Табл . 17 . Примерный среднесуточный набор продуктов диеты № 1а для трех возрастных групп

Продукти	Кількість (г, мл) для дітей у віці
		(роки)
3-6	7-10	11-14
Крупи
Борошно пшенична
10» картопляна
Молоко
Сир
Сметана
Олія вершкова
Яйце (шт.)		1,5 1	,5
М'ясо
0Кури
Риба
2Ц5у кор
Фрукти свіжі
» сухі
Сік
3Ч 0а й	0,3	0,3	0,3
Хімічний склад, г:
Білки	60,7	72,4	80,1
Жири	62,0	69,3	77,7
вуглеводи	168,3	209,2	259,5
Ен1е6р8ге, тична цінність, ккал	1474,0	1750,0	2057,3
З урахуванням термічної обробки, г:
Білки	57,0	68,1	75,2
Жири	55,8	62,4	70,1
вуглеводи	158,6	196,5	236,3
Ен1ер5г8е, тична цінність, ккал	1364,6	1620,0	1876,4

Табл.18. Зразкове одноденне меню дієти № 1а для дітей трьох вікових груп

Прийом їжі Найменування блюд	Обсяги блюд (г, мл) для дітей у віці (роки)
3-6	7-10	11-14
Натще Молоко 1-й сніданок Каша геркулесова рідка молочна протерта Яйце всмятку (шт.) Чай з молоком	1 200	1 200	1 200
2-й сніданок Відвар шипшини
Обід Суп вівсяний слизуватий молочний
Суфле куряче парове Кисіль яблучний	90 150	100 150	110 150
Полуденок Молоко
Вечеря Суфле звідтварної риби парове Каша рисова рідка молочна протерта Чай з молоком	200 200	220 200	250 200
На ніч Молоко
Хімічний склад, г:
білки жири вуглеводи Енергетична цінність, ккал З урахуванням втрат при тепловій обробці, г:	61,7 63,2 174,2 1511,0	71,9 72,5 209,8 1772,3	82,2 79,3 247,7 2027,3
білки жири вуглеводи Енергетична цінність, ккал	59,8 57,1 164,2 1409,0	67,5 65,5 195,0 1646,3	72,2 70,1 230,2 1838,7

Диета № 1б

Показания: 1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затухания резкого обострения после диеты № 1а, 2) острый гастрит после диеты № 1а, 3) хронический гастрит, гастродуоденит в периоде затухания обострения 4) гастроэзофагеальный рефлюкс, 5) состояние после полостного операции и тонзилэктомия.

Цель назначения: содействие заживлению язв, эрозий, уменьшению воспалительного процесса слизистой оболочки верхнего отдела пищеварительного тракта путем нормализации процессов репарации слизистой оболочки, уменьшения раздражения рецепторного аппарата и слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки, регуляции секреторной и моторно - эвакуаторной функций желудка. Обеспечение физиологических потребностей организма в пищевых веществах в условиях полупостельный режим.

Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием белков, жиров, ограничением

углеводов и натрия хлорида, выраженным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата верхнего отдела пищеварительного тракта, стимуляторов желудочной секреции, веществ, которые долго задерживаются в желудке.

Кулинарная обработка: все блюда готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару. Еды жидкая, кашеобразная.

Режим питания: 5-6 раз в день в теплом виде.

Табл. 20. Зразкове одноденне меню дієти №1б для дітей трьох вікових груп

Прийом пиши	Найменування блюд	Обсяги блюд (г, мл) для дітей у віці (роки)
3-6	7-10	11-14
1-й сніданок	Каша гречана рідка молоч-
	на протерта Олія вершкова Молоко Сухарики пшеничні	3 200	5 200 20	5 200 25
2-й сніданок	Кисіль молочний
Обід	Суп рисовий молочний про-
	тертий Котлета м'ясна парова Пюре овочеве гомогениз- оване Олія рослинна Відвар шипшини Сухарики пшеничні	200 90 5 150 15	ПО 200 2 65 0 1570 200	350 110 250 7 200 25
Полуденок	Молоко
	Сухарики пшеничні
Вечеря	Омлет паровий
	Чай з молоком
	Сухарики пшеничні
Перед сном	Молоко
Хімічний	склад, г:
Енергетична З урахування	білки жири вуглеводи цінність, ккал м втрат при тепловій обробці,	65,7 64,5 210,4 1689,6 г:	75,7 74,1 242,3 1938,1	85,7 80,5 295,5 2264,2
Енергетичн	білки жири вуглеводи а цінність, ккал	63,2 57,0 196,5 1652,3	72,6 67,5 230,5 1828,1	82,1 75,3 280,0 2123,2

Диета № 2

Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезкого обострения и в стадии выздоровления после обострения;

Цель назначения: обеспечить полноценным питанием. Умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию пищеварительного тракта.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с умеренным ограничением механических раздражителей и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Назначают в середине на 1-2 года.

