Ветчинные рулетики

Ветчина - 400 г, Сыр - 200 г, Чеснок 1-2 зубчика, Зелень, Майонез, Соль. Половину ветчины нарезать на аккуратные квадратные ломтики, оставшуюся часть измельчить вместе с сыром, чесноком и зеленью. Добавить майонез. Выложить полученную смесь на ломтики ветчины, свернуть в их рулетики, края закрепить зубочисткой.

Рулетики из баклажан

2 больших баклажана, 100-150 г ветчины, 2 помидора, 1 морковь, соль, растительное масло. Баклажаны порезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм. Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде. Помидоры мелко порезать. Морковь натереть на мелкой терке. Обжарить морковь на растительном масле. Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить. Ветчину порезать небольшими брусочками. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира. На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины. Свернуть рулетик. Закрепить шпажкой.

Рулетики из куриной грудки

2 грудки, 4 яйца, 1 большой лук, 1 морковка, укропа и петрушка, соль, перец. Яйца взбить, посолить, поперчить, разделить пополам и пожарить 2 яичницы. Лук мелко порезать и пожарить вместе с натертой морковкой. Посолить и поперчить. Зелень мелко накрошить. Грудку отделить от кости, снять кожу. Уложить грудку на пленку и хорошо отбить до толщины мяса не более 1 см. Посолить и поперчить. На каждую грудку положить по яичному блинчику. На блинчики ровным слоем уложить пожаренные лук и морковку. Посыпать зеленью. С помощью пленки скрутить плотный рулет, закрепить в нескольких местах деревянными шпажками. Обжарить рулетики на разогретом растительном масле до румяной корочки. Рулетики готовятся очень быстро, поэтому нужно стараться их не пережарить. Готовность рулетов проверяется ножом. Если течет прозрачный сок, то рулетики готовы.

Сырные " Домики " в миндале

125 гр. сыра камамбер, немного муки для обваливания, 3 яйца, 200 гр. измельченного миндаля (или сухарной крошки), масло для обжаривания, зубочистки, помидоры-шери, черные маслины, петрушка. Разрезать каждый кусочек сыра на 8 треугольников, окунуть каждый в муку, взбитые яйца, обсыпать миндалем или сухарной крошкой, выложить на поднос и оставить на час в холодильнике. Разогреть масло в глубокой сковороде, 4 "домика" уложить на сетчатую толкучку для приготовления пюре и опустить ее в кипящее масло. Когда подрумянятся, выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Готовые домики проткнуть по центру зубочисткой, на нее наколоть помидор, проложить листочком петрушки и сверху наколоть маслину без косточки.

Рулетики из ветчины под сливочным соусом

На 6 тонких пластиков ветчины. Фарш: 250 гр. Мяса, 1 яйцо, 1 средняя луковица, 1 стол. ложка куриного порошка KNORR, 1 зубчик чеснока, соль, перец. Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить яйцо, куриный порошок, соль, перец. На каждый пластик ветчины разложить фарш и свернуть в рулетики. Уложить в форму. Соус: 1 пакетик сливок, карри, 0.5 кубика для мяса KNORR, немножко изюма, немножко кедровых орешек, посолить, поперчить. Смешать в чашке и залить мясо в форме. Поставить в нагретую духовку до 170 град. Запекать 40 мин.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

3-4 баклажана, 3-4 помидора, 100 г сыра, 3 зубчика чеснока, масло растительное для жарки, соль, перец

Баклажаны нарезать кружочками. Чтобы они не горчили, их необходимо посыпать солью и выдержать 30 минут. Затем промыть в холодной воде. Помидоры нарезать дольками. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить. Затем баклажаны обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. После этого баклажаны натереть чесноком. Положить на них дольки помидор, посолить, поперчить. Сверху посыпать сыром и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов на 15-20 минут. Готовые баклажаны посыпать зеленью.