Мастер-Тур

Туры формиру­ются из отдельных услуг, заказанных клиентом. Составленный таким образом тур может стать частью другого, более сложного тура, что позволяет подобрать заказчику оптимальный вариант.

Все необходимые бланки создаются в форматах MS Word или MS Excel.

«МАСТЕР-ТУР» позволяет: рассчитывать комиссионные и планируемую прибыль; оформлять документы туристов; распечатывать прайс-листы, турпутевки, ваучеры, финансовые отчеты; контролировать проведение тура; оценивать теку­щее финансовое состояние турфирмы.

Комплекс реализован в виде 2х модулей:

- Туристский реализует функции формирования и реализации турпродукта, работы с партнерами и выхода в Интернет.

- Финансовый модуль предназначен для формирования ведомостей расчетов с агентами, партнерами, отражения движения средств по кассе, оценки затрат и финансовых результатов по заезду и в целом по предприятию.

КомТУР соединяет функции внутриофисной туроператорской программы с возможностями электронных торговых площадок. Была поставлена задача: используя сеть Интернет, донести информацию туда, где она необходима – турагенту и потенциальному путешественнику. При этом максимально упростить поиск и бронирование в режиме реального времени электронных туров, которые представлены в виде привычных «прайс-листов».

6. Характеристика информационных технологий в сфере ресторанного бизнеса.

Основными направлениями развития современных техно­логий обслуживания в ресторанах, барах и кафе являются:

- создание концептуальных предприятий общественного питания;

- расширение сети виртуальных ресторанов, обеспечиваю­щих прием заказа по сети Интернет и доставку его по­требителю;

- приготовление блюд в присутствии посетителей;

- внедрение мерчандайзинга (сбыта продукции и услуг);

- организация обслуживания по системе кейтеринг.

Компьютеризация предприятий общественного питания

- позволяет облегчить работу менеджеров по составлению договоров с заказчиками, прейскурантов на услуги, связанные с обслуживанием, отчетов и других документов;

- дает возможность сохранить информацию о заказах, которая впоследствии может быть использована для подготовки программ по продвижению новых блюд и напитков или развлекательных программ.

Автоматизированная система может составить заказ для кухни (перечень и количество блюд), заказ на напитки для сервис-бара; заказ на продукты и необходимый инвентарь, столовую посуду и приборы для организации обслуживания.

Кейтеринг ( англ. cater - поставлять провизию; catering - сектор сферы общественного питания) - это мобильное оказание услуг, организация выездных банкетов, оперативная доставка нужного инвентаря для проведения мероприятия. Обслуживание отличается рядом особенностей и становится перспективным направлением ведения ресторанного бизнеса.

Жан-Франсуа Ватель считается родоначальником кейтеринга.

7. Системы бронирования: характеристика существующих программ, их достоинства и недостатки

Амадеус основана в 1987 Air France, Iberia, Lufthansa и SAS (больше не является акционером). Амадеус предоставляет доступ к ресурсам 513 авиакомпаний (в том числе и 11 российских Аэрофлот, Трансаэро, Пулковские авиалинии, Ист Лайн, Уральские авиалинии и др.), что составляет более 95% мирового рынка регулярных пассажир авиаперевозок, а также 52731 гостиниц, объединенных в 322 гостиничные цепочки, 46 компаний по прокату автомобилей и позволяет работать с продуктами туроператоров, железными дорогами, круизными и страховыми компаниями.

AMADEUS Air – это система, обеспечивающая доступ к cамому обширному выбору международных авиарейсов, предоставляя в режиме реального времени расписания полетов более 400 авиалиний.

AMADEUS Hotels предлагает точную, скорректированную до последней минуты инфо о размещениях ориентировочно в 35000 сетях отелей и гостиниц.

AMADEUS CARS предлагает возможности обеспечивая взаимодействие с основными компаниями проката автомобилей в тысячах населенных пунктов в сотнях стран.

Плюсы: Самые низкие цены на подключение; Гибкая система оплаты, Выбор наиболее оптимального способа подключения, конфигурации.

Worldspan появилась в результате объединения комп системы бронирования PARS европейского отделения американской авиакомпании TWA и КСБ DATAS американского авиаперевозчика Delta Airlines. в России с 1995 г.

Информационная система, осуществляющая резервирование главным образом на авиатранспорте (487 авиакомпаний), а также в отелях (39 тыс. гостиниц и 216 гостиничных сетей), экскурсионных бюро, театрах и других предприятиях культуры, компаниях по сдаче в аренду автомобилей (45 основных фирм проката).

Worldspan имеет информацию о российских авиакомпаниях: «Аэрофлот», «Трансаэро»,

Galileo — В 1993 11крупнейших авиакомпаний Aer Lingus, Air Canada, Alitalia, Austrian Airlines, British Airways, KLM Royal Dutch Airlines, Olympic Airways, Swissair, TAP Air Portugal, United Airlines и US Airways основали компанию Galileo International.

