Определение различных цепочек поставок компании

На перовом этапе применения методики предлагается определить, в какие цепочки поставок входит компания.

Под цепочкой поставок (supply chain) понимается некоторое количество независимых компаний, которые вовлечены в поиск материалов, производство и физическое распределение для конечных клиентов, т.е. реализуют цикл производства и сбыта конкретной продукции.

Большинство компаний входят в несколько цепочек поставок. Для каждой из цепочек поставок необходимо проводить самостоятельный анализ планируемых к внедрению информационных систем и технологий, поскольку между цепочками могут быть существенные различия.

Результаты проведенного анализа позволили построить для гостиницы «Выборг» таблицу (табл. 3.3), в которой отражены характеристики цепочек поставок гостиницы. Все услуги гостиницы были разделены на три основные категории: услуги размещения, услуги питания, экскурсионное обслуживание.

Строки таблицы – это сегменты рынка гостиницы «Выборг»: рынок был разделён с учётом категорий пользователей услуг гостиницы (туристы разделялись на группы по географическому признаку и по цели визита в Выборг: деловая поездка, семейный отдых, активный туризм).

В результате получилось семь категорий потребителей услуг гостиницы – семь сегментов рынка.

В табл. 3.3 для каждой пары сегмент рынка/продукт указано влияние на оборот гостиницы, прибыль гостиницы, а также дан прогноз темпов роста сегмента в ближайшие 3 года и оценено потенциальное влияние ИКТ на сегмент рынка (в баллах: 1 балл – очень низкое влияние, 5 баллов – очень высокое влияние).

Таблица 3.3

Оценка групп продукт/сегмент рынка

% оборота	Прибыль (маржа) %	Услуги размещения	Услуги питания	Экскурсионное обслуживание
Темпы роста за 3 года	Влияние ИКТ
1. Туристы из С.- Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, приехавшие в деловую командировку
	4,5
2. Туристы из С.-Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, приехавшие на отдых с семьей
3. Туристы из С.-Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, предпочитающие активный отдых
	3,5
4. Туристы из стран ближайшего зарубежья, приехавшие в деловую командировку
	4,5
5. Туристы из стран ближайшего зарубежья, приехавшие на отдых с семьей
					3,5
6. Туристы из удалённых регионов России, приехавшие на отдых с семьей
7. Туристы удалённых регионов России, приехавшие в деловую командировку
	3,5

Данные табл. 3.3 отражают общую картину для гостиницы «Выборг» и позволяют говорить о приоритетных направлениях бизнеса. В данном случае, с учётом прогнозируемых темпов развития и степени влияния ИКТ, лидируют такие пары продукт/сегмент рынка как 1) услуги размещения/туристы из С.-Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, приехавшие на отдых с семьей; 2) услуги размещения/туристы из стран ближайшего зарубежья, приехавшие на отдых с семьей; 3) услуги размещения/туристы из С.-Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, приехавшие в деловую командировку; 4) услуги питания/туристы из С.-Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, приехавшие на отдых с семьей.

На рис. 3.3 показано соотношение долей прибыли для разных пар продукт/сегмент рынка: 1 - Туристы из С.- Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, приехавшие в деловую командировку/Услуги размещения; 2 - Туристы из С.- Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, приехавшие в деловую командировку/Услуги пистания и т.д.

Рис. 3.3. Доли прибыли для разных цепочек поставок гостиницы «Выборг»

В качестве приоритетных цепочек поставок (пар продукт/сегмент рынка) выберем две из названных: 1) услуги питания/туристы из С.-Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, приехавшие на отдых с семьей; 2) услуги размещения/туристы из стран ближайшего зарубежья, приехавшие на отдых с семьей.

Далее составляется список участников цепочек поставок, выбранных в качестве приоритетных.

В случае гостиничного бизнеса участниками цепочек названных цепочек поставок будут:

1. Цепочка «услуги питания/туристы из С.-Петербурга, Ленинградской области и других субъектов Северо-Западного региона, приехавшие на отдых с семьей»:

- поставщики продуктов питания и полуфабрикатов;

- производитель блюд для кафе и ресторана гостиницы (подразделения самой гостиницы «Выборг»);

- клининговые компании и химчистки;

- конечные потребители (посетители кафе и ресторана гостиницы).

