Ðàñ÷åò ðàñõîäà ìÿñà, âûõîäà ïîëóôàáðèêàòîâ è ãîòîâûõ èçäåëèé 13 ñòðàíèöà
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| æàðåííàÿ âî ôðèòþðå (êîðþøêà)
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| Ïðèìå÷àíèå. Ê ìåëî÷è II ãðóïïû îòíîñÿòñÿ: áåëîãëàçêà, êðîìå àðàëüñêîé, àçåðáàéäæàíñêîé è öèìëÿíñêîé, Êóéáûøåâñêîãî è Ðûáèíñêîãî âîäîõðàíèëèù; ãîëàâëü, ãóñòåðà (òàðàíü), êðîìå àçåðáàéäæàíñêîé, àçîâî-÷åðíîìîðñêîé è âñåõ âîäîåìîâ Ðîññèè; åðø ðå÷íîé è îçåðíûé, êðîìå äàëüíåâîñòî÷íîãî è àçîâñêîé ïåðêàðèíû; êîðþøêà, êðîìå íåâñêîé, ôèíñêîé è áåëîìîðñêîé; êðàñíîïåðêà, êðîìå äàëüíåâîñòî÷íîé; ïëîòâà, êðîìå âûëàâëèâàåìîé âî âñåõ âîäîåìàõ Ðîññèè è áóõòàðìèíñêîé; ñàéêà, ñèíåö (ñîïà), êðîìå âûëàâëèâàåìîãî â âîäîåìàõ Ðîññèè è Óêðàèíû; ÷åõîíü, êðîìå àçîâî-÷åðíîìîðñêîé è âûëàâëèâàåìîé â âîäîåìàõ Óêðàèíû è âîäîõðàíèëèùàõ: Ðûáèíñêîì, Öèìëÿíñêîì, Ãîðüêîâñêîì, Êóéáûøåâñêîì.
| Ìåëî÷ü III ãðóïïûI
| Èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ óõè è ðûáíûõ áóëüîíîâ
| Ïðèìå÷àíèå. Ê ìåëî÷è III ãðóïïû îòíîñÿòñÿ: àòåðèíà (ôåðèíà), âüþí, ïåñêàðü, ïåñ÷àíêà, ïèíàãîð, ñìàðèäà (êðîìå îêåàíè÷åñêîé), óêëåÿ è âñå ðûáû (êðîìå îêåàíè÷åñêèõ) äëèíîé 12 ñì è ìåíåå, íå îãðàíè÷åííûå ê âûëîâó ïðàâèëàìè ðûáîëîâñòâà; îêåàíè÷åñêèå ðûáû: ñàáëÿ-ðûáà ìåíåå 60 ñì; íèãðèòà (êàíàäóñ), ñíýê, ñåðèîëà, óãîðü ìîðñêîé — ìåíåå 30 ñì; íîòîòåíèÿ ìðàìîðíàÿ, ñîì ìåíåå 25 ñì, áåñóãî, áåëîöèÿ, áåëüäþãà, áû÷îê îêåàíè÷åñêèé, äæàêàñ, êàðàíêñ, êëûêà÷, ëåù ìîðñêîé, ëàòèëèäà, ëèõèÿ, ëåäÿíàÿ ðûáà, ëóòüÿí, ëåòðèí, îêóíü êàìåííûé, ïàðãî, ïåððî, ïàðêî, ïîëèíåìóñ, ïîìïàíî ñåðåáðèñòûé, ïîìàäàçèñ, ïåëàìèäà, ðóáèÿ, ñåðèîëåëëà, ñèãàíóñ, ñîëíå÷íèê, ñìàðèäà îêåàíè÷åñêàÿ, ñêâàìà, ñëàäêîãóá, ñòðîìà, òþðáî, òàéë-ôèø, óìáðèíà, ôîðåëü ìîðñêàÿ, õåê ñåðåáðèñòûé è òèõîîêåàíñêèé, õèíèñ — ìåíåå 20 ñì, áàòòåðôèø, âîìåð (ðûáà-ëóíà), êàðàñü, íàëèì ìîðñêîé, ðîíêî ìåíåå 14 ñì, âñå îñòàëüíûå ðûáû äëèíîé ìåíåå 17 ñì.
