Обмен энергии и теплопродукция. Методы изучения обмена энергии. Превращение энергии в организме. Баланс энергии

При распаде питательных веществ в организме выделяется энергия, которая расходуется на синтез веществ и процессы жизнедеятельности. Энергия в питании людей и сельскохозяйственных животных является нормируемым показателем при составлении рационов.

Энергетика организма подчиняется первому и второму законам термодинамики.

Первый закон, известный как закон сохранения энергии гласит, что энергия не исчезает и не возникает из вновь, она лишь переходит из одной формы в другую. Организм получает энергию из окружающей среды (корм) и возвращает в окружающую среду соответствующее количество в форме, менее пригодной для использования.

Второй закон термодинамики утверждает, что энергия самопроизвольно может переходить только с более высокого уровня на более низкий, причем способность совершать работу при этом уменьшается. Потенциальная энергия переходит в кинетическую, при этом часть энергии превращается в тепловую и теряется системой (первичное тепло). В закрытой системе это приводит к увеличению энтропии, то есть меры неупорядоченности. Однако живой организм с точки зрении термодинамики относится к гетерогенной открытой системе, так как обменивается со средой веществами и энергией.