Овощи гриль

4 порции

• баклажаны1штука
• лук-порей2стебля
• перец сладкий красный2штуки
• цукини2штуки
• капуста цветная1кочан
• уксус бальзамический1ч. ложка
• горчица2ст. ложки
• зелень укропа рубленая2ст. ложки
• масло растительное2ст. ложки
• майонез200граммов
• чеснок1зубчик
• зелень петрушки рубленая2ст. ложки

Баклажан нарежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см, посолите, выдержите 30 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Стебли лука-порея разрежьте вдоль пополам, сладкий перец – на 8 частей. Цуккини нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Цветную капусту разберите на соцветия, бланшируйте их в кипящей подсоленной воде 2 минуты, затем охладите и разрежьте каждое соцветие пополам.

Для заправки бальзамический уксус смешайте с горчицей и зеленью укропа, взбивайте, постепенно добавляя масло.

Жарьте овощи на гриле при сильном нагреве 7 минут, время от времени переворачивая и смазывая заправкой.

Для соуса смешайте чеснок, пропущенный через пресс, с майонезом и зеленью петрушки.

При подаче уложите овощи на блюдо. Соус подайте отдельно.