция образования. Свойства пептидной связи.

Влияние изменения рН на заряд и растворимость пептидов.

Цветные качественные реакции на аминокислоты и белки. Принцип методов. Практическое применение реакций.

Обнаружение белка и свободных аминокислот в биологическом материале. Ключевые моменты анализа. Как удалить белок из биологической жидкости? Как обнаружить наличие свободных аминокислот в жидкости?