Производственная практика представляет базовую часть цикла ООП Б5 «Практики, НИР» и базируется на следующих освоенных учебных дисциплинах (Табл.1):
Таблица 1 – Предшествующие производственной практике дисциплины
| №п/п
| Освоенные учебные дисциплины
| Семестр
|
| I этап
|
|
| Введение в направление подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (Введение в профессию)
|
|
|
| История
|
|
|
| Неорганическая химия
|
|
|
| Экономика
|
|
|
| Компьютерный практикум (Поиск и обработка информации средствами офисных приложений)
|
|
|
| Организация учебной работы студентов (Основы презентации)
|
|
|
| Математика
| 1,2
|
|
| Физика
| 1,2
|
|
| Теплотехника
|
|
|
| Информатика
|
|
|
| Органическая химия
|
|
|
| Основы речевой коммуникации
|
|
|
| Психология
|
|
|
| Народы России
|
|
|
| Основы права
|
|
|
| Философия
|
|
|
| Иностранный язык
|
|
|
| Культурология
|
|
|
| Основы социального государства и гражданского общества (Мировая культура и искусство)
|
|
|
| Теория вероятности и математическая статистика
|
|
|
| Экология
|
|
|
| Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
|
|
|
| Механика
|
|
|
| Интернет-технологии
|
|
|
| Дискретная математика (Теория игр)
|
|
|
| Менеджмент
|
|
|
| Физическая и коллоидная химия
|
|
|
| Электротехника и электроника
|
|
|
| Естественнонаучные основы высоких технологий
|
|
|
| Математические методы и модели
|
|
|
| Информационное обеспечение профессиональной деятельности
|
|
| II этап
|
| 1-31
| Дисциплины I этапа
| 1-4
|
|
| Маркетинг
|
|
|
| Биохимия
|
|
|
| Технология продукции общественного питания
|
|
|
| Санитария и гигиена питания
|
|
|
| Процессы и аппараты пищевых производств
|
|
|
| Товароведение продовольственных товаров
|
|
|
| Микробиология
|
|
|
| Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
|
|
|
| Безопасность жизнедеятельности
|
|
|
| Физиология питания
|
|
|
| Оборудование предприятий общественного питания
|
|
|
| Технология ресторанной продукции
|
|
|
| Организация барного дела
|
|
| III этап
|
| 1-45
| Дисциплины I, II этапов
| 1-6
|
|
| Технология ресторанной продукции
|
|
|
| Проектирование предприятий питания
|
|
|
| Традиции и культура питания народов мира
|
|
|
| Анимационный сервис на предприятиях питания (Организация культурно-досуговой деятельности)
|
|
|
| Бухгалтерский учет в общественном питании (Анализ и планирование деятельности в общественном питании)
|
|
|
| Фирменный стиль предприятий питания (Имидж предприятий питания)
|
|
|
| Профессиональная этика и этикет
|
|
|
| Менеджмент в общественном питании (Управление проектами в общественном питании)
|
|
|
| Организация ресторанного дела (Производственно-хозяйственная деятельность предприятий питания)
|
|
|
| Основы научный исследований и творчества (Методы научных исследований)
|
|
