Источники фолиевых кислот

Фолацин синтезируется микробными и растительными клетками, в достаточных количествах вырабатывается обычно кишечной микрофлорой.

Источниками фолиевых кислот для человека являются многие продукты, в том числе шпинат, бобовые растения, цветная капуста, печень животных, хлеб. Особенно высоко содержание фолиевой кислоты в пивных и пекарских дрожжах.

Антагонистами фолиевой кислоты (антивитамины Вс) являются аминоптерин и метотрексат (аметоптерин), способные сильно снижать активность фолатредуктазы и тем самым угнетать биосинтез нуклеиновых оснований и митоз.

Многие микроорганизмы, в том числе и патогенные, не нуждаются в готовой фолиевой кислоте, т.к. способны синтезировать ее из парааминобензойной кислоты. Следовательно, парааминобензойная кислота является витамином (Вх и H1) для этих микробов. Это открытие оказалось очень ценным, потому что оно позволило понять механизм действия сульфаниламидных препаратов, ингибирующих рост патогенных бактерий, нуждающихся в парааминобензойной кислоте.

Сульфаниламиды, например, белый стрептоцид (парааминобензолсульфамид) сходен по структуре с парааминобензойной кислотой. Благодаря этому сходству сульфаниламиды могут конкурировать с парааминобензойной кислотой в процессе ферментативного синтеза фолиевой кислоты. Т.о. сульфаниламиды являются антивитамином парааминобензойной кислоты для микроорганизмов.

Витамин В12 (цианкобаламин, антианемический фактор)

В природе существует ряд соединений, обладающих активностью витамина В₁₂. Строение нескольких из них расшифровано:

§ в псевдовитамине В₁₂ вместо бензимидазола содержится аденин,

§ в факторе А — 2-метиладенин,

§ в факторе В отсутствует нуклеотидная часть и т. д.

С химической точки зрения цианкобаламин и оксикобаламин, считающийся истинным витамином (замена ОН-группы на CN-происходит, вероятно, в процессе выделения), являются наиболее сложными химическими соединениями среди витаминов.

В организме человека кобаламины (Х = ОН^–, CN^–, NO^2–, SO₃^2—, Сl^– и другие) превращаются в кофермент B12 — кобамамид (кобинамид).

Кобаламин - единственный из витаминов содержит в своем составе металл - ион кобальта. Химическое строение молекулы витамина В12 очень сложное, она состоит из трех частей: так называемой планарной группы, которая содержит восстановленные пиррольные кольца (тетрапиррольное ядро коррина) с атомом Со в центре (ион кобальта координационно связан с корриновым гетероциклрм), и расположенных перпендикулярно к ней двух нуклеозидных групп:

1. α-D-рибоза и 5,6-диметилбензимидазола (эта группа замкнута в макроцикл через карбоксамидный атом азота тетрапиррольной группировки и метилпропандиол);

2. аденозильный остаток (аденин и α-D-рибоза), соединенный с атомом кобальта необычной кобальт-углеродной связью.

По своему строению коррин близок к порфину, который лежит в основе структур таких важнейших порфириновых коферментов, как гем гемоглобина, хлорофиллы а и b и гемы цитохромов, например цитогемин (гем а) цитохромов класса а.

Пространственная конфигурация молекулы витамина В₁₂