Аппараты для замораживания продуктов

На стальной ленте, орошаемой жпдкпм хладоносптелем

215

Эти аппараты применяют для замораживания гото­вых блюд, кусковых мясных продуктов и фарша, жид­ких и полужидких продуктов.

Аппарат для замораживания готовых блюд (рис. 100) состоит из конвейера, лента которого выполнена из нержавеющей стали, оросительных трубо­проводов с форсунками, поддона, натяжного устройства и изолированного контура.

На ленте конвейера через окно загрузки продукт по­дается в отсек аппарата. В грузовом отсеке лента кон­вейера с помощью оросительных трубопроводов с фор­сунками снизу омывается холодным хладоносителем, ко­торый охлаждает ленту и замораживает продукт. Для предотвращения попадания жидкого хладоносителя на замораживаемый продукт лента снабжена боковыми ре­зиновыми направляющими, которые также предотвраща­ют ее соскальзывание с барабанов конвейера. Плотное прилегание ленты к площади поверхности барабанов достигается натяжным устройством, которое, автомати­чески натягивая ленту, обеспечивает надежную работу конвейера.