Экономическая сущность расходов предприятий торговли и ОП. Виды расходов. Издержки обращения

Расходы организации - уменьшение эк-их выгод в результате выбытия активов и возникновение обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников.

Классификация расходов:

- по обычным видам деятельности: расходы, связанные с изготовлением и продажей продукции, приобретением и продажей товаров;

- операционные: расходы, связанные с продажей и ликвидацией имущества организации, со сдачей имущества в аренду, с оплатой услуг кредитных учреждений и начислением налогов и сборов и т.д.;

- внереализационные: расходы, связанные со списанием ДЗ, штрафы, пени, неустойки за нарушение договоров, недостача ТМЦ и т.д.;

- чрезвычайные расходы.

Расходы также бывают текущие (связаны с тактическими задачами: закупкой, транспортировкой, хранением) и долговременные (решение стратегических задач (строительство, реконструкция и т.д.).

Текущие затраты торгового предприятия - издержи обращения. ИО - выраженные в ден-ой форме затраты трудовых, материальных и фин-ых ресурсов на осущ-ие торгово-произв. Деят-ти.

Классиф-ия ИО:

1. По видам затрат на элементы и статьи. Группировка затрат по экон-им элементам едина и обязательна для всех предприятий. Затраты по экон-му содержанию объединены в пять основных групп: матер-ые затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных фондов, прочие затраты.

2. По степени зависимости от изменения объема ТО: постоянные (не зависят непосредственно от величины и структуры товарооборота) и переменные.

3. По степени целесообразности понесенных затрат: полезные (дают полезный результат: расходы на реализацию товаров обеспечивают предприятию получение товарооборота) и бесполезные издержки обращения (связаны с обслуживанием неиспользуемой части ресурсов).

4. По способу отнесения на конкретные результаты деятельности: прямые (в полном объеме могут быть отнесены к конкретному результату деятельности) и косвенные.

Факторы, влияющ-е ИО:

1) Внешние: темпы инфляции в стране, ур-нь развития отдельных сегментов потребительского рынка, изменение уровня гос-ых арендных ставок, а также видов и ставок налоговых платежей, входящих в состав издержек обращения, и др.

2) Внутренние: организационные (размер предприятия, его специализация, тип; состояние и развитие МТБ; развитие и применение прогрессивных форм торговли, организации производства) и экон-ие (изменение объема, состава и структуры товаров, ПТ).

Цель анализа ИО - оценка их с позиции рациональности и выявление возможностей по их экономии в текущем и предстоящем периодах. Задачи анализа ИО:

1. изучение состояния и динамики; выявление их относительной экономии (перерасхода). Для оценки могут применяться такие показатели, как уровень издержкоотдачи (затратоотдачи) и уровень рентаб-ти. Анализ за год дополняют их изучением по кварталам и месяцам, что помогает полнее выявить и мобилизовать резервы сокращения расходов.

2. изучение состава и структуры ИО; рассмотрение факторов, влияющих на ИО; изучение ИО в разрезе отдельных статей и видов расходов;

3. обобщение полученных результатов и разработка мероприятий, связанных с экономией издержек обращения.

Планирование ИО - составная часть фин-го управления торговым предприятием. В процессе планирования следует исходить из необходимости определения такой суммы затрат, которая позволяла бы предприятию бесперебойно и на высоком уровне осуществлять ХД при соблюдении разумной экономии издержек обращения.

Планирование ИО д/о происходить в комплексной увязке с остальными эк-ми показателями торгового предприятия –ТО, валовым доходом, прибылью. Одним из принципов разработки плана ИО явл. оптимизация его показателей. Планирование ИО м/о осущ-ть в любом из двух направлений – от общего к частному или от частного к общему. На заключительной стадии производится увязка плана ИО с суммой ВД и ЧП, потребность в которой испытывает предприятие.

57. Организация оплаты труда на предприятиях. Формы и системы заработной платы. Фонд оплаты труда: сущность, состав, структура. Мотивация как основа стимулирования труда.

Заработная плата – вознаграждение за труд в зависимости от квалификации раб-ка, сложности, кол-ва, кач-ва и условий выполняемой работы, а также выплаты компенсационного и стимул-его хар-ра.

