Платформа покупки

· На этом уровне мы концентрируемся на развитии бизнеса и росте бизнеса.

· Наша цель – остановить конкурентов, которые крадут наш бизнес и остановить потери гостей и соответственно потери нашего бизнеса.

Мероприятия по продажам на платформе покупки:

· Рассылка информации (о спец. акциях, предложениях, мероприятиях

ресторана)

· Поздравления ко дню рождения гостей

· Звонки вежливости

· Анализ обратной связи гостей

Наша цель – провести гостей настолько быстро, насколько возможно, через платформу рынка, рабочую платформу и удерживать их на платформе покупки настолько долго, насколько возможно.

По большому счету, мы должны защитить наших гостей от конкурентов и выстроить так называемую стену, то есть сделать все возможное, чтобы они не хотели покинуть наш ресторан. Кирпичики этой стены:

· Долгосрочные контракты с компаниями

· Долгосрочные контакты с постоянными гостями

· Поддержание продукта и сервиса на постоянном высоком уровне

· Повышение популярности ресторана на рынке

· Отношение к гостям как к себе самим

Мы должны вести наших гостей от состояния перспективных гостей к состоянию потенциальных, и затем к состоянию активного посетителя настолько быстро, насколько возможно. Однако при этом не следует быть навязчивыми и агрессивными, чтобы не потерять гостя еще до того, как он займет позицию на платформе покупки.

Как много времени вы проводите на каждой платформе, зависит от состояния вашего бизнеса, от должности, которую вы занимаете на текущий момент.

Например:

Новый ресторан может фокусироваться больше всего на платформе рынка и делать все возможное для перехода на рабочую платформу, потому что:

Вначале необходимо создавать клиентскую базу, развивать отношения с потенциальными гостями!

Хорошо развитый бизнес будет концентрироваться на платформе покупки, но в тоже время будет обращать большое внимание на развитие высокого уровня платформы рынка и рабочей платформы.

Самой большой ошибкой может быть игнорирование платформы рынка. Если на протяжении долгого времени ресторан не делает попытки по привлечению потенциальных гостей, это обязательно рано или поздно приведет к тому, что он опустеет.
Помните о платформе продаж, о системе, где отсутствуют попытки от случая к случаю! Никогда не забывайте о своих потенциальных гостях!

Хорошо развитый бизнес будет концентрироваться на платформе покупки, но в то же время будет обращать большое внимание на развитие высокого уровня платформы рынка и рабочей платформы

Возможные ошибки:

· Игнорирование платформы рынка

· Ресторан не делает попытки по привлечению потенциальных гостей!

· Отсутствие системы (одноразовые акции)

· Отсутствие планирования

· Попытки от случая к случаю ведут к потере бизнеса