Бала В. І., Донченко Т. А., Безпалий І. Ф., Карченков А. А

Технологія виробництва продукції кролівництва і звірівництва. Підручник. - Вінниця: Нова Книга, 2009. - 272 с.

ISBN 978-966-3 82-219-8

У підручнику висвітлені питання походження й одомашнення кролів і звірів кліткового розведення, їх біологічні особливості, м'ясна, шкуркова і пухова продуктивність, породи та основні положення племінної роботи. Згідно з сучасними напрямами розвитку кролівництва і звірівництва охарактеризовані технології утримання, нормованої годівлі, відтворення та розведення кролів і звірів, виробництво м'ясної і шкуркової продукції та їх первинної переробки.

Для студентів, викладачів та фахівців галузі кролівництва і звірівництва,

УДК 636.92(075.8)

БКК 37.252.02я73

Бала В. І. та ін., 2009

ПП «Нова Книга», 2009

ЗМІСТ

Вступ
Частина 1.	Технологія виробництва продукції кролівництва
Розділ 1.	Розвиток кролівництва та його народногосподарське значення
1.1.	Соціальні передумови розвитку кролівництва
1.2.	Історія розвитку кролівництва
Розділ 2.	Походження та біологічно-господарські особливості кролів
2.1	Походження кролів
2.2.	Одомашнення кролів
2.3.	Біологічно-господарські особливості кролів
2.4	Конституція і екстер'єр
Розділ 3.	Продукція кролівництва
3.1.	М'ясна продуктивність і її оцінка
3.2.	Забій кролів і обробка тушок
3.2.1.	Технологія забою і обробка кролів на немеханізованих забійних пунктах
3.2.2.	Технологія забою і обробки кролів на потоково-механізованих лініях, агрегатах карусельного типу
3.3	Шкуркова продуктивність
3.4	Кролячий пух
3.5	Побічна продукція
3.6	Заходи, спрямовані на покращення продукції кролівництва
Розділ 4.	Породи кролів
4.1	М'ясо-шкуркові породи нормальноволосих кролів
4.1.1	Коротковолосі кролі
4.2	М'ясні породи
4.3	Пухові породи
4.4	Малопоширені породи
Розділ 5.	Племінна робота
5.1	Завдання племінної роботи в кролівництві
5.2	Виробничий і племінний облік у кролівництві
5.3	Генетика забарвлення кролів
5.4	Основні селекційні ознаки кролів
5.5	Бонітування кролів
5.5.1	Заходи, що проводяться за результатами бонітування
5.6	Відбір і підбір
5.7	Комплектування стада
5.8	Методи розведення
5.9	Створення гібридів у кролівництві
5.10	Планування племінної роботи
Розділ 6.	Технологія утримання кролів
6.1.	Господарсько-проектувальні вимоги при організації кролеферми
6.2.	Системи утримання кролів
6.2.1	Зовнішньокліткове утримання кролів
6.2.2	Шедова система утримання
6.2.3	Комбіноване утримання кролів
6.2.4	Утримання кролів у механізованих кролятниках
6.3	Механізація кролеферм
6.4	Створення мікроклімату в закритому приміщенні
6.5	Механізація кормоприготування
6.6	Прогресивна технологія м'ясного кролівництва
6.7	Способи вирощування кролів на м'ясо
6.8	Технологія шкурково-м'ясного кролівництва
6.9	Технологія пухово-м'ясного кролівництва
Розділ 7.	Годівля кролів
7.1	Особливості травлення у кролів
7.2	Потреба кролів у поживних речовинах
7.3	Корми для кролів
7.4	Норми годівлі і раціони для кролів
7.5	Змішаний спосіб годівлі
7.6	Годівля кролів за сухим способом
Розділ 8.	Відтворення кролів
	Біологічні основи відтворення кролів
	Парування і проведення окролів
	Догляд за підсисними самками і відсадження кроленят
Розділ 9.	Профілактичні заходи і хвороби кролів
	Ветеринарно-профілактичні заходи на кролефермах
	Хвороби кролів
	Еколого-санітарний режим на кролефермі
Частина II.	Технологія хутрового звірівництва
Розділ 1.	Об'єкти хутрового звірівництва
1.2	Зоологічна класифікація хутрових звірів
1.3	Характеристика звірів-хижаків
1.4	Характеристика звірів-гризунів
1.5	Біологічні особливості хутрових звірів
1.6	Основні доместикаційні ознаки
Розділ 2.	Продукція звірівництва
2.1	Будова шкіри
2.2	Морфологічна структура волосяного покриву
2.3	Товарні якості шкурок
2.4	Топографія і оцінка хутряних шкурок
Розділ 3.	Породи, породні групи, типи та кольорові форми звірів
3.1	Норки
3.2	Лисиця, песець і тхір
3.3	Нутрія, шиншила, ондатра
Розділ 4.	Племінна робота
4.1	Оцінка і відбір звірів
4.2	Бонітування звірів
4.2.1	Бонітування норок
4.2.2	Бонітування сріблясто-чорних лисиць
4.2.3	Бонітування песців
4.2.4	Бонітування нутрій
4.3	Комплектування стада
4.4	Підбір і методи розведення
Розділ 5.	Утримання звірів
5.1	Розміщення звіроферм
5.2	Облаштування ферм для звірів
5.3	Основи проектування звіроферм
5.4	Відтворення та розведення хутрових звірів
Розділ 6.	Годівля звірів
6.1	Особливості живлення звірів
6.2	Характеристика кормових засобів
6.3	Нормована годівля звірів
6.4	Техніка складання раціонів
6.5	Підготовка кормів до згодовування
6.6	Особливості годівлі шиншил
Розділ 7.	Первинна обробка та вичинка шкурок
7.1.	Способи забою звірів
7.2.	Первинна обробка шкурок
7.3.	Міжнародні хутрові аукціони
7.4.	Технологічні основи вичинки шкурок
Розділ 8.	Поширені хвороби хутрових звірів
8.1	Принципи загальної профілактики
8.2	Хвороби хутрових звірів
Розділ 9.	Екологічні заходи в кроле-звірогосподарствах
9.1	Список літератури