Оплата труда - обязанность работодателя по выплате наемному раб-ку заработанных им средств за выполнение работы (оказание услуги) в соответствии с условиями трудового договора.

Функции оплаты труда:

1 ) Воспроизводственная – опред-ет абсолютный ур-нь жизни раб-ка и его семьи, воспроизводство рабочей силы.

2) Стимулирующая - устанав-ет дифференц-ию Ур-ей оплаты труда в завис-ти от его эффект-ти.

3) Регулирующая - отражает ее воздействие на соотношение спроса и предложения рабочей силы, на Ур-нь занятости в завис-ти от ценообраз-ия на внешнем и на внутреннем рынке труда.

4 ) Оценочная - отражает реалии рыночной эк-ки: направлена на регулирование спроса и предложения рабочей силы.

Элементы заработной платы: тарифную систему, формы и системы оплаты труда.

Виды зарплаты: 1) Основная начисл-ся за факт-ки прораб-ое время и выполненные на предприятии работы. 2) Дополнительная - установленные законом выплаты за непроработанное время. Это - оплата отпусков, выходных пособий, льготных часов для подростков.

Существуют повременная, сдельная и гибкая системы оплаты труда.

Все начисленные предприятием выплаты работникам являются его затратами на оплату труда и образуют фонд оплаты труда. Он состоит из трех разделов: фонд заработной платы; выплаты социального характера; расходы, не относящиеся к фонду заработной платы и выплатам социального характера.

Состав фонда зарплаты торг-го предпр-я:

1) в ден-ой форме: Зарплата за выполненную работу, Выплаты стимулирующего характера, Выплаты компенсирующего характера, Оплата за неотработанное время, Денежные компенсации.

2) в натуральной форме: стоимость продукции, выдаваемой в натуральной форме; оплата путевок, стоимость подарков, мат. помощь и т.д.

Фонд оплаты труда формируется за счет источников: 1) издержек производства и обращения; 2) прибыли фирмы.

Мотивация труда – одна из функций менеджмента, представляющая собой стимул-е работника или группы работников к деят-ти по достижению целей предприятия ч/з удовлетворение собственных потребностей, т.е. мотивация труда проявляется в стремлении работника удовлетворить свои потребности (получить определённые блага) посредством трудовой деятельности.

Главные рычаги мотивации – стимулы и мотивы. Стимул - материальная и моральная награда. В отличие от стимула, мотив является внутренней побудительной силой: желание, влечение, ориентация, внутренние установки.

58. Персонал предприятия: понятие, состав и структура. Анализ и планирование численности работников

Персонал (трудовые ресурсы) – численный профес-но-квалификац-ый состав занятых работников. Кадры предприятия – совокупность работающих как по найму, так и собственников, трудовой потенциал которых соответствует торгово-техноло-му процессу и обеспечивает эффект-ую хоз-ую деят-ть.

Классификация:

1. по категориям: руководители, торгово-оперативный, вспомогательный

2. по должностям: руководители и спец-сты, продавцы и т.д.

3. по специальностям: экономисты, товароведы, менеджеры…

4. по уровню квалификации (квалификац-ым категориям).

Структуру персонала:

1) статистической, отражающей распределение и движение раб-ов в разрезе категорий и должностей по профессии, специальности и квалификации;

2) аналитической, подразделяемой на общую (стаж работы, образование, профессия) и частную (соотношение отдельных категорий работников).

В процессе анализа изучаются:

1. Состав и структура раб-ов: данные сравнивают с базовым периодом и со штатным расписанием, рассчит-ют абсолютное и относительное отклонение. В процессе анализа выясняют, какая часть раб-ов занята обслуживанием населения, организацией и управлением торгового процесса, а какая часть – вспомогат-ми функциями. Такое деление дает возможность изучать персонал по хар-ру затрат труда и положено в основу расчетов их соотношений на планируемый период.

2. Оборот рабочей силы и текучесть кадров, т.е. движение персонала. Оборот рабочей силы – изменение численности работников в результате их приема и увольнения.

3. Влияние отдельных факторов на изменение численности (изменение фонда рабочего времени, проведение комплекса мероприятий по улучшению организации труда). Изменение фонда рабочего времени 1 работника опред-ся с помощью баланса рабочего времени, кот-й составляется для торгово-оперативного и вспомогательного персонала.

