Організація транспортно-експедиційних операцій і транспортного господарства Вимоги до транспортування продуктів харчування
· Транспортування продуктів харчування здійснюється спеціалізованим автотранспортом з маркуванням «Продукти»
· Транспортний засіб повинен мати санітарний паспорт, виданим установами санітарно-епідеміологічної служби
· Сировина, напівфабрикати, продовольчі товари, що швидко псуються перевозяться у охолоджуваним транспортом у закритій маркованій тарі
· Особи, що супроводжують продукти в дорозі та виконують операції навантаження та розвантаження повинні мати санітарну книжку та санітарний одяг
· Приймання н/ф, кулінарних та кондитерських виробів, що надходять із виробничих цехів та їх короткотермінове зберігання
· Відпускання н/ф, кулінарних та кондитерських виробів мережі закладів ресторанного господарства
· Приймання, санітарна обробка і зберігання тари і засобів транспортування
Дата публикования: 2014-12-11 ; Прочитано: 640 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования
(0.006 с) ... 
