ТЕМА 4. Карбоновые кислоты

В этом разделе представлены работы по изучению химических свойств предельных, непредельных и ароматических карбоновых кислот. Многие карбоновые кислоты встречаются в организме человека и играют важную роль в обмене веществ (уксусная, масляная, янтарная, глутаровая, фумаровая и др.). Высшие жирные кислоты - стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая и другие - входят в состав липидов. Кислоты и их производные имеют большое значение для синтеза различных лекарственных веществ. Например, малоновая кислота в виде эфира используется при синтезе снотворных средств веронала и люминала, изовалериановая кислота входит в состав валидола. Трихлоруксусная и монойодуксусная кислоты находят широкое использование в биохимических исследованиях.

Задача работ: изучить химические свойства карбоновых кислот и научиться экспериментально доказывать наличие функциональных групп в них.

Оборудование, материалы: хлороформ, 2%-ный раствор гидроксида натрия, аммиачный раствор оксида серебра, 1,5%-ный раствор оксалата натрия, 2%-ный раствор хлорида кальция, 5%-ные растворы уксусной, серной и соляной кислот, раствор мыла, этиловый спирт, ледяная уксусная кислота, концентрированная серная кислота, олеиновая кислота, концентрированная щелочь, раствор перманганата калия, 1%-ный раствор фенола, 1%-ный раствор хлорида железа (III), 0,1%-ный раствор молочной кислоты, кристаллики салициловой кислоты и аспирина, пробирки, пипетки, спиртовка.

Работа 10. Получение муравьиной кислоты (щелочной гидролиз хлороформа)

Выполнение работы: В пробирку наливают 5 капель хлороформа и 1,5 мл 2%-ного раствора гидроксида натрия. Содержимое пробирки нагревают до исчезновения запаха хлороформа. К полученному формиату натрия приливают аммиачный раствор оксида серебра и смесь нагревают. Наблюдается выделение темно-серого осадка металлического серебра.

t^o

CHCI₃ + 4NaOH → HCOONa + 3NaCI + 2 H₂O

хлороформ формиат натрия

NH₄OH, t^o

HCOONa + Ag₂O 2Ag↓ + NaHCO₃

Муравьиная кислота - очень едкое вещество, сильная органическая кислота. Ее спиртовые растворы применяются в медицине как раздражающее средство (муравьиный спирт).