Звонок гостю

Это может быть потенциальный или постоянный гость. Постоянные гости обязательно должны находиться в фокусе нашего внимания и заботы. Тем более что мы знаем их предпочтения, дни рождения, какие-то памятные даты и т.д.

Когда мы звоним новым гостям и предлагаем им наш продукт и сервис, следует знать:

· Что собой представляют новые гости?

· Что мне необходимо узнать о госте? (Кто принимает решения, например,

если это компания, которая является кандидатом для проведения

выгодного для нашего ресторана корпоративного мероприятия).

· Какую информацию я предоставлю гостю? (вербальную, печатную)

· Какие вопросы мне зададут? Чем должен пожертвовать гость, чтобы

посетить наш ресторан, приобрести наш продукт или сервис? (Ресурсы,

деньги, время, конкуренты…)

· Подготовка сотрудников ресторана, которые так или иначе продают

продукт и сервис ресторана очень важна!

Ресурсы для поиска потенциальных гостей:

· Личные контакты: встречи, мероприятия

· Другие гости: отзывы, информация

· Партнерство: рестораны партнеров

· Журналы/газеты, реклама

· Выставки, контакты

· Желтые страницы

· Поиск в Интернете

· Проверка конкурентов: проверка, кто посещает заведения наших

конкурентов

Как сделать из перспективных гостей потенциальных:

· Звонить перспективным гостям (продажи по телефону)

· Рассылка по электронной почте (существуют стандарты для рассылки, например, ваше электронное письмо должно содержать название компании, ваше имя, должность, номер телефона)

· Организация встречи

· Посещение мероприятий (общение, обмен визитными карточками и т.д.)

· Хостинг мероприятия: вы проводите собственное мероприятие на своей территории и приглашаете всех перспективных гостей. Подобные промо-акции могут включать в себя общение с интересными, известными людьми (общественными деятелями, артистами и т.д.)