Гостеориентированность персонала

Стратегические продажи в ресторане.

Продажа и проведение банкета

пособие для самостоятельной работы

Имя _____________________

Данное учебное пособие поможет вам применить на практике навыки и умения, которые мы изучаем на тренинге.

Пособие содержит разделы по каждой теме. Эти разделы включают в себя:

· Краткий обзор основных концепций.

· Страницы для личных записей.

Слушайте, участвуйте, записывайте!

План тренинга

· Продажи в ресторане

· Гостеориентированность персонала

· Стратегические продажи

· 10 факторов успешных продаж в ресторане

· Стандарты продажи и проведения банкета

· Стандарты организации и проведения банкета

Продажи в ресторане

Это создание системы, ориентированной на увеличение объема продаж при помощи различных методов, качественного обслуживания, повышения удовлетворения гостей.

Гостеориентированность персонала

· Внимание и активное слушание гостя

· Сотрудничество с гостем

· Заинтересованность в каждом госте

· Необходимость подчеркивать важность каждого гостя

· Создание культуры обслуживания в ресторане, где “гость всегда прав!”

Желательно, чтобы все сотрудники, которые приходят на работу в ресторан, обладали следующими качествами:

· любили людей

· наслаждались предоставляемым обслуживанием

· имели навыки обслуживания

· умели решать сложные ситуации с гостями

· работали в команде

Выгоды и польза от гостеориентированного сервиса:

· постоянные гости

· повышение продаж

· уверенность в себе

· имидж и репутация ресторана

· постоянный доход ресторана и каждого сотрудника