Тест. Физиологическое значение витаминов

1. 2 главные функции витамина А (ретинола):

а. нормализует образование зрительных пигментов, обеспечивает адаптацию глаза к свету

б. уменьшает время свертывания крови

в. влияет на функции размножения

г. участвует в синтезе протромбина и других прокоагулянтов

д. замедляет ритм сердца

2. Как называется отсутствие витамина в организме человека?

а. Авитаминоз

б. Гипервитаминоз

в. Гиповитаминоз

г. Дезадаптация

д. Пеллагра

3. Основная физиологическая роль витамина В-2 (рибофлавина):

а. влияет на рост и развитие плода и ребенка

б. обеспечивает адаптацию глаз к свету

в. регулирует обмен кальция и фосфора

4. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина А (ретинола)?

а. К цинге

б. К замедлению роста, к "куриной слепоте"

в. К выводу солей кальция и фосфора из организма человека

г. К заболеванию "бери-бери" - полиневриту.

5. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина D (кальциферола)?

а. К цинге

б. К замедлению роста, к "куриной слепоте"

в. К выводу солей кальция и фосфора из организма человека

г. К заболеванию "бери-бери" - полиневриту.

6. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина С (аскорбиновой кислоты)?

а. К цинге

б. К замедлению роста, к "куриной слепоте"

в. К выводу солей кальция и фосфора из организма человека.

7. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина В₁ (тиамина)?

а. К цинге

б. К замедлению роста, к "куриной слепоте"

в. К выводу солей кальция и фосфора из организма человека

г. К заболеванию "бери-бери" - полиневриту.

8. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина В₁₂
(цианкобаламина)?

а. К нарушениям эритропоэза

б. К замедлению роста, к "куриной слепоте"

в. К пеллагре

г. К заболеванию "бери-бери" - полиневриту.

9. Какого витамина много в шоколаде, грибах, яйцах и арахисе?

а. А

б. PP

в. B12

г. C

10. К каким последствиям приведет недостаток в пище витамина В₃ (РР) - никотиновой кислоты?

а. К нарушениям эритропоэза

б. К замедлению роста, к "куриной слепоте"

в. К пеллагре

г. К заболеванию "бери-бери" - полиневриту. Конец формы

11. Если вы решите сделаться вегетарианцем, то вам будет не хватать одного из четырех необходимых витаминов. Какого?

а. А

б. D

в. B12

г. B2

12. В какое время года содержание витаминов в молоке увеличивается в два раза?

а. Летом

б. Весной

в. Осенью

г. Зимой

13. Какой витамин вырабатывается в организме под воздействием солнечных лучей?

а. А

б. D

в. E

г. B6

14. Чем зимой компенсируется отсутствие солнечных лучей?

а. Овощами

б. яичным желтком

в. лимонами

г. фруктами

15. Откуда жители Крайнего Севера получают необходимые витамины?

а. из рыбы

б. из рыбьего жира

в. из мяса тюленей

г. из мяса белых медведей

д. все ответы верны

16. Какие основные питательные вещества содержатся в мясе?

а. Белки

б. Жиры

в. Витамины

г. минеральные соли.

17. Какие вещества, содержащиеся в молоке, представляют для человека особую ценность?

а. Белки

б. Кальций

в. Жиры

г. Углеводы

18. Какие вещества в большей степени содержатся в овощах и фруктах?

а. Белки

б. Жиры

в. Витамины

г. Углеводы

19. Потребление в пищу ржаного хлеба и круп способствует:

а. укреплению костной ткани

б. улучшению работы пищеварительной системы

в. укреплению нервной системы

г. улучшению обмена веществ.

20. Потребление в пищу мясных изделий и мяса способствует:

а. росту мышечной ткани

б. улучшению зрения

в. улучшению обмена веществ

г. укреплению костной ткани.

21. К какой группе витаминов относится витамин РР (ниацин)?

а. Водорастворимые

б. Жирорастворимые

в. Витаминоподобные вещества

22. Основные функции витаминов в организме человека? …, …

а. Пластическая

б. Энергетическая

в. участвуют в обмене веществ как катализа­торы

г. регуляторы биохимических и физиологических процессов

д. Анаболическая

23. Как называется недостаток витаминов в организме человека?

а. Авитаминоз

б. Гипервитаминоз

в. Гиповитаминоз

г. Дезадаптация

д. Пеллагра

24. Источником витамина А является:

а. Мясо

б. Морковь

в. Творог

г. Капуста

25. Источником витамина С являются:

а. плоды шиповника

б. бобы

в. рыба

г. морковь

26. С недостатком каких веществ в организме может быть связано ухудшение зрения?

а. Белков

б. минеральных солей

в. витаминов

г. жиров

27. В каком из продуктов питания наибольшее разнообразие витаминов и при том в самом большом количестве?

а. В хлебе

б. В свежей капусте

в. в печени

г. в молоке

28. Какой витамин содержится в большом количестве и в печени, и в бобовых, и в орехах, а в цветной капусте?

а. Биотин Н

б. Ретинол А

в. Токоферол Е

г. Тиамин В1

29. Что нужно потреблять, чтобы покрыть ежедневную потребность в витамине С?

а. 1,5 кг помидоров

б. 1,5 кг телятины

в. 1 кг апельсинов

г. Любой из перечисленных продуктов

30. Как называется избыток витаминов в организме человека?

а. Авитаминоз

б. Гипервитаминоз

в. Гиповитаминоз

г. Дезадаптация

д. Пеллагра