Очистка поверхности и обеззараживания зерна сухим способом

Зерновая масса, освобожденная от примесей, нуждается в дополнительной обработке. Необходимо удалить загрязнения и пыль с поверхности зерна, накопившиеся при его транспортировании и хранении. Кроме того, в результате травмирования зерна его оболочки могут повреждаться и частич­но отслаиваться. При неблагоприятных условиях хранения на поверхности зерна развиваются плесневые грибки— продуценты афлатоксинов. Для уда­ления этих загрязнений поверхность зерна обрабатывают сухим или мокрым способом. В первом случае применяют обоечные и щеточные машины или проводят шелушение зерна в машинах А1-ЗШН-3. При мокром способе об­работки поверхности зерна используют моечные машины или же машины для мокрого шелушения.

Обработка зерна вобоечных и щеточных машинах

На мукомольных заводах применяют обоечные машины двух типов: с абразивным и стальным цилиндром. Первые используют только при простом помоле пшеницы и ржи в обойную муку, при котором измельчается все зер­но, за исключением 1...2 % плодовых оболочек, направляемых в отруби. При сортовых помолах применяют обоечные машины со стальным цилиндром, чтобы снизить травмирование зерна и обеспечить целостность оболочек, что необходимо для получения крупных отрубей.

В схеме подготовки зерна к простому помолу в обойную муку, а также при сортовых помолах ржи обоечные машины устанавливают перед увлаж­нением зерна, а при подготовке пшеницы к сортовому помолу—после ГТО; в этом случае увлажненные оболочки зерна имеют повышенную вязкость, ста­новятся прочнее и меньше травмируются.

Интенсивность обработки зерна в обоечных машинах зависит от расстояния бичей барабана от поверхности наждачного или стального цилиндра (рабочий зазор), а также от окружной скорости бичевого барабана. Для пше­ницы рабочий зазор рекомендуется поддерживать в пределах 25...30, для ржи—20...25 мм. Окружную скорость следует устанавливать для пшеницы в пределах 13...15, для ржи 15...18 м/с.

Одновременно с очисткой поверхности зерна в обоечных машинах раз­биваются комочки земли, если они есть в зерновой массе. Как правило, уда­ляются волоски бородки зерна, а также частично и зародыши.

Щеточные машины применяют для окончательной обработки поверхности зерна, их устанавливают в конце схемы подготовки зерна к помо­лу, после ГТО.