Сервис сети позволяет обеспечивать туриста и турагента инфо о туристских продуктах и услугах, предусматривает автоматизацию как самого процесса бронирования авиабилетов, так и заказ дополнительных услуг, прямой обмен сообщениями. Более 80 крупнейших гостиничных компаний, таких, как Raddison, Hilton, Holidays, связаны с сетью и позволяют турагентам бронировать гостиничные места.

Представляет 527 авиакомпаний, 202 гостиничных цепочек, прокату автомобилей в 14500 городах, а также для бронирования круизов, туров, билетов в театры и просмотра сведений о тарифах, погоде, визах, прививках, кредитных картах и многое другое.

В декабре 1999 г. компания Galileo официально открыла свое представительство в России.

Sabre создана в 1964 авиакомп American Airlines. Включает более 114 тыс. турагентов в более чем 27 тыс. регионах мира. Она обеспечивает резервирование авиа- и железнодорожных билетов, мест в отелях и др. Представляет 420 авиакомпаний, более 40 тыс. отелей и 50 фирм по прокату автомобилей.

С 1998 г. в России работает финансовый управляющий Sabre по Центральной и Восточной Европе, но до настоящего времени представительство Sabre в нашей стране не создано.

Fidelio (Германия) является составной частью AMADEUS, SABRE, GALILEO, WORLDSPAN, таким образом, все гостиницы, представленные в Fidelio, автоматически загружаются в эти глобальные компьютерные системы бронирования.

Сирена. Основана в 1972, Россия. Позже было разработано несколько альтернативных проектов: «Сирена‑2М», «Сирена 2.3», «Сирена 3», «Сирена 2000».

ОсуществляетБронирование авиабилетов, гостиниц, Страхование пассажира, Аэроэкспресс, Электронная коммерция, Интернет-система бронирования.

В конце 2000г «Сирена» и «Амадеус» подписали договор о сотрудничестве. В результате «Сирена – 3» получила дистрибьютерную функцию, авиакомпании и гостиницы, размещающие ресурсы в системе «Сирена» получат возможность продавать их в глобальной системе продаж.

Алеан –построенная на новейших технологиях Интернет, позволяющая в любое время получать самую точную инфо о свободных местах в гостиницах и санаториях. Содержится инфо с фото около 900 объектов размещения. Подключение к ней сразу расширит агентскую сеть и повысит продажи.

8. Правовые акты, регламентирующие процесс сертификации социально-культурных и туристских услуг в РФ.

Сертификация тур услуг является добровольной. Сертификат соответствия тур услуг подтверждает качество и безопасность туристической услуги для клиентов. Добровольный сертификат на туризм выдается аккредитованными органами по сертификации.

Сертификат на туристические услуги выдается сроком до 3-х лет. Не реже одного раза в год органом по сертификации должен проводиться инспекционный контроль.

Нормативно-правовые акты, регулирующие и регламентирующие качество в сфере туризма:

– ФЗ «О техническом регулировании» определивший правовые основы стандартизации в РФ, участников работ по стандартизации, правила разработки и добровольность применения стандартов; (Принят Гос Думой 15.12.02 года, последняя редакция от 21.07.11 N 255-ФЗ) Законодательство РФ о техническом регулировании состоит из настоящего Федерального закона, принимаемых в соответствии с ним федеральных законов и иных нормативных правовых актов РФ.

Если международным договором РФ в сфере технического регулирования установлены иные правила, чем те, которые предусмотрены настоящим Федеральным законом, применяются правила международного договора, а в случаях, если из международного договора следует, что для его применения требуется издание внутригосударственного акта, применяются правила международного договора и принятое на его основе законодательство РФ

– Закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ» (Принят Гос Думой 4.10.96, послед редакц от 1.07.11 N 169-ФЗ)

– ФЗ РФ от 4.05. 11 г. N 99-ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности"

– Закон РФ «О защите прав потребителей» (09.01.96 N 2-ФЗ, послед редакц от 18.07.11 N 242-ФЗ) устанавливает требование по предоставлению инфо клиенту об исполнителе услуг, режиме его работы и оказываемых услугах.

– Приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ (Минспорттуризм России) от 25.01. 11 г. N 35 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи"

– «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» (утверждены Постановлением Правительства РФ от 25.04.97 г. № 490 с изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством РФ от 1от 06.10.2011).

– «Правила оказания услуг общественного питания» (утверждены Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 г. № 1036, с изменениями от 10.05.07 года N 276.)

– «Правила функционирования системы добровольной сертификации услуг» (утверждены Постановлением Госстандарта России от 21.08.03 г. № 97).

– «Правила по сертификации работ и услуг в РФ» (утверждены Постановлением Госстандарта России от 05.08.97 г. № 17).

– «Система добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию» (утверждены Постановлением Госстандарта России от 26.09.2001 г. № 82).

Стандарты по услугам туризма:

– ГОСТ Р 50690–2000 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования»;

– ГОСТ Р 50644-2009 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов»

– ГОСТ Р 50681-2010 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг»

– ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения»

– ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» вводит в область государственной регламентации гостиничных услуг.

