А. Определение хлоридов

Ход работы. В пробирку вносят 10-15 капель слюны, добавляют 2-3 капли 30%-ного раствора азотной кислоты и 3-4 капли 1%-ного раствора нитрата серебра. Образуется творожистый осадок хлорида серебра:

Ag⁺ + Cl^- → AgCl↓

Результат:

Вывод:

Практическое значение работы. Основными поставщиками ионов хлора в слюну являются околоушные слюнные железы. Их концентрация в слюне меньше, чем в плазме крови. С возрастом содержание ионов хлора в слюне уменьшается, что способствует образованию разного рода отложений на зубах (зубной налет, зубной камень). Под действием фермента миелопероксидазы, поступающей в слюну из нейтрофилов, из ионов хлора и перекиси водорода образуется хлорноватистая кислота HClO:

Н₂О₂ + Сl^- + H⁺ → HClO + H₂O

Это сильный окислитель, одна из активных форм кислорода, повреждающий клеточные оболочки микроорганизмов.

Б. Обнаружение ионовСа²⁺.

Ход работы. К 1 мл слюны добавить 1-2 капли 3%-ного раствора уксусной кислоты и 1-2 капли 4%-ного раствора оксалата аммония. Выпадает осадок щавелевокислого кальция:

Са²⁺ + (NH₄)₂C₂O₄ → CaC₂O₄↓ + 2NH₄⁺

Практическое значение работы. Содержание кальция в смешанной слюне незначительно отличается от такового в плазме. В течение жизни человека количество этих ионов в слюне увеличивается, достигая максимального значения в среднем возрасте. В слюне присутствует 50% ионизированного кальция, около 15% приходится на кальций, связанный с белками, остальная часть находится в составе солей цитрата и фосфата. Основными поставщиками кальция в слюну являются поднижнечелюстные железы, которые выделяют примерно 75% всего кальция смешанной слюны. Концентрация кальция в первичном секрете невысокая, но затем она увеличивается до 2,1-2,3 ммоль/л за счет реабсорбции воды в слюнных протоках. Такая концентрация кальция необходима для поддержания постоянства тканей зуба (наряду с фосфатами).