Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Условие 1: знать Видение ресторана. Делать все для достижения цели.
Видение – это цель ресторана на 1 – 5 лет, которую определяет высшее руководство ресторанной компании.
Например:
· Быть лучшим рестораном и лучшим местом работы в городе.
· Всегда предоставлять гостям обслуживание высокого качества
Условие 2: вдохновлять себя и сотрудников на выполнение Миссии ресторана
Миссия - основная задача, философия сервиса.
Например:
Ежедневно обслуживать гостей на высоком уровне, удовлетворяя их ожидания и потребности, неукоснительно выполнять стандарты и совершенствовать свое мастерство.
Условие 3: следовать Ценностям ресторана
Ценности – это основные принципы работы персонала.
Например:
· Индивидуальный подход к каждому гостю (особенно важно это демонстрировать постоянным гостям).
· Уважение культурных различий гостей (наши гости – это люди разных культур, с разными традициями и привычками, для поддержания доброжелательной атмосферы следует относиться ко всем уважительно и с пониманием).
· Использование новых идей в работе (отрасль не стоит на месте, появляются новые рестораны и мы не тоже должны стоять на месте).
· Забота и внимание о гостях и сотрудниках (следует создавать хорошие условия не только для пребывания гостей, но и для работы персонала, в постоянстве которого также заинтересован любой ресторатор).
Условие 4: обучение, адаптация, развитие персонала
Руководитель ресторана стоит в форварде организации и развития:
· Системы адаптации
· Системы наставничества
· Обучения и развития
· Повышения квалификации
· Карьерного роста своих сотрудников
Условие 5: быть примером для своих сотрудников
· Следует выполнять стандарты обслуживания
· Необходимо выполнять стандарты внешнего вида и поведения
· Демонстрировать компетентность
· Подчиняться правилам внутреннего распорядка
· Менеджер – образец для подражания!
·
Дата публикования: 2015-09-18; Прочитано: 631 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!