методические рекомендации по организации изучения дисциплины. Бакалавры перед началом изучения дисциплины должны быть ознакомлены с системой кредитных единиц и балльно-рейтинговой картой.

Бакалавры перед началом изучения дисциплины должны быть ознакомлены с системой кредитных единиц и балльно-рейтинговой картой.

При изучении курса необходимо добиться полного и сознательного усвоения теоретических основ биохимии.

Приступая к изучению каждого нового раздела курса, прежде всего, следует ознакомиться с содержанием темы по программе и методическим указаниям, уяснить объем темы и последовательность рассматриваемых в ней вопросов.

Приступая впервые к работе над учебником, необходимо предварительно ознакомится с ним. Оглавление книги укажет на её содержание, предисловие и введение дадут представление о содержании книги, а беглый просмотр поможет узнать, какие в книге имеются таблицы, схемы, графики и другой иллюстративный материал.

При работе над книгой студенту необходимо выделять в тексте главное, разбираться в закономерностях. При чтении книги нужно внимательно рассматривать имеющийся в ней иллюстративный материал.

Закончив изучение темы, прежде чем переходить к следующей, следует ответить на вопросы и тесты по данной теме, помещенные в конце соответствующей главы и предназначенные для самопроверки приобретенных знаний. Изучение материала учебника должно сопровождаться выполнением содержащихся в нем (или методических указаниях) упражнений, относящихся к рассматриваемой теме.

В случае каких-либо затруднений в самостоятельной работе студент всегда может обратиться за консультацией к преподавателю.

10. Глоссарий основных терминов и определений, изучаемых в дисциплине «Биохимия»

