Отепленный в грузовом отсеке хладоноситель соби­рается в поддон, из которого насосом направляется для охлаждения в испаритель холодильной установки, об­служивающей аппарат

С ленты конвейера замороженный продукт легко удаляется в тот момент, когда она начинает деформи­роваться. Лента без продукта выходит из изолирован­ного контура, нагревается, орошается водой и подсуши-

214
вается, а затем на нее вновь укладывается заморажи­ваемый продукт.

Грузовой отсек аппарата собирается из изолирован­ных секций длиной 3600 мм. В каждой такой секции имеются двери для обслуживания аппарата. Для ох­лаждения внутреннего объема грузового отсека иногда устанавливают батареи или воздухоохладители.

Конструкция аппарата проста, он компактен, обес­печивает быстрое замораживание продуктов. Специаль­ные антикоррозионные покрытия аппарата предотвра­щают коррозийный износ его узлов.

Аппарат для замораживания кусковых мясных продуктов (бифштексы, филейные вырез­ки, брикеты мясного фарша) на стальной ленте, ороша­емой жидким хладоносителем (рис. 101), состоит из за-

217

Грузочного транспортера, стальной ленты с натяжной и приводной станциями, охлаждающего и переворачиваю­щего устройств, приемного лотка, электродвигателя с вариатором скоростей и изолированного контура. Охлаждающее устройство аппарата представляет со­бой ванну, расположенную под верхней ветвью сталь­ной ленты. Пластмассовые опоры поддерживают сталь­ную ленту. В ванне также размещены перфорирован­ные трубы, предназначенные для орошения стальной ленты.

На загрузочный транспортер вручную укладывают продукт, подлежащий замораживанию. С загрузочного транспортера продукт направляется на стальную ленту аппарата, которая снизу орошается холодным хладоно-сителем. На стальной ленте продукт движется до пере­ворачивающего устройства, состоящего из бесконечной цепи со скребками, наклонного ножа, прижатого к стальной ленте, и изогнутого спускного лотка. Продук­ты подмораживаются с одной стороны. Наклонным но­жом и скребками продукты переворачиваются и сбра­сываются на спускной лоток. Затем перевернутый про­дукт домораживается и по приемному лотку попадает на стол фасовки и упаковки.

Для охлаждения стальной ленты применяется 50%- ный водный раствор пропиленгликоля, который на­сосом подается в перфорированные трубы. Выходя из перфорированных труб, раствор пропиленгликоля оро­шает стальную ленту.