ПРИЛОЖЕНИЕ 4. Таблица 1-План выпуска продукции собственного производства

Таблица 1-План выпуска продукции собственного производства.

№ п.п.	Наименование продукции	Ед. измер.	Кол-во
	Обеденная продукция
1.1	Первые блюда, в том числе ..................... .....................
1.2	Вторые блюда, в том числе ..................... .....................
1.3	Третьи (сладкие) блюда, в том числе ..................... .....................
1.4	Напитки в том числе ..................... .....................
1.5	Закуски, в том числе ..................... .....................
	Кулинарные изделия, в том числе ..................... .....................
	Полуфабрикаты, в том числе ..................... .....................
	Мучные кондитерские изделия, в том числе ..................... .....................
	ИТОГО

Таблица 2 - План реализации покупных товаров

№ п.п.	Наименование продукции	Ед. измер.	Кол-во
1.	Хлеб и хлебобулочные изделия, в том числе ..................... .....................
2.	Кондитерские изделия, в том числе ..................... .....................
3.	Фрукты, в том числе ..................... .....................
4.	Мороженое, в том числе ..................... .....................
5.	Напитки, в том числе …………. ………….     ..................... .....................
	И т.д.
	ИТОГО

Таблица 3 - Розничный товарооборот предприятия

№ п.п.	Виды товарооборота	По объектам реализации. тыс. руб.	Итого
		Зал предприятия	Банкетный зал	Магазин «Кулинария"	за день	за месяц	за год
1.	Реализация продукции собственно-
	го производства
1.1.	Реализация обеденной продукции,
	в том числе
	первые блюда
	вторые блюда
	сладкие блюда
	напитки
	закуски, и т.д.
1.2.	Реализация кулинарных изделий,
	в том числе 1--
1.3.	Реализация полуфабрикатов
	в том числе ..................... .....................
1.4.	Реализация мучных кондитерских изделий,
	в том числе ..................... .....................
2.	Товарооборот от реализации покупных товаров
2.1.	Хлеб и хлебобулочные
	изделия
2.2.	Кондитерские изделия
2.3.	Фрукты
2.4.	Мороженное и т.д.
3.	Всего розничный товарооборот

Данные по численности и фонду заработной платы работников предприятия целесообразно представить отдельно по категориям основных и вспомогательных работников, а также руководителей, специалистов и технических исполнителей.

Таблица 4 - Штатное расписание предприятия

Должность	Разряд	Численность, чел.	Оклад (ставка) тыс. руб.	Годовая сумма окладов, тыс. руб.
Административно-управленческий персонал
Итого
Работники производства
Итого
Работники зала
Итого
Торговая группа
Итого
Прочие работники
Итого
Всего

Для определения плановых издержек предприятия рекомендуется выяснить по возможности максимальное число нормативов, норм, ставок, тарифов применяемых по статьям издержек на данном предприятии. Эти уровни можно будет применить при дипломном проектировании для аналогичных предприятий этого района.

В заключение экономического подраздела должна быть составлена сводная таблица основных экономических показателей работы предприятия.

Таблица 5- Основные финансово-экономические показатели работы предприятия

№ п.п.	Показатели	Единица измерения	Величина показателя
сумма	в % к товарообороту
	Товарооборот	тыс. руб.
	Оборот по продукции собственного производства	тыс. руб.
	Численность работников предприятия	чел.
	Численность работников производства	чел.
	Средняя выработка
	1 работника предприятия	тыс. руб.
	1 работника производства	тыс. руб.
	Фонд оплаты труда	тыс. руб.
	Средняя заработная плата работника предприятия	тыс. руб.
	Валовый доход	тыс. руб.
	Издержки производства и обращения	тыс. руб.
	Прибыль	тыс. руб.
	Доход предприятия	тыс. руб.
	Отчисления от дохода предприятия в фонд потребления в фонд накопления	тыс. руб. тыс. руб.
	Среднегодовой доход работника предприятия	тыс. руб.
	Рентабельность предприятия	%
	Коэффициент рентабельности инвестиций
	Срок окупаемости инвестиций	лет

Если величины некоторых показателей не были предоставлены администрацией, они должны быть приблизительно оценены расчетным путем.