Вітрини холодильні

Вітрина (рис. 3.32) призначена для зберігання у пляшках попе­редньо охолоджених напоїв на підприємствах масового харчування.

Складається вона з охолоджуваної камери і машинного відділення. Охолоджувана камера - це короб, змонтований з листової корозійностійкої сталі. До зовнішньої сторони короба прикріплений випарник, виготовлений з мідних трубок. Зовнішнє облицювання вітрини — з листової сталі. Простір між зовнішнім облицюванням і коробом заповнений теплоізоляційним матеріалом.

Доступ в охолоджувану камеру здійснюється зверху через відкритий проріз. У неробочий час камера швидкого охолодження закривається спеціальною стулкою. У разі потреби стулка може защіпатися вбудованим у корпус вітрини замком.

Машинне відділення закрите зверху знімною кришкою, верхня частина якої слугує столом. Усередині машинного відділення розташовані холодильний агрегат і терморегулятор.

Температурний режим в охолоджуваній камері підтримується холодильною машиною, що складається з холодильного агрегату, випарника і дроселюючого пристрою - капілярної трубки, послідовно і герметично з'єднаних трубопроводами. Циркуляція повітря в охолоджуваному об'ємі - природна.

Рис. 3.32

Автоматичне керування роботою холодильного агрегату здійснюється терморегулятором.

Відтавання випарника відбувається напівавтоматичне: холо­дильний агрегат виключається натисканням кнопки, а включається автоматично після відтавання по досягненні заданої темпера­тури.

Вітрина (рис. 3.33) приз­начена для короткочасного зберігання, демонстрації і про­дажу безпосередньо з вітрини в охолоджуваному ярусі попередньо охолоджених (але не заморожених) продовольчих товарів; в неохолоджуваному -неохолоджених продовольчих товарів.

Рис. 3.33

Вітрина являє собою розташовану над машинним відділенням охолоджувану ємність, яка розділена повітроохолоджувачем на дві частини і призначена для викладення охолоджених продуктів. Ємність спереду і з торців вітрини має прозоре огородження. Зверху відкрита, що забезпечує вільний доступ до товару.

Внутрішнє облицювання вітрини зроблено з алюмінію, зовнішнє -з листової сталі. Простір між ним заповнений теплоізоляційним матеріалом.

Над повітроохолоджувачем розташована неохолоджувана поли­ця (другий ярус вітрини), призначена для викладення товарів, які не потребують охолодження.

На дні охолоджуваної ємності для викладення продуктів закріп­лені повітроводи, що створюють примусову циркуляцію повітря.

Охолодження вітрини здійснюється холодильною машиною, що складається з холодильного агрегату, розташованого в машинному відділенні, випарника, теплообмінника і терморегулювального вентиля (ТРВ), герметично з'єднаних трубопроводами.

Автоматичне керування роботою холодильного агрегату здійс­нюється терморегулятором.

Відтавання випарника відбувається напівавтоматичної холо­дильний агрегат виключається автоматично після відтавання по досягненні заданої температури.

Вітрина (рис. 3.34) призначена для короткочасного зберігання, демонстрації та продажу попередньо охолоджених і упакованих гастрономічних товарів.

Складається вона з двох з'єднаних між собою секцій. Ззовні і зсередини секції обшиті пофарбованим листовим металом, між обли­цюваннями прокладений шар теплоізоляції. Для міцності конструкції всередині кожної секції встановлені шпангоути, призначені для кріп­лення полиць для товарів. Полиці у разі потреби можна переміщувати вгору або вниз. На нагнітальній стороні повітроохолоджувача для рівномірного розподілу повітря розташовані спеціальні жалюзі. Верхнє дно вітрини виготовлене з оцинкованих листів, які при потребі можна легко і швидко знімати, нижнє - має ухил у бік зливного отвору.

Охолодження вітрини здійснюється холодильною машиною, що складається з компресорно-конденсаторного агрегату і повітроохо­лоджувача.

Рис. 3.34

При завантаженні неохолодженими продуктами вітрина не забезпечує підтримання розрахункової температури.

Відтавання інею з випарників здійснюється автоматично за допомогою програмного реле часу.

Вітрини (рис.З.З5) призначені для демонстрації, короткочасного зберігання і продажу з тари-устаткування (контейнерів) попередньо охолоджених (але не заморожених) і упакованих продовольчих товарів.

Рис. 3.35

Вітрини складаються з корпусу з відкритим фронтальним прорізом винесеного холодильного агрегату, з'єднаних трубопрово­дами в єдину герметичну систему, а також щита живлення.

Охолоджувана вітрина поділена перегородкою на дві рівні секції. Простір між облицюваннями заповнено теплоізоляційним матеріалом.

З лицьової сторони вітрина відкрита, що забезпечує вільний доступ до товарів.

У нижній частині вітрини з лицьової сторони є шарнірні стулки, що відкриваються в момент встановлення чи видалення контейнера.

У верхній частині вітрини розміщені люмінесцентні лампи, шторки, термореле, випарники, терморегупювальні вентилі, вентиля­тори для примусової циркуляції повітря, піддони для збору конденсату. У лівій секції вітрини встановлені реле часу і температури для автоматичного відтавання випарників і клемник. Охолодження вітрини здійснюється холодильною машиною.

При завантаженні неохолодженими продуктами вітрина не забезпечує підтримання розрахункової температури.

Відтавання інею з випарників здійснюється автоматично за допомогою програмного реле часу. Конденсат відводиться у водяний колектор і далі в каналізаційну мережу.

Рис. 3.36

Таблиця 3.15

Модель	Статичне охолодження	Примусове охолодження
Темпе­ратура, °С	Потуж­ність, Вт	Вага нетто, кг	Напруга, В	Темпе­ратура, °С	Потуж­ність, Вт	Вага нетто, кг	Нап­руга, В
1 Пряме скло		+21+6				-1/+4
Гнуте скло		+21+6				-1/+4

Рис. 3.37

Таблиця 3.16

Статичне охолодження

Примусове охолодження

CQ

зГ

І

£

&

й

в

н я

Й

Ч

b

Модель

>~, &

1. aj о

О со

'£

§ & в о

я

I°J

о м 3 «

А В 'й

І С ы s<s

І

і

>>

§

і

ш

Б

ч

s

н

Й

й

я

н

ю О

Й

X

ffl

105/209

95/132

о

141/279

125/176

+1/ +10

211/418

-1+5

188/264

U

281/558

250/352

351/697

312/440

Рис. 3.38

Таблиця 3.17

Модель	Виставкова площа, дм2	Темпе­ратура, °С	Холодо-продукт., Вт	Потуж­ність, Вт	Вага нетто, кг
2 о Is u °			+1/+10
І ° £І
Ills m л-g

Рис. 3.39

Таблиця 3.18