Скоростное кондиционирование зерна

В процессе скоростного кондиционирования зерно обрабатывают парам в сочетании с последующей мойкой в холодной воде. Благодаря такому резкому воздействию на зерно свойства его изменяются быстро, и необходимая продолжительность отволаживания значительно сокращается. Поэтому данный способ и получил название скоростного кондиционирования. Повышается влажность зерна и при иропаривании в аппарате типа АСК.

При скоростном кондиционировании (рис. 55) после кратковременного (20—40 с) пропаривания в аппарате типа АСК зерно в течение нескольких минут выдерживают в нагретом состоянии в теплоизолированном закроме, затем его подвергают мойке холодной водой (из водопровода) в моечной машине, обработке во влагоснимателе, доувлажнению и отволаживанию. Иногда нет необходимости обрабатывать зерно во влагоснимателе, например, если исходная влажность зерна была низкой. Тогда зерно направляют сразу на доувлажнение. Если отпадает необходимость в доувлажнении, то исключают и этот этап из схемы скоростного кондиционирования.

Скоростное и горячее кондиционирование для ржи не применяют, хотя исследования указывают на более высшую эффективность этих методов при сортовых помолах ржи по сравнению с холодным кондиционированием.