Нормативно-правовое регулирование функционирования гостиничных предприятий в РФ. Организационно-правовые формы управления гостиницами

Важнейшими инструментами государственного регулирования деятельности гостиничных организаций и защиты прав потребителей гостиничных услуг являются лицензирование, стандартизация и сертификация.

Лицензия есть разрешение, выдаваемое государственным органом юридическим или физическим лицам на осуществление гостиничной деяте-ти в течение определенного времени при соблюдении ряда условий.

Целью лицензирования гостиничной деят-ти является: защита интересов прав потребителей; обеспечение унифицированного подхода к оценке уровня и стандартов предоставления услуг; усиление правопорядка и обеспечение безопасности проживания в гостиницах.

К нормативным документам по стандартизации относятся гос стандарты России; правила, нормы, и рекомендации по стандартизации; общероссийские классификаторы технико-экономической информации; стандарты отраслей и предприятий; стандарты научно-технических, инженерных обществ и др общественных объединений.

-Основные права и обязанности предпринимателей, ведущих свою деят-ть в сфере гостиничного хозяйства, регулируются Гражданским кодексом РФ, обеспечивающим и защищающим экономические и личные права граждан и устанавливающим правила об имущественном и рыночном обороте.

-Налоговый кодекс РФ определяет финансовые обязательства предпринимателей, ведущих свою деятельность в сфере гостиничного хозяйства, перед государственными органами, муниципальными учреждениями.

-Постановление Правительства РФ об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в РФ является в нашей стране основным нормативным док-ом для таких предприятий, как гостиница. Исходя из требований, предъявляемых этим документом, хозяйствующие субъекты, предоставляющие гостиничные услуги, организуют процесс их оказания.

-ФЗ об основах туристской деятельности в РФ¹¹ определяет, направленной на установление правовых основ единого туристического рынка в РФ, регулирующий отношения, возникающие при реализации прав граждан РФ, иностранных граждан и лиц без гражданства на отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении путешествий.

-Закон о защите прав потребителей. регулирует Отношения между потребителями и исполнителями, установление прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья, получение информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах)

На территории РФ деят-ть гостиничного хозяйства в РФ регулируется нормативно-правовыми актами:

-закон о лицензировании отдельных видов деятельности;

-закон о техническом регулировании;

-закон о рекламе;

-постановление Правительства РФ об утверждении Правил оказания услуг общественного питания;

-санитарно-эпидемиологические правила.

По организационно-правовой форме гостиницы подразделяются на государственные унитарные, муниципальные унитарные предприятия, открытые (ОАО), закрытые (ЗАО) акционерные общества (АО), общества с ограниченной ответственностью (ООО) и другие.

Организационно-правовые виды организаций (коммерческих и некоммерческих).

18. Основные службы гостиницы: характеристика, функциональное назначение, особенности управления, кадровое и техническое обеспечение.

Организационная структура гостиничного предприятия — это функционально-технологическая система, обеспечивающая его деятельность.

Все отделы гостиницы можно условно разделить на 2 большие группы: Лицо отеля 34% (front of the house) – отделы, сотрудники которых непосредственно заняты обслуживанием гостей, и Сердце отеля (heart of the house) 66% – отделы, сотрудники которых не имеют прямого контакта с клиентами.

В структуре основные службы (приема и размещения, служба обслуживания, служба эксплуатации номерного фонда и оказания услуг, служба питания), вспомогательные и дополнительные службы (инженерно-технические, сервисные, ремонта и т.д.).

Служба управл-я номерным фондом (room devision):

- службы приема и размещения (front office), бронир-е номеров, служба бронирования, оказание различных услуг, регистрация, прием и размещение (админ-ры ресепшн, портье выдает ключи, швейцары, беллбой, водители, ночной аудит, консьерж билеты) 8 мин- индивид, 15мин до 30, 40 мин 30-100

- хоз служба housekeeping (обслуж.номеров и обществ.помещений, оказание бытовых услуг), ст.горничная, горничные, рпрачечная, швеи, костелянша, менеджеры, химчистка).

К функциям:

- распределение номеров и учет свободных мест в гостинице, выписка счетов и производство расчетов с клиентами.

- выдача ключей от номеров.

- ведение картотеки гостей.

Служба питания Food & Beverage Dep (обслуживание гостей в ресторанах, кафе и барах отеля, обслуживание банкетов и мероприятий в банкетных залах catering, ответ. за приготовление пищи, хранение продуктов и напитков, за уборку, прием заказов и доставку в номера room service

Административная служба Administration Dep (с екретариат, финансовая служба, кадровая служба, инспектор по пожарной и технической безоп-ти)

Коммерческая служба Sales and marketing Dep (маркетинг и рекл.деят-ть, планирование вопросов стратегии продаж, заключение корпоративных договоров, PR проведение различ.мероприятий для гостей)

Обязанности работников, можно подразделить на четыре группы: продажа, услуги по организации конференций и бизнес-семинаров, реклама и связи с общественностью. Основная цель отдела маркетинга заключается в продаже продукции и услуг гостиницы, поэтому маркетологи работают в тесном сотрудничестве с административной службой и конференц-менеджерами.

Инженерно-техническая служба Technical Dep ( ответсвенны за оборуд-е, проведение ремонта)

Служба безопасностиm обеспечивает поддержание порядка и безопасности клиентов гостиницы (защита гостей и их собственности, разработка процедур реагирования на чп, предотвращение краж, контроль доступа в здание гостиницы, система сигнализации тревоги, контроль территории, система наблюдения, сейфы и несгораемые шкафы)