Функциональная классификация витаминов

В настоящее время В.Б. Спиричевым (2005 г) предложена новая классификация витаминов, основанная на характере их специфических функций.

В соответствии с этой классификацией витамины делятся на 3 группы.

1. В первую, самую многочисленную, входят витамины, из которых в организме образуются коферменты и простетические группы различных ферментов. К этим витаминам, называемым иногда энзимовитаминами, относятся:

· водорастворимые витамины группы В,

· витамин К, осуществляющий коферментные функции в реакции γ-карбоксилирования остатков глутаминовой кислоты в ряде кальцийсвязывающих белков,

· витамин А, являющийся в форме ретиналя простетической группой зрительного белка родопсина, участвующего в процессе фоторецепции. Другая форма витамина А - ретилфосфат - может выполнять функцию кофермента - переносчика остатков сахаров в синтезе гликопротеидов клеточных мембран.

2. Вторую группу образуют витамины - прогормоны, активные формы которых обладают гормональной активностью. К ним относится:

§ витамин D, активный метаболит которого, 1,25-диоксивитамин D, функционирует как гормон в процессах обмена кальция.

§ к этой же группе следует отнести и витамин А, гормональной формой которого является ретиноевая кислота, играющая важную роль в процессах роста и дифференциации эпиталеальных тканей.

3. Наконец, к третьей группе можно отнести витамины - антиоксиданты:

· аскорбиновая кислота (витамин С),

· витамин Е (токоферолы), входящие в систему антиоксидантной защиты организма от повреждающего действия активных, свободнорадикальных форм кислорода.

· β-каротин, ликопин, лютеин и другие каротиноиды, которые независимо от наличия или отсутствия у них способности превращаться в витамин А обладают собственной, не связанной с этим превращением антиоксидантной активностью,

· антиоксидантной активностью обладают и многие биофлавоноиды (витамин Р).

Некоторые витамины (жирорастворимые и некоторые водорастворимые) представлены не одним, а несколькими близкими по химическому строению веществами. Эти соединения, обладающие одним и тем же биологическим действием, но различающиеся витаминной активностью, называются витамерами. В частности, витамин Д - кальциферол присутствует в двух основных формах: Д2 - эргокальциферол, и Д3 -холекальциферол.

В природе существуют целый класс соединения, часто имеющие неидентичную, но сходную с витаминами структуру, способных ингибировать их действие в результате конкурентных взаимоотношениях с ними. Такие вещества являются антивитаминами.

Антивитамины часто употребляются в биохимических исследованиях и при лечении некоторых заболеваний, в частности гипервитаминозов.