Вступ

В Україні є всі можливості і умови для виробництва продукції кролівництва і звірівництва. Кролівництво - перспективна галузь тваринництва, що є додатковим джерелом забезпечення населення м'ясом, продукує хутро і пух.

Стимулом до широкого розвитку кролівництва служать цінні господарсько-біологічні особливості кролів. Жодний вид свійських тварин не може зрівнятися з кролями за плодючістю, енергією росту і оплатою корму. Для кролів характерні біологічні властивості, на яких має базуватись організація їх утримання. Кролі здатні призвичаюватись до нових умов життя без значного зниження продуктивності і плодючості.

Реалізувати потенційні можливості кролів і зробити кролівництво високорентабельною галуззю можливо лише, застосовуючи прогресивні технології, що базуються на промисловій основі і знанні біології кролів. Завдання технолога полягає в тому, щоб використовуючи плодючість, скоростиглість, пластичність цього виду тварин, створювати їм оптимальні умови для їх росту і розвитку.

Донедавна Україна займала чільне місце серед держав Європи з кліткового звірівництва - основного постачальника високоякісних шкурок норок, песців, лисиць, нутрій. Проте в 90-ті роки минулого століття значно зменшилось виробництво хутра, було ліквідовано більшість великих звірогосподарств. Україна пережила складний процес пристосування звірівництва до нових соціально-економічних умов і на сьогодні криза в галузі подолана. Звірогосподарства набули нових форм власності, стабілізувалась кормова база і галузь розвивається в нормальному ритмі.

Сучасна вітчизняна і зарубіжна наука нагромадила велику кількість теоретичних і практичних матеріалів з прогресивної технології кролівництва і хутрового звірівництва. Такі технології дозволяють отримати максимальну кількість продукції мінімальної собівартості, але вимагають повного забезпечення цих галузей всіма матеріально-технічними ресурсами, раціонального використання основного поголів'я кролів і звірів та дотримання технологічної культури.

Подальший розвиток кролівництва і звірівництва стосовно раціональної годівлі, механізації виробничих процесів, гігієнічних умов утримання потребує підвищення знань і умінь майбутніх фахівців.

Книга, в якій описані основні біологічні властивості кролів і хутрових звірів, технологія утримання та годівлі, породні особливості, їх відтворення і розведення, допоможе набути професійний рівень сформованості умінь і навичок з технології виробництва продукції кролівництва і звірівництва при підготовці фахівців-технологів.