Ограждение 3 закрывает ножевую головку и дополнительно предназначено для направления сырых изделий к обдувочному устройству пресса

Необходимое число срезов изделий в минуту устанавливается с помощью коробки скоростей, вариатора и числа ножей, установленных на ножевой головке. При этом окончательная регулировка вариатором с помощью штурвала 7 и гайки 9 может легко производиться на ходу. Минимальное число срезов изделий в минуту составляет при одном ноже 18, при двух – 36 и при четырех – 72. Максимальное число срезов четырьмя ножами 2100.

Механизм для резки макарон конструкции И. М. Певнего (рис. 3.3). Устанавливается к шнековым макаронным прессам ЛПЛ–2М. Механизм состоит из кольцеобразного корпуса 4, прикрепляемого болтами к нижней плоскости матрицедержателя пресса, и червячной пары с передаточным отношением 1:80. Червячное колесо 3, находящееся в кольцеобразном корпусе, приводится во вращение винтом 2, на валу которого находится двухступенчатый шкив 7, приводимый во вращение от индивидуального электродвигателя через шкив–вариатор. Пластинчатый нож 5, прикрепленный с помощью кронштейна к ободу червячного колеса, скользит по нижней плоскости матрицы, срезая отформованные изделия. Плоскость ножа образует с плоскостью матрицы угол 30°, длина режущей кромки ножа 105 мм.

В зависимости от требуемой длины изделий может быть установлено один, два или четыре ножа. Минимальное число срезов изделий в минуту составляет при одном ноже 12, при двух – 24, при четырех – 48. Максимальное число срезов в минуту четырьмя ножами 760.

Механизм для резки макарон конструкции ЦНИЛМАП (рис. 3.4). Устанавливается к шнековым макаронным прессам с крутыми матрицами диаметром 298 мм. В цилиндрическом корпусе установлены вертикальный вращающийся вал 2 с двумя расположенными под углом 180° ножами 3 и электродвигатель 4 с вариатором 5.

Цилиндрический корпус крепится болтами к кольцу матрице держателя пресса. Внутренняя часть корпуса разделена наклонной плоскостью, по которой изделия после резки направляются па конвейер, подающий изделия в сушилку. Со стороны, противоположной лей плоскости, расположен патрубок 11 для присоединения обдувочного вентилятора к воздуховоду.