Порядок оформления заказов на питание

Бортовое питание выдается в количестве, соответствующем данным пассажирской загрузки по классам обслуживания системы бронирования и плана-наряда вылета экипажей ВС, а также по заявке представителя авиакомпании.

Приготовление и отпуск бортпитания на ВС производятся по заявкам авиакомпаний, которые бывают четырех видов:

· предварительная заявка;

· основной заказ-требование;

· дополнительный заказ;

· экстренный дополнительный заказ.

Все заказы оформляются на специальном бланке одного образца.

Предварительная заявка – сообщается ресторану накануне дня вылета ВС (до 12ч) под расписку в журнале и является ориентировочной.

Основной заказ-требование - передают ресторанам в день вылета ВС на каждый рейс отдельно - в начальных а/п за 3ч, в промежуточных за 2ч до вылета ВС.

При отпуске одновременно более двух видов рационов заказ-требование передается - в начальных а/п за 5ч, в промежуточных- за 3ч до вылета ВС.

В заказах-требованиях указывается виды рационов питания, количество пассажиров и экипажа, №рейса, № ВС, выписываются в трех экземплярах и передаются в ресторан под расписку.

Дополнительный заказ - передается ресторанам не позже чем за 1,5ч до вылета ВС, на количество пассажиров, не превышающее 10% пассажировместимости.

Экстренный дополнительный заказ - выдается позже чем 1,5ч, но не позже чем за 1ч до вылета ВС, по таким заказам рестораны отпускают готовое питание в целлофановых пакетах, ланч-боксах – набор №2 без комплектование на подносах.

Продукты могут быть отличные от продуктов, которые выдаются по основному заказу, но рацион питания в пакетах, в ланч-боксах соответствует рациону питания, предусмотренному распорядком питания на данный рейс.

Если дополнительные заказы доставлены на борт ВС в одноразовой упаковке, бортпроводники сервируют содержимое на многоразовую посуду (если предусмотрено).

Резервные порции питания для пассажиров выдаются в соответствии с утвержденным распорядком питания или кейтеринга (по указанию авиакомпании).

При отсутствии информации о наличии пассажиров высоких классов, ЦБП / кейтеринг аэропорта может выдавать комплект резервных алкогольных напитков.

Специальное питание предоставляется пассажирам по предварительному заказу, произведенному не позднее, чем за 24 часов (устанавливается АК) до вылета рейса по расписанию.