Ситуационные задачи. 1. Как выяснить, произошло ли полное осаждение белка из биологической жидкости, в которой создано 50%-ное насыщение сульфатом аммония (после отделения осадка

1. Как выяснить, произошло ли полное осаждение белка из биологической жидкости, в которой создано 50%-ное насыщение сульфатом аммония (после отделения осадка жидкость стала прозрачной)?

2. При частичном гидролизе инсулина (В-цепь) обнаружен тетрапептид Глу–Глу–Ала–Лей. Укажите направление движения этого пептида в электрическом поле при рН 3,0 и 10,5.

3. В биохимической лаборатории исследуется электрофоретическая подвижность белков. В каком направлении будут двигаться в электрическом поле к аноду, катоду или оставаться па старте следующие белки:

а) яичный альбумин при рН 5,0 (изоэлектрическая точка рН 4,6),

б) b‑лактоглобулин при рН 5,0 и 7,0 (изоэлектрическая точка рН 5,2),

в) химотрипсиноген при рН 5,0; 9,5 и 11,0 (изоэлектрическая точка рН 9,5)?

4. При частичном гидролизе белка и последующем фракционировании получены два пептида:

а) Гли–Ала–Вал–Лей–Иле;

б) Тре–Асп–Лиз–Тир–Глу.

Какое из этих соединений более похоже по свойствам на углеводород? Какое из них можно отнести к более растворимым в неводной жироподобной среде? Как каждое из этих соединений ведет себя при биуретовой пробе, нингидриновой реакции, реакции Милона, реакции Фоля и ксантопротеиновой реакции? Какое из них могло бы быть более способным к участию в образовании солевых мостиков? Все ответы подробно объяснить.

Раздел 2.
Строение, классификация и роль витаминов

Тема 2.1.
Жирорастворимые витамины