2. Цепочка «услуги размещения/туристы из стран ближайшего зарубежья, приехавшие на отдых с семьей»:

- турфирмы и турагентства как посредники;

- интернет-площадки для бронирования мест в отелях;

- фирма, оказывающая услуги по размещению (гостиница «Выборг»);

- клиринговые компании и химчистки;

- поставщики мебели и оборудования для гостиниц;

- поставщики оргтехники и комьютеров;

- конечные потребители услуги (туристы).

В табл. 3.4 выполняется сопоставление видов деятельности, связанных с приоритетной цепочкой поставок № 2 и участников этой цепочки поставок.

Данная цепочка поставок для своей реализации требует выполнения персоналом гостиницы выбор следующих видов деятельности:

- разработка туристского продукта (услуги по размещению);

- закупка оборудования, техники и мебели для номеров и административных помещений гостиницы;

- текущий и капитальный ремонт номерного фонда;

- поддержание чистоты в помещениях гостиницы;

- маркетинг услуг размещения;

- бронирование номеров;

- прием и оформление оплаты от туристов;

- информирование/ консультирование туристов.

Таблица 3.4

Участники цепочки поставок / Виды деятельности

Участники Виды деятель- ности	Турфирмы и турагентства (посред-ники)	Интернет-площадки для брониро-вания	Фирма, оказывающая услуги по размещению (гостиница «Выборг»)	Клиринго-вые компании и химчистки	Поставщики мебели и оборудо-вания для гостиниц	Постав-щики оргтех-ники и комью-теров	Конечные потребители услуги (туристы)
Разработка туристского продукта	+	+	+++	-	-	-	+
Закупка оборудования, техники и мебели для номеров и административных помещений гостиницы	-	-	ИКТ +++	-	ИКТ ++	ИКТ ++	-
Текущий и капитальный ремонт номерного фонда	-	-	ИКТ +++	-	ИКТ ++	-	-
Поддержание чистоты в помещениях гостиницы	-	-	++	+++	-	-	+
Маркетинг услуг размещения	ИКТ ++	ИКТ ++	ИКТ +++	-	-	-	+
Бронирование номеров	ИКТ +++	ИКТ +++	ИКТ +++	-	-	-	ИКТ +++
Прием и оформление оплаты от туристов	ИКТ +++	ИКТ +	ИКТ +++	-	-	-	ИКТ ++
Информирование/ консультирование туристов	ИКТ ++	ИКТ ++	ИКТ ++	-	-	-	ИКТ +

В таблице 3.4 список участников второй из приоритетных цепочек поставок накладывается на список видов деятельности в данной цепочке поставок, определяя роль каждого участника в каждом выполняемом виде деятельности. При этом степень влияния/вовлеченности может из меняться от – («минуса») до «+++»:

«-» - не участвует;

«+» - слабое участие;

«++» - существенное участие;

«+++» - самое значительное участие.

Кроме того, в табл. 3.4 отмечается факт использования ИКТ в каждом виде деятельности для каждого участника (на данном этапе отмечается только наличие или отсутствие ИКТ, а не интенсивность их использования или эффективность).

Из табл. 3.4 следует, что в настоящее время ИКТ в цепочках поставок гостиницы «Выборг» используются преимущественно для приема и оформления гостей.

В табл. 3.5 кратко описываются используемые ИКТ (наличие которых было отмечено в табл. 3.4).

Из табл. 3.5 следует, что в основном в маркетинге услуг руководство гостиницы «Выборг» использует сайт как инструмент маркетинга. Вместе с тем, сайт гостиницы выполнен на настоящий момент достаточно примитивно (см. результаты анализа ниже). Часть услуг по продвижению гостиницы через сеть Интернет гостиница «Выборг» передает турфирмам и турагентствам. Кроме того, у гостиницы есть договоры с несколькими интернет-площадками бронирования номеров в отелях.

Если говорить об использовании ИКТ при работе с поставщиками услуг и оборудования, то в настоящий момент использование ИКТ сводится только к применению в работе гостиницы общедоступных сервисов сети Интернет, таких как электронная почта. Нет, например, возможности выставить счёт и принять оплату on-line.