Задание для самостоятельного изучения

1. Изучить способы определения возраста крупного рогатого скота.

2. Проанализировать факторы, влияющие на формирование и развитие рогов и зубов.

3. По коллекции зубов и рогов определить возраст животного.

РАЗДЕЛ 3. ПРОДУКТИВНОСТЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Тема 6. Методы оценки и учета молочной продуктивности коров

Цель занятия. Изучить методы оценки, учета и технику вычисления молочной продуктивности коров.

Материалы и пособия. Карточки молочной продуктивности коров, счетные машинки.

Литература [1, с. 77-108; 2, с. 72-88; 8, с. 54-56].

Методические указания. Для оценки молочной продуктивности коров определяют количество и качество молока, получаемого от нее за тот или иной отрезок времени. Основными показателями продуктивности коров являются удой, содержание жира и белка в молоке.

Индивидуальную молочную продуктивность коров оценивают по данным за всю лактацию (вне зависимости от ее продолжительности), за первые 305 дней лактации, за календарный год, за всю жизнь.

Учет величины удоя ведут по календарным дойкам за сутки, не реже одного раза в месяц (в товарных хозяйствах), в племенных хозяйствах один раз в декаду. Пробу на содержание жира и белка в молоке берут один раз в месяц в одну из контрольных доек и определяют разными методами: жир — кислотным или с помощью приборов, белок — на ФЭКе с использованием краски оранжа или на приборах отечественного или импортного производства.

Расчет основных показателей молочной продуктивности коровы представлен в таблице 5:

Кличка коровы и номер — Паутинка 7511

Дата отела — 2 марта

Дата запуска — 8 декабря

Лактация по счету — II

Таблица 5

Определение основных показателей
молочной продуктивности коровы по контрольным дойкам

Месяцы

Дата проведения контрольной дойки

Контрольные надои молока, кг

Число дней в контрольном периоде

Получено молока за контрольный период

Содержание жира в молоке, %

1% молоко по жиру

Содержание белка в молоке

1% молоко по белку

Средний суточный удой за месяц, кг

утро

обед

вечер

итого за сутки

Март

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

Всего за месяц

´

´

´

´

3,8

2325,6

3,3

2019,6

21,1

Апрель

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

´

Всего за месяц

´

´

´

´

3,9

3,4

20,6

Удои коровы за сутки находят путем суммирования количества молока за трехразовую дойку. Например, 6 марта корова надоила за сутки 5 кг+7 кг+8 кг=20 кг, затем этот удой умножаем на число дней в контрольном периоде. В первой декаде их было 8 дней (2 дня она не доила) 20 кг×8 дней=160 кг, суммируя удой коровы за контрольные периоды (3 декады), находим удой за месяц 160 кг + 210 кг + 242 кг = 612 кг. Также считаем за второй месяц 180 кг + 210 кг + 230 кг = 620 кг и т.д. Количество 1%-го молока по содержанию жира (белка) за каждый месяц вычисляют путем умножения среднемесячного удоя на содержание жира (белка) за этот период: 612 кг×3,8=2325,6 кг и 612 кг×3,3=2019,6 кг — за первый месяц, за второй соответственно 620 кг×3,9=2418 кг и 620 кг×3,4=2108 кг.

Удой коровы за лактацию определяют путем суммирования удоев за каждый месяц лактации:

612 кг за 1-й месяц+620 кг за 2-й месяц+672 кг за 3-й месяц =

= удой за лактацию 5564 кг.

Среднее содержание жира (белка) в молоке за лактацию вычисляют путем деления суммы 1%-го молока по жиру (белку) за лактацию на удой за всю лактацию.

Например, сумма 1%-го молока по жиру за лактацию составила 21560 кг, по содержанию белка 19425 кг.

Отсюда, среднее содержание жира в молоке коровы за лактацию составит 21560 кг/5564 кг = 3,87%, а белка соответственно 19425 кг/5564 кг = 3,49%.

Количество молочного жира (белка) находят путем деления на 100 суммы 1%-го молока по жиру (белку) за лактацию. В нашем примере это составит: молочного жира — 21560 кг/100 = 215,6 кг, молочного белка 19425/100 = 194,2 кг.

Количество дойных дней за всю лактацию находят путем суммирования числа контрольных дней в каждом месяце: 29 дн. + 30 дн. и т.д. Если корова лактировала более 305 дней, то надо найти удой за 305 дней лактации, для чего отнимают количество молока за все дни сверх 305 дней.

Иногда при оценке коров отдельных пород рассчитывают базисную жирность и 4%-ое молоко. Базисная жирность определяется следующим способом:

удой, кг × фактическое содержание жира в молоке, %

базисная жирность, %

Пересчет в 4%-ое молоко:

удой, кг × фактическое содержание жира в молоке, %

4

Кроме этого, для характеристики и анализа продуктивных качеств коров, интенсивности их использования и производства молока применяют следующие показатели:

1. Удой молока на 100 кг живой массы (коэффициент молочности) рассчитывают по формуле:

где У — удой за лактацию, кг; ЖМ — живая масса коровы, кг.

2. Количество молока, произведенного на 1 корм. ед., или количество кормовых единиц, затраченных на производство 1 кг молока.

3. Количество молока, произведенного на единицу площади с.-х. угодий (или пашни).

4. Характер лактационной кривой (по удою, жиру и белку), показатель полноценности лактации (ППЛ) и коэффициент постоянства.

,

при ППЛ = 70% или более — лактация является полноценной, при ППЛ = 50% и менее — не полноценной.

,

при КУ = 95-97% лактация считается выровненной, устойчивой, если КУ = 78-75% — быстро спадающей.