Полянская И.С

П545 Нутрициологическая химия s-элементов. Влияние элементов на здоровье./ И.С. Полянская. - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2010. – 139 с.

ISBN 978-5-98076-131-

В учебном пособии излагаются современные основы нутрициологической химии элементов – теоретического и прикладного раздела естествознания о химических соединениях элементов (химических веществах) пищи, воды, окружающего пространства и их превращениях, влияющих на сохранение здоровья человеком/животными.

Учебное пособие предназначено для обеспечения компетентностного подхода и проектной деятельности в химическом образовании при подготовке бакалавров по направлениям: 260200 – Продукты питания животного происхождения; 151000 – Технологические машины и оборудование, 221700 – Стандартизация и метрология.

Может быть использовано при подготовке бакалавров, магистров, специалистов других технологических и сельскохозяйственных направлений, технологами, научными работниками сельского хозяйства и пищевых отраслей промышленности, преподавателями высшей школы, аспирантами, соискателями и любознательными людьми.

Печатается по решению редакционно-издательского совета Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина.

УДК 540(07)

ББК 24.1я73

ISBN 978-5-98076-131- © Полянская И.С., 2011

© ИЦ ВГМХА, 2011