4. Анализ эффект-ти использ-ия рабочего t, выявление структуры неявок, потерь рабочего t по неуважительным причинам. Позволяет определить излишнюю численность раб-ов, которые содержатся в штате из-за низкого уровня трудовой дисциплины.

В итоге анализа численности разрабатываются мероприятия, связанные с улучшением структуры персонала и эффект-м его использованием.

Расчет плановой численности работников производится с учетом режима работы предприятия. Численность раб-ов м/о планировать на основе:

1. коэффициента эластичности изменения Ч работников от т/об;

2. прогнозируемого темпа роста производительности труда;

3. по показателю уровня затрат труда на 1 тыс.р. товарооборота.

Для того, чтобы выяснить, какая численность является оптимальной, необходимо узнать, какая численность дает максимальный прирост т/об.

4. исходя из соотношения темпов роста производительности труда и численности работников. При этом темпы роста производит-ти труда д/ы опережать темпы роста численности работников. Разработаны рекомендуемые соотношения между этими показателями.

5. исходя из темпов роста товарооборота, средней ЗП и ПТ.

Прогнозные расчеты численности работников д/б увязаны с планированием расходов на оплату труда. Каждое предприятие предусматривает численность раб-ов в пределах имеющихся средств на оплату труда. В итоге планирования численности составляется штатное расписание, которое предусматривает перечень должностей, количество работников по каждой должности, должностной оклад, надбавки и фонд заработной платы.

59. План по труду предприятий торговли и общественного питания: назначение и содержание. Анализ и планирование ПТ.

План по труду призван стимулировать высокоэффективный труд, обеспечивать ↑производ-ти труда и ↑роста производ-ти над темпом роста зарплаты, соблюдать правильные соотношения в зарплате отдельных категорий работников. Расчеты показателей по труду необходимы для экономического обоснования ИО и составления плана прибыли.

План по труду и зарплате включает показатели: ТО, численность, производ-ть труда, средняя зарплата и фонд зарабплаты. Все показатели взаимосвязаны и взаимозависимы.

Требования при разработке планов:

- обеспечение всего или основной части прироста объема деят-ти (прироста оборота РТ) за счет ↑производ-ти труда, опережающих темпов роста V продаж по сравнению с темпами роста расходов на оплату труда и темпов прироста производ-ти труда по сравнению с величиной их средней заработной платы.

Анализ производ-ти труда предполагает:

- определение достигнутого уровня производ-ти труда по торговому предпр-ю в целом и по отделам;

- изучение выполнения плана ↑производ-ти;

- выявление изменений ПТ по сравнению с прошлым периодом;

- расчет влияния факторов на производ-ть труда;

- выявление резервов роста производ-ти труда.

Факторы, влияющие на производ-ть труда:

1. V ТО: в магазинах с большим V ТО выработка на 1 раб-ка ↑, чем в магазинах с ↓ V ТО. Учитывают влияние изменения численности раб-ов и их выработки на изменение ТО методом цепной подстановки или разниц.

2. изменение Ур-ня цен приводит к иным соотношениям физ. объема и ден-ой оценки ТО. Выработка в ценах базисного года будет равна обороту на 1 работника, деленному на индекс цен текущего года.

3. изменение ассорт-ой структуры: если в ТО уваливается доля товаров, требующих ↓затрат на их реализацию, то ↑выработка. Влияние этого фактора измеряется способом %-ых чисел с применением приема разниц, если известны потоварные нормы выработки.

4. изменение состава работников: исчисляетсяТО, приходящийся на 1 среднесп. и торгового работника. Средняя выработка на 1 продавца всегда выше, чем средняя выработка 1 торгового работника. Чем больше удельный вес продавцов, тем выше выработка 1 торгового работника.

5. организация труда и использование фонда рабочего времени: используя данные табельного учета рабочего t подсчитывают целодневные потери рабочего t по уважительным и неуважит-sм причинам и определяют потери розничного ТО под влиянием этого фактора (сверхплановое кол-во потерь рабочего t умножают на плановую среднедневную выработку и их численность).

