Методичні поради до вивчення теми. Карбоновими кислотами називають органічні сполуки, які мають в молекулах функціональну групу карбоксильну

Карбоновими кислотами називають органічні сполуки, які мають в молекулах функціональну групу карбоксильну , зв’язану з вуглеводневим радикалом .

По кількості карбоксильних груп карбонові кислоти розподіляють на одноосновні і багатоосновні.

Карбонові кислоти частіше називають за тривіальною номенклатурою.

Для всіх кислот характерні реакції з участю карбоксильної групи:

Зміщення електронної густини в карбоксилі приводить до дисоціації кислот:

Усі карбонові кислоти мають кислотні властивості: змінюють забарвлення індикаторів, утворюють солі. Карбонові кислоти можуть давати похідні, коли -ОН у карбоксилі заміщується на іншу групу атомів:

R - С = О - галогенпохідні, R - C - O - С - R - ангідриди,

Cl || ||

O O

R - C - O - R - складні ефіри, R - С = О – аміди.

|| |

О NH₂

У хімічних реакціях беруть участь і вуглеводневі радикали кислот. Радикали насичених і ненасичених кислот по- різному реагують з одним і тим же реагентом.

1) Реакція заміщення водню:

+Cl2

3 3 2

CH₃ - CH₂ - С = О CH₃ - CH - СОOH

ОН |

пропіонова кислота Cl

2 - хлорпропіонова кислота

2) Реакція приєднання:

+Cl2

3 3 2 1

CH₂ = CH – СООН CH₂ - CH - СООН

| |

пропенова кислота Cl Cl

2, 3 - дихлорпропанова кислота

Зверніть увагу на здатність ненасичених кислот приєднувати водень:

H2, p, t, kat

CH₃ - (CH₂)₇ - CH = CH - (СH₂)₇ - COOH ¾¾¾¾®

олеїнова кислота (рідина)

® CH₃ - (CH₂)₇ - CH₂ - CH₂ - (СH₂)₇ - COOH

стеаринова кислота (тверда сполука)

Така реакція лежить в основі перетворення рідких олій у тверді жири.

Карбоксильна група входить до складу сполук інших класів.