– ГОСТ Р 50691-94 «Модель обеспечения качества услуг»;

– ГОСТ Р 50762-2007 «Общественное питание. Классификация предприятий»;

– ГОСТ Р 50763-2007 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия»;

– ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования»;

– ГОСТ Р 50935-2007 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу»;

9. Международная организация по стандартизации (ИСО): структура, функции, область деятельности.

(International Organization for Standardization, ISO) — международная организация, занимающаяся выпуском стандартов.

Создана в 1946г 25ю национальными организациями по стандартизации, на основе 2х организаций: ISA (International Federation of the National Standardizing Associations) и UNSCC (United Nations Standards Coordinating Committee. СССР был одним из основателей организации. Россия в совете ИСО. Исо – от греч.равный, входит 120 стран.

Сфера деят-ти ИСО касается стандартизации во всех областях, кроме электротехники и электроники, относящихся к компетенции Международной электротехнической комиссии (МЭК, IEC). Кроме стандартизации ИСО занимается проблемами сертификации.

ИСО определяет свои задачи:

-содействие развитию стандартизации и смежных видов деят-ти в мире с целью обеспечения международного обмена товарами и услугами, а также развития сотрудничества в интеллектуальной, научно-технической и экономической областях.

В основе всего лежит главный стандарт серии ISO 9001:2008, кот определяет требования к системам управления качеством на всех уровнях производства продукции или предоставления услуг.

ISO 9001:2008 – сертификат системы менеджмента качества (СМК). Данный документ подтверждает, что деятельность организации соответствует международным стандартам качества и позволяет успешным компания участвовать в тендерах.

В России действует абсолютный аналог ISO 9001-2008, стандарт ГОСТ Р ИСО 9001-2008. Именно по стандарту ГОСТ Р ИСО 9001-2008 проводится сертификация в РФ.

Совету ИСО подчиняется семь комитетов: ПЛАКО (техническое бюро), СТАКО (комитет по изучению научных принципов стандартизации); КАСКО (комитет по оценке соответствия); ИНФКО (комитет по научно-технической информации); ДЕВКО (комитет по оказанию помощи развивающимся странам); КОПОЛКО (комитет по защите интересов потребителей); РЕМКО (комитет по стандартным образцам).

Руководящие органы: Генеральная ассамблея, Совет, Техническое руководящее бюро. Рабочие органы — технические Комитеты, подкомитеты, технические консультативные группы.

10. Государственная системы стандартизации (ГСС): основные положения, назначение, сфера применения.

Разработана в 1965. Представляет собой комплекс взаимоувязанных правил и положений, определяющих цели и задачи стандартизации, организацию и методику проведения работ по стандартизации во всех отраслях народного хозяйства, порядок разработки, оформления, согласования, утверждения, издание, внедрение стандартов и другой нормативно-технической документации, а также контроля над их внедрением и соблюдением.

Таким образом, ГСС определяет организационные, методические и практические основы стандартизации.

Стандартизация - это установление и изменение правил с целью упорядочения деят-ти в определенной области на пользу и при участии всех заинтересованных сторон и, в частности, для достижения всеобщей оптимальной экономии при соблюдении условий эксплуатации (использования) и требований безопасности.

ГСС объединяет док-ты, посвященные правилам разработки, оформления, утверждения, изменения и отмены государственных стандартов. Национальный стандарт – это стандарт, учрежденный национальным органом РФ по стандартизации. Национальные стандарты, как и стандарты организаций, применяются только на добровольной основе. В этом состоит их отличие от государственных стандартов

Категории и виды стандартов:

1. ГОСТ Р - утверждается ГОСТом России;

2. ГОСТ для международного общения;

3. ОСТ (отраслевой) - ведущее министерство в производстве;

4. СП (стандарт предприятия) - руководство предприятия;

5. ТУ (технические условия) - органом-разработчиком;

6. Международный стандарт (например ИСО) - генеральной ассамблеей ИСО;

Стандартизацию проводят органы стандартизации, наделенные законным правом. В России компетентными органами в области стандартизации являются ГОССТАНДАРТ России и ГосСтрой.

Правовую основу ГСС представляют законы РФ: «О стандартизации», «Об обеспечении единства измерений».Ряд положений, регламентирующих деятельность ГСС, изложена в «Законе об охране прав потребителей».

ГОСТ Ρ 1.0-2004 "Государственная система стандартизации Российской Федерации. Основные положения";

ГОСТ Ρ 1.2-2009 " Межгосударственная система стандартизации.»

ГОСТ Ρ 1.4-2004 "Государственная система стандартизации Российской Федерации. Стандарты отраслей, стандарты предприятий, научно-технических, инженерных обществ и других общественных объединений. Общие положения";

ГОСТ Ρ 1.5-2004 "Государственная система стандартизации Российской Федерации. Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов";

ПР 50.1.001-93 "Правила согласования и утверждения технических условий".