| Ìèíîãà íåðàçäåëàííàÿI
| Öåëàÿ áåç ãîëîâû è õâîñòà
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| æàðåíàÿ
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| Ìèíòàé ñïèíêà (áàëû÷îê)I
| Öåëûå áàëû÷êè:
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| îòâàðíûå
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| æàðåííûå âî ôðèòþðå
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| òî æå
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| Ïîðöèîííûå êóñêè:
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| æàðåííûå âî ôðèòþðå
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| òî æå
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| Ïðîäîëæåíèå òàáë. 25
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| æàðåííûå âî ôðèòþðå
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| Ìèíòàé íåðàçäåëåííûéI
| Íåïëàñòîâàííûé êóñêàìè:
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| îòâàðíîé
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| Ôèëå ñ êîæåé, áåç êîñòåé:
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| îòâàðíîå
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| ïðèïóùåííîå
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| Ôèëå áåç êîæè è êîñòåé:
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| îòâàðíîå
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| Ïðîäîëæåíèå òàáë. 25
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| ïðèïóùåííîå
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| ”
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| ”
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| Ìîéâà (ìåëî÷ü III ãðóïïû) íåðàçäåëàííàÿI
| Öåëàÿ, ñ ãîëîâîé:
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| æàðåíàÿ
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| 2V
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| ”
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| 2V
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| ”
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| 2V
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| æàðåííàÿ âî ôðèòþðå
| —
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| 2V
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| 68/93
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| òî æå
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| 2V
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| ”
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| 2V
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| 115/154
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| Ìóêñóí íåðàçäåëàííûéI
| Íåïëàñòîâàííûé êóñêàìè:
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| îòâàðíîé
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| ïðèïóùåííûé
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| Ôèëå ñ êîæåé è ðåáåðíûìè êîñòÿìè:
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| Ôèëå ñ êîæåé, áåç êîñòåé:
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| ïðèïóùåííîå
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| Ìóêñóí ïîòðîøåíûé ñîëåíûé ñ ãîëîâîé
| Íåïëàñòîâàííûé êóñêàìè:
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| Ôèëå ñ êîæåé è êîñòÿìè:
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| Íàâàãà äàëüíåâîñòî÷íàÿ íåðàçäåëàííàÿI
| Öåëàÿ, ñ ãîëîâîé êîæåé, èêðîé
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| æàðåíàÿ
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| 121/127
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| Ïðîäîëæåíèå òàáë. 25
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| æàðåííàÿ âî ôðèòþðå
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| 84/116
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| ”
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| —
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| —
| —
| —
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| 106/145
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| Íåïëàñòîâàííàÿ áåç ãîëîâû:
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| æàðåíàÿ
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| 90/95
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| ”
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| —
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| —
| —
| —
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| 121/127
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| ”
| —
| —
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| —
| —
| —
| —
| 151/158
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| æàðåííàÿ âî ôðèòþðå
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| —
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| —
| —
| —
| —
| 62/87
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| òî æå
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| —
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| —
| —
| —
| 84/116
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| ”
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| —
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| —
| —
| —
| —
| 106/145
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| Ôèëå ñ êîæåé, áåç êîñòåé:
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| æàðåíîå
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| 90/95
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| ”
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| —
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| 121/127
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| ”
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| —
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| —
| —
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| 151/158
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| çàïå÷åííîå
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| —
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| —
| —
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| 90/95
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| ”
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| —
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| —
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| 121/127
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| ”
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| —
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| —
| —
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| 151/158
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| Ôèëå áåç êîæè è êîñòåé:
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| æàðåíîå
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| —
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| 90/95
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| ”
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| —
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| 121/127
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| ”
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| —
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| 151/158
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| Íàâàãà (êðîìå äàëüíåâîñòî÷íîé) íåðàçäåëàííàÿI
| Öåëàÿ, ñ êîæåé, ãîëîâîé, èêðîé:
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| æàðåíàÿ
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| 90/95
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| ”
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| —
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| 121/127
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| ”
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| 151/158
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| Ïðîäîëæåíèå òàáë. 25
Äàòà ïóáëèêîâàíèÿ: 2015-01-04; Ïðî÷èòàíî: 334 | Íàðóøåíèå àâòîðñêîãî ïðàâà ñòðàíèöû | Ìû ïîìîæåì â íàïèñàíèè âàøåé ðàáîòû!
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(0.006 ñ)...
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