Резервы роста ПТ делят на две группы: резервы лучшего использования технических средств и резервы улучшения использования рабочей силы.

На основе выявленных тенденций изменения ПТ и факторов, на нее влияющих, планируют ПТ. Процесс планирования ПТ по факторам:

1. определение экономии рабочей силы от внедрения конкретных организационно-технических мероприятий;

2. определение прироста ПТ, достигнутого под влиянием конкр. факторов;

3. определение прироста объема товарооборота за счет роста ПТ.

60. Основные фонды предпр-й торговли и общ-го пит-ия: сущность, состав, показатели состояния и эффект-ти использ-я…

ОФ – совокупность материально-вещественных ценностей, которые целиком и многократно используются в торговом процессе в качестве средств труда.

ОФ способствуют решению следующих задач: обеспечение сохранности товаров и их качества; экономия и облегчение живого труда работников; рост ПТ торгового персонала; создание необходимых условий для высококач-го обслуживания населения; сокращение затрат времени, связанных с покупкой товаров. Роль ОФ в процессе труда – в своей совокупности они образуют МТБ и определяют производственную мощность предприятия.

Класиффикация ОФ:

1. по экон-му назначению и хар-ру формир-ия: производственные (участвующие в процессе производства и реализации товаров); непроизводственные (коммунального и культ.-быт. Назначения).

2. по роли в производ-но-технолог-ких процессах: активные (машины, оборудование, инвентарь и т.д.); пассивные (здания, сооружения).

3. по принадлежности: собственные; арендованные.

4. по хар-ру использования: действующие; недействующие (снятые с эксплуатации в связи с физическим и моральным износом); вновь приобретенные, требующие монтажа.

5. по натурально-вещественной форме: здания; сооружения; машины и оборудование; произв. и хоз.инвентарь; инструмент; транспортные средства.

Показатели эффект-ти использ-ия ОФ:

1) Общие хар-ют эффект-ть использ-ия всей совокупности ОФ:

а) фондоотдача: характеризует величину т/об, приходящуюся на 1 р. ОФ.

б)фондоемкость – размер ОФ, приходящихся на единицу товарооборота.

в) фондовооруженность стоимость ОФ, приходящихся на 1 работника. Фондооснащенность – отношение активной части ОФ к Ч работников.

г) уровень рентабельности ОФ.

2) Частные – эффект-ть использ-ия отдельных видов ОФ:

а) показатели эффективности использования произв.-торг. помещений.

б) производственной мощности.

в) пропускной способности.

г) эффективности использования отдельных видов машин и оборудования: коэфф-нт экстенсивной и интенсивной нагрузки

Воспроизводство ОФ – непрерывный процесс их обновления путём приобретения новых, реконструкции, модернизации, капитального ремонта и технического перевооружения действующих объектов. Цель воспроизводства ОФ – обеспечение предприятий ОФ, поддержание их в рабочем состоянии.

Процесс воспроизводства ОФ состоит из:

1) Простого воспроизв-ва – замена выбывших из эксплуатации по разным причинам ОФ и поддержании в рабочем состоянии всех имеющихся, для чего периодически необходимо проводить их ремонт. Ремонт и содержание объектов ОФ непроизводственного назначения осуществляются за счёт ЧП предприятия.

2) Расширенного воспроизв-ва ОФ – и увеличение массы ОФ, и совершенствование их структуры, и модернизация действующих видов.

Каналы поступления ОФ на предприятие: покупка у юр. и физ. лиц; безвозмездная передача предприятию; вклад в уставный капитал предприятия; аренда ОФ; и т.д. Источники финансирования капитальных вложений: средства предприятия; кредиты банковских учреждений; личные средства граждан; инвестирование; долевое участие предприятий; средства централизованных фондов; средства, госбюджетов.

Основными направлениями улучшения использования ОФ: рост технической оснащенности оборудованием и ↑доли активной части ОФ; реконструкция и перепрофил-ие убыточных предприятий; ↑ТО, прибыли, производ-ти труда; ↑пропускной способности торговых и обеденных залов; ↑эффект-ти эксплуатации оборуд-ия за счет роста коэфф-та сменности; совершенств-ие режима работы предприятия, стимул-ия раб-ов.