Ферменты слюны в основном действуют

а. на белки

б. на жиры

в. на углеводы

17. До каких компонентов должно происходить расщепление углеводов для их всасывания в пищеварительном тракте:

а. до аминокислот

б. до глицерина

в. до жирных кислот

г. до азотистых соединений

д. до моносахаридов

18. В организме могут депонироваться …, …

а. белки

б. углеводы

в. витамин С

г. жиры

19. К балластным веществам относятся:

а. жиры

б. минеральные соли

в. растительная клетчатка

20. В какое вещество превращается избыток углеводов, поступающих в организм с пищей?

а. Амилопектин

б. Крахмал

в. Гликоген

г. Мальтоза

д. Галактоза

21. Укажите, какие из названных пищевых веществ при сгорании в организме выделяют одно и то же количество энергии?

а. Белки,

б. Жиры.

в. Углеводы.

22. Что такое гликоген?

а. гормон передней доли гипофиза

б. фермент поджелудочной железы

в. красный пигмент крови

г. полимер глюкозы

23. Инсулин, главным образом, воздействует на обмен:

а. Белков

б. Жиров

в. Углеводов

г. солей

24. С высоким содержанием в пище какого компонента связано заболевание диабетом?

а. Сахара

б. Соли

в. Жиров

г. овощей.

25. Какие основные питательные вещества содержатся в мясе?

а. Белки

б. Жиры

в. Витамины

г. минеральные соли.

26. Какие вещества, содержащиеся в молоке, представляют для человека особую ценность?

а. Белки

б. Кальций

в. Жиры

г. углеводы.

27. Какие вещества в большей степени содержатся в овощах и фруктах?

а. Белки

б. Жиры

в. Витамины

г. углеводы.

28. Потребление в пищу ржаного хлеба и круп способствует: …, …

а. укреплению костной ткани

б. улучшению работы пищеварительной системы

в. укреплению нервной системы

г. улучшению обмена веществ.

29. Потребление в пищу мясных изделий и мяса способствует: …, …

а. росту мышечной ткани

б. улучшению зрения

в. улучшению обмена веществ

г. укреплению костной ткани.

30. Источником пополнения углеводов в организме могут быть: …, …

а. бобы

б. виноград

в. творог

г. мясо.

31. Конечные продукты метаболизма углеводов:

а. молочная кислота

б. СО2

в. пировиноградная кислота

г. Н2 О

д. рибозо – 5- фосфат

32. Какая среда в ротовой полости?

а. Нейтральная

б. Слабощелочная, pH = 6,5-7,5.

в. Кислая, pH = 2,0.

33. Какая среда в желудке?

а. Нейтральная.

б. Слабощелочная, pH = 6,5-7,5.

в. Кислая, pH = 2,0

34. Какая среда в тонком кишечнике?

а. Нейтральная.

б. Слабощелочная, pH = 6,5-7,5

в. Щелочная, pH = 8,5.

35. Какие органические вещества начинают перевариваться в ротовой полости?

а. Белки.

б. Углеводы.

в. В ротовой полости пищеварения не происходит

36. Что происходит с углеводами в пищеварительном тракте?

а. Расщепляются до глюкозы.

б. Расщепляются до глицерина и жирных кислот.

в. Расщепляются до аминокислот

г. Расщепляются до воды, углекислого газа и Q.

д. Расщепляются до воды, аммиака, углекислого газа и Q

37. Какие вещества пищеварительных соков расщепляют питательные вещества?

а. Ферменты, имеют белковую природу.

б. Ферменты, являются углеводами.

в. Ферменты, имеют жировую природу.

г. Ферменты, являются нуклеиновыми кислотами

38. Как называются реакции обмена веществ?

а. Реакции метаболизма

б. Реакции анаболизма

в. Реакции катаболизма

г. Реакции диссимиляции

39. В какие органические вещества могут превращаться жиры в организме человека?

а. В заменимые аминокислоты

б. В незаменимые аминокислоты

в. В углеводы и жиры данного организма

г. В белки, жиры и углеводы данного организма.

40. Какие органические вещества наиболее энергетически ценные, при окислении дают больше энергии?

а. Углеводы

б. Жиры.

в. Белки.