Задание для самостоятельного изучения. 1. Изучить и проанализировать по учебной и специальной литературе влияние различных факторов на рост и развитие ремонтных телок

1. Изучить и проанализировать по учебной и специальной литературе влияние различных факторов на рост и развитие ремонтных телок.

2. Сравнить живую массу и динамику роста телок разных пород. Для анализа их роста требуется рассчитать абсолютный, среднесуточный и относительный приросты.

3. Составить план выращивания ремонтных телок от рождения до 18‑месячного возраста одной из пород, разводимых в нашей зоне, и руководствуясь нормами кормления, рассчитать потребность в кормах.

Тема 12. Поточно-цеховая технология производства молока

Цель занятия. Освоить основные принципы поточно-цеховой организации производства молока.

Материалы и пособия. Схема комплекса по производству молока, объединенные табличные данные о технологии производства молока, счетные машинки.

Литература [1, с. 364-370; 2, с. 182-185; 3, с. 34-86; 12, с. 38-92; 9, с. 190-202].

Методические указания. Поточно-цеховая технология производства молока позволяет организовать кормление, содержание животных и в целом технологический процесс получения продукции с учетом их уровня продуктивности и физиологического состояния. При поточно-цеховой технологии все стадо комплекса разделяют на четыре технологические группы, составляющие цеха (сухостойных коров и нетелей; отела с профилакторием; раздоя и осеменения коров; производства молока). В зависимости от конкретных технологических особенностей предусматривают продолжительность пребывания животных в каждом цехе и сроки их перевода из одного цеха в другой. Для каждого цеха разрабатывают перечень и порядок технологических операций по уходу, содержанию, кормлению, доению коров и др. видам работ.

Рекомендациями по внедрению поточно-цеховой системы производства молока и воспроизводства стада предусмотрена следующая структура комплекса (рис. 2).

		А
Б	Г
В

Рис. 2. Схема комплекса и перемещение животных:
1 — цех сухостойных коров; 2 — цех отела с секциями:
а) дородовая, б) родовая, в) послеродовая, г) профилакторий;
3 — цех раздоя и осеменения; 4 — цех производства молока

Для расчета проекта поточно-цеховой технологии производства молока необходимо знать поголовье коров, планируемый удой на корову, выход телят на 100 коров, возраст реализации молодняка, выбраковку коров, первотелок и ремонтных телок.

Проверку первотелок по собственной молочной продуктивности и пригодности к машинному доению проводят в течение 90 дней. Осеменение телок планируют в 18 месяцев. Вначале нужно рассчитать поголовье ремонтных телок, нетелей и первотелок, необходимое для комплектования молочного комплекса, исходя из технологического задания.

Например: плановый удой 4000 кг молока на корову в год; поголовье коров на комплексе составляет 800 голов; выход телят на 100 коров — 95 голов в год; выбраковка коров — 25%, первотелок — 30% и ремонтных телок — 10%.

1. Рассчитаем количество проверенных первотелок на комплексе для пополнения дойного стада: 800 — 100%

Х — 25% Х = 200 голов первотелок

При равномерном комплектовании стада необходимо ежемесячно вводить

200:12 = 17 голов.

2. Рассчитаем потребность хозяйства в непроверенных первотелках и нетелей:

200 — 70%

Х — 100% Х = 286 голов

Отсюда ежемесячно надо иметь 286:12 = 24 головы непроверенных первотелок и нетелей.

3. Расчет количества ремонтных телок (процент их браковки — 10%).

Х — 100%

286 — 90% Х = 318 голов ремонтных телок

Ежемесячно надо иметь: 318 голов: 12 = 26 голов ремонтных телок.

4. Расчет получения телят от коров и нетелей в целом за год.

800 — 100%

Х — 95% Х = 760 голов телят от коров основного стада.

А всего будет получено за год от коров основного стада и нетелей 1046 голов телят, т.е. ежемесячно надо иметь 87 телят.

Далее производим расчет среднегодового поголовья и структуру стада крупного рогатого скота.

Среднегодовое поголовье определяется по формуле:

где П — среднегодовое поголовье;

К — среднерасчетное поголовье коров и молодняка;

Д_пр — длительность производственного цикла.

Все расчеты можно представить в виде таблицы 10.

Для расчета годовой потребности в кормах для коров и нетелей комплекса (табл. 11) необходимо знать затраты кормовых единиц на 1 центнер молока с учетом годового удоя, пользуясь данными [17, табл. 12] норм и рационов кормления, находим:

Таблица 10

Расчет среднегодового поголовья и структуры стада

Группа животных	Длительность производственного периода содержания, дней	Ход расчетов	Среднегодовое поголовье животных, голов	Структура стада, %
Коровы — всего
в т.ч. в цехе сухостоя
в цехе отела
в цехе раздоя и осеменения
в цехе производства молока
Телята профилакторного периода
Телята молочного периода с 20-дневного до 4-мес. возраста
в т.ч. ремонтные телки того же возраста
Молодняк на выращивании в возрасте от 4 мес. до 18 мес.
в т.ч. ремонтные телки того же возраста
Нетели до 6 мес. стельности
Нетели от 6 мес. стельности до отела
Проверяемые первотелки
	–	–

1. При годовом удое 4000 кг расход кормов на 1 ц молока составляет 1,05 корм. ед.

2. На все поголовье коров это составит:

1,05 корм. ед. × 40,00 × 800 = 33600 ц корм. ед.

3. Переводим всех полученных телят в условное молоко

1046 гол. × 1,5 ц = 1569,0 ц условного молока.

Расход кормов при этом составит: 1,05 корм. ед.×1569,0=1648,0 ц корм. ед.; для нетелей требуется: 9 корм. ед. × 78 голов × 365 дней = 2562,3 ц корм. ед., а всего по комплексу потребуется 37731,3 ц корм. ед. (33600 ц корм. ед.+1569 ц корм. ед.+2562,3 ц корм. ед.).

Зная примерную структуру годового рациона для нашей зоны, средний годовой удой от коровы [17, табл. 11], определяем потребность в корм. ед. по видам кормов для коров и нетелей комплекса. Поделив эту потребность на питательность каждого вида корма, вычисляем годовая потребность в кормах для коров и нетелей с учетом страхового фонда.

Например: всего для коров (с учетом телят) требуется за год (33600 ц корм. ед. + 1569 ц корм. ед. = 35169 ц корм. ед.). В годовой структуре рациона сено составляет 12%, отсюда потребуется 4220,3 ц корм. ед. — (35169×12): 100. Приняв питательность 1 кг сена, равную 0,42 корм. ед., годовая потребность в сене составит 4220,3 ц. корм. ед.: 0,42=10048 ц. Страховой фонд по сену составляет 15%, тогда потребуется заготовить всего сена на 1205 ц больше, т.е. всего 11253 ц. Так делаются расчеты по каждому виду корма.

Таблица 11. Расчет годовой потребности в кормах для коров и нетелей комплекса