№ п/п	Понятия	Содержание
1.	Автолиз	Распад содержащихся в растительном материале веществ под действием собственных ферментов после механического или какого-либо другого воздействия на материал, разрушивший его клеточную структуру
2.	Автотроф	Организм, способный синтезировать органические вещества из неорганических путем фото- или хемосинтеза
3.	Аденин	Пуриновое основание, входящее в состав ДНК, РНК и нуклеотидов ADF и ATФ, NAD+ и NADF+, FAD и FNM и некото­рых других соединений
4.	Аденозинтрифосфат (АТФ)	Нуклеотид, состоящий из аденина, сахара рибозы и трех фосфатных групп, является основным источ­ником химической энергии в обмене веществ живых организмов. При гидролизе АТФ теряет один или два фосфата и превращается в ADF или AMФ, высвобождая при этом энергию в доступной клетке форме
5.	Активный транспорт	Энергозависимый транспорт растворенного вещества через биомембрану в направлении его повышенной кон­центрации (против градиента концентрации)
6.	Аллостерический центр	Специфический участок на поверхности молекулы аллостерического фермента (отличный от активного цент­ра), с которым связывается молекула специфического вещества (эф­фектора)
7.	Аминотрансферазы	Группа ферментов, катализирующих перенос аминогруппы от одного соединения к другому
8.	Антикодон	Специфическая последовательность из трех нуклеотидов в тРНК, комплементарная кодону для аминокислоты в мРНК
9.	АТФ-аза	Фермент, гидролизующий АТФ до ADF и фосфата в процессах, требующих затрат энергии
10.	АТФ-синтетаза	Ферментный комплекс, осуществляющий синтез АТФ из ADF и фосфата в ходе окислительного фосфорилирования на внутренней мембране митохондрии
11.	Ауксин	Вещество, регулирующее рост растений, контролирует удлинение клеток проростка
12.	Векторные молекулы,или векторы	Молекулы ДНК, способные акцептировать чужеродную ДНК и обеспечиваю­щие ее репликацию. Векторы позволяют осуществить введение в клетку дополнитель­ной генетической информации. В качестве векторов используют, как правило, плазмиды, бактериофаги, вирусы животных
13.	Гиббереллины	Растительные гормоны, стимулирующие удлине­ние стебля растения
14.	Гистоны	Группа из пяти основных белков, входящих в состав хромосом всех эукариотических клеток. Гистоны образуют в комп­лексе с ДНК нуклеосомы — структурные единицы хроматина кле­точных ядер
15.	Глиоксилатный цикл	Вариант цикла Кребса (лимонной кисло­ты) у масличных растений и некоторых других организмов; в этом цикле ацетат превращается в сукцинат
16.	Глиоксисома	Органелла клетки, содержащая ферменты, катали­зирующие превращение жиров в углеводы, например у семян мас­личных растений при прорастании
17.	Гуанин	Пуриновое основание, входящее в состав ДНК и РНК
18.	Дегидрогеназы	Ферменты, катализирующие перенос (удаление) и присоединение к субстрату двух атомов водорода
19.	Диктиосома	Комплекс плоских дисковидных емкостей внутри клетки. Совокупность диктиосом всей клетки называют аппаратом Гольджи
20.	Дыхательная цепь	Электронпереносящая цепь, состоящая из пос­ледовательности белков-ферментов и других переносчиков электро­нов, переносящих электроны от субстрата к молекулярному кисло­роду в аэробных условиях
21.	Изоферменты	Формы фермента одного подподкласса, отличаю­щиеся друг от друга по степени активности и сродства к субстрату
22.	Ингибирование по типу обратной связи	Регулирование процессов в организме, состоящее в том, что при повышении концентрации вещества сверх определенного уровня подавляется дальнейший син­тез
23.	Интрон	Вставочная последовательность в гене; транскрибирует­ся, но вырезается в процессе трансляции
24.	Кодон	Последовательность из трех соседних нуклеотидов в мо­лекуле ДНК или мРНК, кодирующая одну аминокислоту или окон­чание полипептидной цепи
25.	Конкурентное ингибирование	Тип ингибирования фермента, ко­торое можно снять, повышая концентрацию субстрата
26.	Константа Михаэлиса (Км)	Концентрация субстрата, при кото­рой скорость ферментативной реакции равна половине ее макси­мальной скорости
27.	Кофактор	Один или более небелковых компонентов, необхо­димых для течения ферментативной реакции; многие из кофак­торов представляют ионы металлов, другие называются коферментами
28.	Кофермент	Органическая молекула небелковой природы, выпол­няющая вспомогательную функцию в ферментативных процессах; часто кофермент является донором или акцептором электронов, например NAD+ и FAD+, часто кофермент в качестве составной части содержит витамин
29.	Кребса цикл	Цепь реакций, в ходе которых пировиноградная кислота окисляется с образованием диоксида углерода, водородных атомов (протонов) и электронов; затем электроны проходят через систему электронпереносящих молекул, цепь ферментов окислитель­ного фосфорилирования и заключительную стадию окисления
30.	Матричная РНК	Класс РНК, переносящих генетическую ин­формацию от гена к рибосомам, где она транслируется с образова­нием белка
31.	Митохондрии	Органелла, окруженная двойной мембраной; со­держит ферменты цикла Кребса и электронтранспортную цепь; яв­ляется основным источником АТФ в нефотосинтезирующих клет­ках
32.	Неконкурентное ингибирование	Тип ингибирования ферментов, которое не снимается при повышении концентрации субстрата
33.	Никотинамидадениндинуклеотид(NAD+)	Кофермент, служащий акцептором электронов во многих окислительных реакциях, чаще всего связанных с дыханием
34.	Никотинамидаденивдинуклеотидфосфат (NADP+)	Отличается от NAD+ только наличием фосфатной группы
35.	Нитрогеназа	Фермент, способный восстанавливать атмосферный азот до ионов аммония за счет АТФ
36.	Пентозофосфатный путь	Путь окисления глюкозо-6-фосфата с образованием пентозофосфатов
37.	Пиримидиновые основания	Азотсодержащие гетероциклические основания, являющиеся составной частью нуклеиновой кислоты
38.	Плазматическая мембрана	Наружная граница протопласта, при­легающая к клеточной оболочке, образована одной элементарной мембраной
39.	Простетическая группа	Ион металла или термостабильное неор­ганическое соединение (группа), связанные с белком-ферментом и выполняющие функцию его активного центра
40.	Рекомбинантные ДНК	ДНК, образованные объединением in vitro (в пробирке) двух или более фрагментов ДНК, выделенных из различных биологических источников
41.	Репликация	Получение точной копии, например удвоение моле­кулы ДНК
42.	мРНК	Матричная (информационная) РНК, которая служит мат­рицей при синтезе белков на рибосоме
43.	рРНК	Рибосомальная РНК — компонент рибосом, необходи­мый для подержания их структуры и функционирования
44.	тРНК	Транспортная (трансферная) РНК— класс молекул РНК, участвующих в биосинтезе белка; молекула тРНК содержит уча­сток, к которому присоединяются специфическая аминокислота и антикодон, комплементарный кодону в мРНК
45.	Транскрипция	Ферментативный синтез молекул РНК, компле­ментарный одной цепочке ДНК
46.	Трансляция	Синтез белка из аминокислот на рибосомах в соот­ветствии с информацией, закодированной в мРНК
47.	Трипсин	Протеолитический фермент, синтезируемый клетками поджелудочной железы в форме неактивного предшественника — трипсиногена; гидролизует полипептидные цепи белков по остат­кам аминокислот лизина и аргинина
48.	Урацил	Пиримидиновое основание, входящее в состав РНК, но отсутствующее в ДНК
49.	Флавинмононуклеотид (FMN)	Рибофлавинфосфат, кофермент ряда окислительно-восстановительных ферментов
50.	Флавиновые нуклеотиды	Коферменты FAD и FMN, содержащие рибофлавин
51.	Цикл лимонной кислоты	Циклическая система ферментативных реакций окисления ацетильных остатков до СО2, первым этапом которой является образование лимонной кислоты (цитрата)
52.	Цитозин	Пиримидиновое основание, входящее в состав ДНК и РНК
53.	Эндоплазматический ретикулум	Мембранная система в объеме цитоплазмы клетки; различают гладкий и шероховатый эндоплазма­тический ретикулум
54.	Эукариоты	Организмы, клетки которых содержат окруженное мембраной ядро с множественными хромосомами и внутриклеточ­ные органеллы

Авторы:

профессор д.х.н. МГУТУкафедра «ТПП и ЭТ» А.М. Евтушенко

профессор к.х.н. МГУТУ кафедра «ТПП и ЭТ» Е.С. Якунина

профессор д.т.н МГУТУ кафедра «ТПП и ЭТ» И.Г. Крашенинникова

профессор д.х.н. МГУТУ кафедра «ТПП и ЭТ» Е.В. Грузинов