Фаршированная ветчина

круглую ветчину тонко нарезать,скрутить конвертом и заколоть зубочисткой.

Готовим фарш: -яблоки и сыр натереть на крупную тёрку. добавить кукурузу и заправить майонезом.Наполняем конверты фаршем и выкладываем на блюдо, украсив красным болгарским перцем и чёрными маслинами.

Пикантные помидоры

помидоры 4 шт., репчатый лук 1 шт., мед 1/2 ст. л. оливковое масло 50 мл, уксус 2 ст. л., чеснок 1 зубчик, соль, перец, зелень розмарина. Помидоры нарезать кружками. Лук очистить, нарезать кольцами. Для приготовления маринада смешать оливковое масло с уксусом, измельченным чесноком, солью и медом. Взять блюдо, выложить кружки томата, сверху кольца лука и залить все подготовленным маринадом. Дать постоять около часа и подавать к столу.

Холодная закуска "Гурмэ"

120 г консервированной печени трески; 1 вареное яйцо; 1 свежий огурец; 2 небольших помидора (желательно черри); 1 хлебный тост. Для украшения: по 2-3 перышка зеленого лука и листика базилика; по 2 веточки зелени петрушки, укропа.

Нарежьте яйцо и огурец кольцами. Чередуя, разложите веером по тарелке, а в центр поместите горкой печень трески и нарезанные дольками помидоры. Украсьте зеленью лука, веточками петрушки, укропа и листиками базилика.

Горячая закуска "Золотое лукошко"

100 г шампиньонов (небольших); 30 г твердого сыра; 1 яйцо; 2 ст. л. панировочных сухарей; 3 ст. л. растительного масла; 50 г слоеного теста. соль -- по вкусу. Для украшения: 3 листика свежего салата. Взбейте яйцо и соль. Обваляйте грибы сначала в мелко натертом сыре, затем в яйце, а после -- в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле на раскаленной сковороде. Нарежьте слоеное тесто тонкими полосками, выложите в виде корзинки в специальную форму и выпекайте в духовке, нагретой до 200 оС, в течение 3-5 минут. Достаньте, выложите грибы в слоеную корзинку, поставьте в тарелку и украсьте листиками салата.

Закуска " Бессаме мучо"

0,5 кг свежих кабачков небольшого размера; 2 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. панировочных сухарей; 50 г сливок; 70 г твердого сыра; 1-2 зубчика чеснока; 1 небольшой пучок петрушки; соль, перец -- по вкусу. Для украшения: стружка из апельсиновой цедры, любая зелень. Вымойте кабачки и отварите их целиком в 1,5-2 л подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут на небольшом огне. Охладите, разрежьте пополам, удалив сердцевину и семена, заполните фаршем из натертого на крупной терке сыра, мелко порубленного чеснока, мелко нарезанной зелени петрушки и сливок. Выложите кабачки в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и поставьте на 5 минут в нагретую до 220 °С духовку. Достаньте, украсьте апельсиновой стружкой и зеленью.