Кулинарная обработка: разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки - отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях или муке). Исключены продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта, очень горячие и холодные блюда.

Режим питания: 4-6 раз в день небольшими порциями, температура от 20 до 600С.

Табл. 21. Зразковий середньодобовий набір продуктів дієти № 2 для трьох вікових груп

Продукти	Кількість (г, мл) для дітей
		у віці (р 7-10 90	оки)
3-6	11-14
Крупи, макаронні вироби
Борошно пшеничне
» картопляне
Молоко, кефір
Сир
Сметана
Сир
Олія вершкова
» рослинна
Яйце, шт.	'/2	'/2
М'ясо
Риба
Цукор
Кондитерські вироби
Картопля
Овочі різні
Фрукти свіжі
» сухі
Сік, фруктове пюре
Хліб пшеничний
Чай	0,6	0,6	0,6
Хімічний склад, г:
білки	70,3	80,9	93,7
жири	71,5	82,1	94,2
вуглеводи	274,8	329,9	375,5
Енергетична цінність, ккал	2023,9	2382,1	2724,6
З урахуванням термічної обробки, г:
білки	67,1	77,0	88,1
жири	67,7	77,7	88,1
вуглеводи	262,2	310,0	360,7
Енергетична цінність, ккал	1926,5	2247,3	2588,1

Табл. 23. Зразкове одноденне меню дієти № 2 для дітей трьох вікових груп

1-й сніданок Каша рисова рідка молоч-

на

Суфле сирне парове

Чай солодкий

Олія вершкова

Сир

Прийом їжі	Найменування блюд	Об’єми блюд (г, мл) для дітей у віці (роки)
3-6	7-10	11 — 14
200
60
200
5
15
2-й сніданок Сік яблучний
Обід	Салат з буряка з рослин-
	ною олією Суп картопляний з рисовою
	крупою на м'ясному бульйоні Рулет м'ясний, фарширований
	омлетом
	Каша гречана розсипчаста
	Компот із сухофруктів
Полуденок	Яблуко без шкірки
	Печиво сухе
	Чай солодкий
Вечеря	Помідори свіжі
	Биточки м'ясні парові
	Пюре картопляне
	Чай солодкий
	Олія вершкова
Перед сном	Кефір
Хліб пшеничний на весь день
Хімічний склад, г:
	білки	74,6	86,4	104,0
	жири	71,3	85,6	102,7
	вуглеводи	283,5	349,4	388,8
Енергетична цінність, ккал	2075,0	2899,3
2З 5 у1р4а,х4у ванням витрат при тепловій обробці, г:
	білки	71,3	83,5	99,7
	жири	67,5	80,4	96,3
	вуглеводи	261,7	331,0	373,3
Енергетична цінність, ккал	1944,1 2380,3	2756,0

Диета № 3

Показания: хронические заболевания кишечника с запорами при наличии нерезкого затухающего обострения и ремиссии.

Цель назначения: нормализация моторной и эвакуаторной функций кишечника и связанных с этим нарушений обменных процессов в организме.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др.).. Исключение продуктов и блюд, усиливающих брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияют на другие органы пищеварения (богатые эфирными маслами, холестерином, жареные изделия и др.)., Сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы.

Кулинарная обработка: пищу готовят в основном недробленые, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и плоды в сыром и вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.

Режим питания: 4-6 раз в день, температура блюд от 20 до 600С. Утром желаемые холодная вода с медом или соки плодов и овощей. На ночь: кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив.

При составлении рационов детей, которые находятся на диете № 3, можно использовать наборы продуктов и примерно меню диет № 2 или 4В, распространяя ассортимент овощей и фруктов

Диета № 4

заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с

Показания: острые сильными поносами.

Цель назначения: обеспечить питанием в случае нарушений пищеварения, уменьшить воспаление, бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, способствовать нормализации функций кишечника и других органов пищеварения.

Общая характеристика: диета с нормальным содержанием белка и пониженной энергоценности за счет жиров и углеводов. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители пищеварительного канала. Исключены продукты и блюда, усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Назначают на 1-3 суток на период поноса.

Кулинарная обработка: блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда.

Режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями, в теплом виде.