Каждый студент выполняет работу индивидуально. Результаты работы демонстрирует преподавателю и оформляет протокол

Оформление протокола:

1. Тема занятия.

2. Название работы.

3. Принцип метода

4. Результаты.

5. Выводы.

Результаты оформить в виде таблицы № 1

Таблица № 1

Количественное определение аскорбиновой кислоты в растительном сырье.

Принцип метода определения аскорбиновой кислоты:

Материал	HCl 10 %	H2O	Фильтрат	2,6- дихлорфенолин-дофенол	Расчет
Капуста 1 г	2 мл 8 мл 2 мл     фильтрат	Количество мл, пошедшее на титрование до появления розового окрашивания, сохраняющегося в течение 30 с.	0,088 .А .Г .100 Х = Б . В где X – содержание аскорбиновой кислоты в мг на 100 г продукта, 0,088 – содержание аскорбиновой кислоты в мг, А – результат титрования 0,001 н. раствором 2,6-дихлорфенолиндофенола, мл, Б – объем экстракта, взятый для титрования, мл; В - количество продукта, взятое для анализа, г; Г – общее количество экстракта, мл; 100 – пересчет на 100 г продукта.

ВЫВОД:?