Внутри цилиндра установлен вертикальный вал с резьбой в верхней части. Он ввинчивается в отверстие, которое имеется в центре матрицы

Рис. 3.3. Механизм для резки макарон конструкции И. М. Певнего:

1 – шкив; 2 – винт; 3 – червячное колесо; 4 – корпус; 5 – нож

Рис. 3.4. Механизм для резки макарон конструкции ЦНИЛМАП:

1 – корпус; 2 – вал; 3 – нож; 4 – электродвигатель; 5 – вариатор; 6 – штурвал;

7 – траверса; 8 – указатель; 9 – шкив; 10 –пружина; 11 – патрубок

На вал жестко насажена обойма с двумя ножами, плотно прилегающими к плоскости матрицы. На противоположном конце вертикального вала установлено два шкива 9 вариатора скорости. Верхний шкив закреплен неподвижно, а нижний прижат пружиной 10 и способен перемещаться вдоль вала по шпонке.

С внешней стороны цилиндра крепится поворотная траверса 7 для изменения передаточного отношения вариатора скоростей, на котором укрепляются электродвигатель и опоры вала промежуточной клиноременной передачи. Траверса посредством штурвала 6 имеет возможность поворачиваться, прижимаясь к цилиндру или удаляясь от него. Угол поворота траверсы фиксируется указателем 8; шкала отградуирована в частотах вращения вала.

Рис. 3.5. Механизм для резки макарон к прессу тина ЛПШ:

1, 5 – винты; 2 – пружина; 3 – нож; 4 – матрицедержатель; 6 – обдувочное устройство;

7, 9 – штурвалы; 8, 11 – валы; 10 – лоток; 12 – штанга; 13 – электродвигатель; 14 – вариатор

Механизм рассчитан на использование двух ступеней передач. При его работе имеется возможность плавно изменять частоту вращения вала в пределах 20 – 470 об/мин.

Механизм для резки макарон к прессу ЛПШ. Шнековые макаронные прессы серии ЛПШ оснащены специальной группой взаимозаменяемых резательных механизмов, которые устанавливаются к прессующим головкам для круглых матриц коротких макаронных изделий.

На рис. 3.5 показан механизм резки изделий по диску матрицы. Он состоит из двух валов – вертикального 8 и горизонтального 11, соединенных винтовой передачей и установленных в сварном корпусе, который одновременно является обдувочным устройством 6 и лотком 10. На вертикальном валу установлен сменный нож 3, прижимаемый к матрице с помощью штурвала 9 и пружины 2. Привод механизма осуществляется от электродвигателя 13 через клиноременный вариатор 14, двухступенчатый двухскоростной редуктор и клиноременную передачу, укрепленных под прессующим устройством пресса. Для ремонта и смены ножа корпус механизма можно поднимать и опускать с помощью специального штурвала 7. В нижнем опущенном положении возможен поворот режущего механизма вокруг оси винта 5. Фиксацию механизма на высоте производят вращением винта 1, упирающегося в вертикальную штангу 72, которая также закреплена в корпусе матрицедержателя. Привод режущего механизма позволяет плавно изменять частоту вращения от 10 до 800 об/мин.