Г. Обнаружение роданидов

Принцип метода. Роданиды обнаруживаются по появлению красного окрашивания при добавлении к слюне хлорида железа (III). Образуется красное комплексное соединение, содержащее железо и роданид:

Fe³⁺ + CNS^- → Fe(CNS)₃

Ход работы. В маленькую пробирку вносят 5 капель слюны (только что взятой), 2 капли 2%-ного раствора хлористоводородной кислоты и 2 капли раствора хлорида железа (III). Появляется красное окрашивание, интенсивность которого зависит от содержания в слюне роданидов. Особенно яркое окрашивание наблюдается у курильщиков. Сравните!

Результат:

Вывод:

Практическое значение работы. Тиоцианаты (роданиды – SCN-) секретируются в слюну из плазмы крови или образуются бактериальными ферментами. В печени тиоцианаты образуются в процессе обезвреживания цианидов (солей синильной кислоты) с участием фермента роданазы. Источником цианидов являются пищевые продукты растительного происхождения, в основном горький миндаль, косточки абрикос, вишни. Количество тиоцианатов в слюне увеличивается при воспалении тканей пародонта, а также в 4-10 раз превышает норму у курящих. Количество тиоцианатов зависит от скорости слюноотделения и снижается при увеличении секреции слюны.

Работа 3. Открытие органических компонентов слюны